Đề cương ôn tập HK 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2017-2018 - THCS Lê Quang Cường

TRƯỜNG THCS LÊ QUANG CƯỜNG<br /> TỔ: LÍ – HÓA –SINH – CÔNG NGHỆ<br /> <br /> CÂU HỎI ÔN TẬP KIỂM TRA HỌC KÌ II<br /> MÔN CÔNG NGHỆ 6 – NĂM HỌC 2017-2018<br /> Câu 1: Thức ăn có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta? Thức ăn được chia làm mấy nhóm<br /> chính? Kể tên các nhóm đó.<br /> Trả lời:<br /> - Thức ăn cung cấp các chất dinh dưỡng nuôi sống cơ thể, tạo cho con người có sức khỏe để<br /> tăng trưởng và làm việc, chống đỡ với bệnh tật.<br /> -Thức ăn được chia làm 4 nhóm chính:<br /> + Nhóm giàu chất đạm ( Protein)<br /> + Nhóm giàu chất đường bột( Gluxit)<br /> + Nhóm giàu chất béo (lipit)<br /> + Nhóm giàu vitamin, khoáng chất.<br /> Câu 2: Kể tên các nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm, chất béo, chất đường bột và<br /> cho biết chức năng của chất đạm, chất béo, chất đường bột.<br /> Trả lời:<br /> a/ Nguồn cung cấp chất đạm: Thịt, cá, trứng, đậu phộng, đậu nành …<br /> Chức năng dinh dưỡng của chất đạm:<br /> - Là chất dinh dưỡng quan trọng nhất để cấu thành cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt.<br /> - Chất đạm góp phần xây dựng và tu bổ các tế bào.<br /> - Góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.<br /> b/ Nguồn cung cấp chất béo: mỡ động vật, bơ, sữa, phomat, dầu, dừa…<br /> Chức năng dinh dưỡng của chất béo:<br /> - Cung cấp năng lượng và bảo vệ cơ thể.<br /> - Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể.<br /> c/ Nguồn cung cấp chất đường bột: Khoai lang, khoai tây, bánh mì….<br /> Chức năng dinh dưỡng của chất đường bột<br /> - Là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.<br /> - Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác.<br /> Câu 3: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào?<br /> - Bảo quản thực phẩm trong môi trường sạch sẽ, ngăn nắp, hợp vệ sinh, tránh để ruồi, bọ<br /> xâm nhập vào thức ăn.<br /> - Sử dụng thực phẩm tươi ngon, tinh khiết, hợp vệ sinh, không sử dụng thực phẩm hôi<br /> thối bị biến chất, ôi, ươn.<br /> - Đảm bảo an toàn thực phẩm từ khi sản xuất, mua sắm, cũng như khi chế biến, bảo<br /> quản để phòng tránh ngộ độc thức ăn.<br /> - Cần có biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm để đảm bảo an toàn<br /> trong ăn uống.<br /> Câu 4: Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và các<br /> phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.<br /> a/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:<br /> - Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: luộc, nấu, kho.<br /> - Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: hấp.<br /> - Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa: nướng.<br /> - Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: Ráng, ran, xào.<br /> b/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt:<br /> - Trộn dầu giấm<br /> - Trộn hỗn hợp<br /> - Muối chua.<br /> <br /> Câu 5: a/ Thế nào là bữa ăn hợp lí?<br /> Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh<br /> dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về<br /> các chất dinh dưỡng.<br /> b/ Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc cơ bản nào?<br /> Có 4 nguyên tắc:<br /> - Đảm bảo nhu cầu của các thành viên trong gia đình.<br /> - Phù hợp với điều kiện tài chính, phải ngon, bổ và không tốn kém hoặc lãng phí.<br /> - Đảm bảo sự cân bằng giữa các chất dinh dưỡng.<br /> - Cần thay đổi món ăn để tránh nhàm chán.<br /> Câu 6: a/ Thực đơn là gì?<br /> Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn phục vụ trong bữa ăn sẽ phục vụ trong bữa<br /> ăn, đám tiệc...<br /> b/ Nêu nguyên tắc cơ bản xây dựng thực đơn?<br /> - Thực đơn phải có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn<br /> - Thực đơn phải đủ các loại món chính theo cơ cấu của bữa ăn:<br /> - Thực đơn phải đàm bảo yêu cầu về dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.<br /> c/ Em hãy xây dựng một thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày ở gia đình em.<br /> ( Tùy theo mỗi học sinh)<br /> d/ Em hãy xây dựng một thực đơn dùng cho bữa tiệc liên hoan hay bữa cỗ.<br /> ( Tùy theo mỗi học sinh)<br /> Câu 7: a/ Thu nhập của gia đình là gì?<br /> Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của<br /> các thành viên trong gia đình tạo ra.<br /> b/ Hãy kể tên các nguồn thu nhập của gia đình.<br /> - Thu nhập bằng tiền: bằng các hình thức: tiền lương, tiền lãi bán hàng, tiền lãi tiết<br /> kiệm, tiền trợ cấp xã hội, tiền lương hưu...<br /> - Thu nhập bằng hiện vật: có thể là rau cải, cá thịt, quần áo,...được dùng trực tiếp cho<br /> nhu cầu hàng ngày hay đem bán lấy tiền chi cho các nhu cầu khác.<br /> c/ Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình?<br /> Giúp cha mẹ làm công việc nội trợ, làm vệ sinh nhà cửa, giúp làm các công việc nhỏ phát<br /> sinh trong ngày...<br /> Câu 8: a/ Chi tiêu trong gia đình là gì?<br /> Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và tinh thần cho các<br /> thành viên trong gia đình.<br /> b/ Hãy kể tên các khoản chi tiêu trong gia đình.<br /> - Chi cho nhu cầu vật chất:<br /> + Chi cho ăn uống, ở, may mặc<br /> + Chi cho nhu cầu đi lại<br /> + Chi cho bảo vệ sức khỏe...<br /> - Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần:<br /> + Chi cho học tập<br /> + Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí<br /> + Chi cho giao tiếp XH<br /> c/ Làm thế nào để cân đối thu, chi trong gia đình?<br /> - Phải cân nhắc kĩ trước khi quyết định chi tiêu.<br /> - Phải chi tiêu khi thực sự cần thiết.<br /> - Chi tiêu phải phù hợp với khả năng thu nhập.<br /> ----HẾT----<br /> <br />