TRƯỜNG THCS LÊ QUANG CƯỜNG
TỔ: LÍ – HÓA –SINH – CÔNG NGHỆ
CÂU HỎI ÔN TẬP KIỂM TRA HỌC KÌ II
MÔN CÔNG NGHỆ 6 – NĂM HỌC 2017-2018
Câu 1: Thức ăn có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta? Thức ăn được chia làm mấy nhóm
chính? Kể tên các nhóm đó.
Trả lời:
- Thức ăn cung cấp các chất dinh dưỡng nuôi sống cơ thể, tạo cho con người có sức khỏe để
tăng trưởng và làm việc, chống đỡ với bệnh tật.
-Thức ăn được chia làm 4 nhóm chính:
+ Nhóm giàu chất đạm ( Protein)
+ Nhóm giàu chất đường bột( Gluxit)
+ Nhóm giàu chất béo (lipit)
+ Nhóm giàu vitamin, khoáng chất.
Câu 2: Kể tên các nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm, chất béo, chất đường bột và
cho biết chức năng của chất đạm, chất béo, chất đường bột.
Trả lời:
a/ Nguồn cung cấp chất đạm: Thịt, cá, trứng, đậu phộng, đậu nành …
Chức năng dinh dưỡng của chất đạm:
- Là chất dinh dưỡng quan trọng nhất để cấu thành cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt.
- Chất đạm góp phần xây dựng và tu bổ các tế bào.
- Góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
b/ Nguồn cung cấp chất béo: mỡ động vật, bơ, sữa, phomat, dầu, dừa…
Chức năng dinh dưỡng của chất béo:
- Cung cấp năng lượng và bảo vệ cơ thể.
- Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
c/ Nguồn cung cấp chất đường bột: Khoai lang, khoai tây, bánh mì….
Chức năng dinh dưỡng của chất đường bột
- Là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.
- Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác.
Câu 3: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào?
- Bảo quản thực phẩm trong môi trường sạch sẽ, ngăn nắp, hợp vệ sinh, tránh để ruồi, bọ
xâm nhập vào thức ăn.
- Sử dụng thực phẩm tươi ngon, tinh khiết, hợp vệ sinh, không sử dụng thực phẩm hôi
thối bị biến chất, ôi, ươn.
- Đảm bảo an toàn thực phẩm từ khi sản xuất, mua sắm, cũng như khi chế biến, bảo
quản để phòng tránh ngộ độc thức ăn.
- Cần có biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm để đảm bảo an toàn
trong ăn uống.
Câu 4: Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và các
phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.
a/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:
- Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: luộc, nấu, kho.
- Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: hấp.
- Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa: nướng.
- Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: Ráng, ran, xào.
b/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt:
- Trộn dầu giấm - Trộn hỗn hợp - Muối chua.
Câu 5: a/ Thế nào là bữa ăn hợp lí?
Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh
dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về
các chất dinh dưỡng.
b/ Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc cơ bản nào?
Có 4 nguyên tắc:
- Đảm bảo nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
- Phù hợp với điều kiện tài chính, phải ngon, bổ và không tốn kém hoặc lãng phí.
- Đảm bảo sự cân bằng giữa các chất dinh dưỡng.
- Cần thay đổi món ăn để tránh nhàm chán.
Câu 6: a/ Thực đơn là gì?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn phục vụ trong bữa ăn sẽ phục vụ trong bữa
ăn, đám tiệc...
b/ Nêu nguyên tắc cơ bản xây dựng thực đơn?
- Thực đơn phải có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn
- Thực đơn phải đủ các loại món chính theo cơ cấu của bữa ăn:
- Thực đơn phải đàm bảo yêu cầu về dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.
c/ Em hãy xây dựng một thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày ở gia đình em.
( Tùy theo mỗi học sinh)
d/ Em hãy xây dựng một thực đơn dùng cho bữa tiệc liên hoan hay bữa cỗ.
( Tùy theo mỗi học sinh)
Câu 7: a/ Thu nhập của gia đình là gì?
Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của
các thành viên trong gia đình tạo ra.
b/ Hãy kể tên các nguồn thu nhập của gia đình.
- Thu nhập bằng tiền: bằng các hình thức: tiền lương, tiền lãi bán hàng, tiền lãi tiết
kiệm, tiền trợ cấp xã hội, tiền lương hưu...
- Thu nhập bằng hiện vật: có thể là rau cải, cá thịt, quần áo,...được dùng trực tiếp cho
nhu cầu hàng ngày hay đem bán lấy tiền chi cho các nhu cầu khác.
c/ Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình?
Giúp cha mẹ làm công việc nội trợ, làm vệ sinh nhà cửa, giúp làm các công việc nhỏ phát
sinh trong ngày...
Câu 8: a/ Chi tiêu trong gia đình là gì?
Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và tinh thần cho các
thành viên trong gia đình.
b/ Hãy kể tên các khoản chi tiêu trong gia đình.
- Chi cho nhu cầu vật chất:
+ Chi cho ăn uống, ở, may mặc
+ Chi cho nhu cầu đi lại
+ Chi cho bảo vệ sức khỏe...
- Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần:
+ Chi cho học tập
+ Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí
+ Chi cho giao tiếp XH
c/ Làm thế nào để cân đối thu, chi trong gia đình?
- Phải cân nhắc kĩ trước khi quyết định chi tiêu.
- Phải chi tiêu khi thực sự cần thiết.
- Chi tiêu phải phù hợp với khả năng thu nhập.
----HẾT----