P H Ầ N 1. Đ Ặ T V Ấ N ĐÈ
Từ cây lư ơ ng thự c “chố ng đ ó i”, cây sắ n V iệ t N am đã có khố i lư ợ ng xuấ t
khẩ u đứ n g hàng thứ 2 Thế giớ i và trở thành cây xóa đói giả m nghèo cho bà
con nông dân.
N hờ áp dụ ng nhiề u giố ng m ớ i có năng xuấ t cao và có hàm lư ợ ng b ộ t lớ n
như giố ng K M 60, K M 94, ... N ăng xuấ t sắ n bình q uân cả nư ớ c từ 79,9 tạ /ha
năm 1999 đã tăng lên 106,4 tạ /ha năm 2001 và tăng thêm 20 tạ cho m ỗ i ha
vào năm 2002, năm 2006 năng suấ t đ ạ t 162,5 tạ /ha. D iệ n tích trồ n g sắ n cũng
kh ô ng ngừ ng m ở rộ ng, từ 220.000 ha năm 1999 lên 263.900 ha năm 2001 và
đế n tháng 9 năm 2002 đã có 270.000 ha, diệ n tích năm 2006 là 474.800 ha.
H iệ n nay, khố i lư ợ ng xuấ t khẩ u sắ n củ a V iệ t Nam đạ t khoả ng 200.000 tấ n
năm , đứ ng hàng thứ 2 Thế giớ i, chỉ sau Thái Lan.
N hu cầ u củ a Thế giớ i đố i vớ i tinh b ộ t sắ n ngày càng tăng, nhấ t là tạ i các
thị trư ờ ng T rung Q uố c, Đài Loan, H àn Q uố c và N hậ t Bả n. Bên cạ nh các thị
trư ờ ng tiêu thụ sắ n khô truyề n thố ng là EƯ và M ỹ . Trong đó, sắ n khô chủ yế u
làm lư ơ ng thự c (59% ) và thứ c ăn gia súc (28% ). Tinh bộ t sắ n nhiề u công
dụ ng hơ n, ngoài việ c làm thự c phấ m trụ c tiế p còn là nguyên liệ u không thế
thiế u trong nhiề u ngành công nghiệ p lớ n như đế làm hồ in, đị nh hình và hoàn
tấ t trong công nghiệ p dệ t. Đ ồ ng thờ i tinh bộ t sắ n còn dùng trong sả n x uấ t cồ n,
bộ t nêm , m ì chính,...
N hậ n rõ hiệ u q uả vấ n đề do cây sắ n đem lạ i, m ộ t sổ tỉ nh ở m iề n núi phía
Bắ c đã xây dự ng nhà m áy chế biế n, cùng m ộ t số tỉ nh m iề n Trung như T hanh
H oá, N ghệ An, Q uả ng Trị , T hừ a T hiên Huế .
Các thiế t bị trong dây chuyề n sả n xuấ t tinh bộ t sắ n hiệ n nay củ a chúng ta
chủ yế u nhậ p khẩ u tù' Thái Lan, Trung Q uố c. Đặ c biệ t, hiệ n nay ở V iệ t N am
V iệ n n ghiên cún thiế t kế chế tạ o m áy nông nghiệ p R I AM đã thiế t kế , chế tạ o
thành công d ây chuyề n thiế t bị sả n xuấ t tinh bộ t sắ n và đang áp dụ ng ở Phú
Thọ , Thái Nguyên.
1
Do đó, việ c nắ m vũ ng cấ u tạ o, nguyên tắ c hoạ t độ ng, cũng như xác đị nh
đư ợ c nguyên nhân gây h ư hỏ n g đế có biệ n pháp khắ c phụ c, là rấ t cầ n thiế t vớ i
m ỗ i nhà m áy đế đả m bả o hoạ t độ ng sả n xuấ t.
V ì thế , dư ớ i sự hư ớ ng dẫ n củ a T hS .V õ V ăn Q uố c Bả o, tôi thự c hiệ n đề
tài: “ T ìm h iế u c ấ u tạ o , n g u y ê n tấ c h o ạ t đ ộ n g , c á c d ạ n g h ư h ỏ n g và đ ề x u ấ t
c á c b i ệ n p h á p k h ắ c p h ụ c c ủ a m ộ t s ổ th i ế t b ị c h ín h t r o n g d â y c h u y ề n s ả n
x u ấ t tin h b ộ t s ắ n t ạ i n h à m á y F O C O C E V T h ừ a T h iê n H u ế ”.
2
PH Ầ N 2. G IỚ I T H IỆ U V È N H À M Á Y T IN H BỘ T SẮ N
F O C O C E V T H Ừ A T H IÊ N HƯ É
2.1. H oàn cả nh ra đờ i củ a nhà m áy
N hà m áy tin h b ộ t sắ n F O C O C E V T h ừ a T hiên H uế đó ng tạ i K m 802,
qu ố c lộ 1A, xã P ho ng A n, h uyệ n P hong Đ iề n, tỉ nh T hừ a Thiên H uế , diệ n
tích m ặ t bằ n g sả n x u ấ t 2 5 92 m 2. Đ ư ợ c thành lậ p theo qu yế t đị nh số 52 0 /C T -
H C n gày 3 0 /0 4/2 00 4 củ a tô ng giám đố c côn g ty Thự c ph ấ m và Đ ầ u tư
C ôn g nghệ .
M áy m óc th iế t bị củ a nh à m áy đư ợ c trang bị hiệ n đạ i, dây chu y ề n
đư ợ c nhậ p từ Thái Lan. C ô ng suấ t th iế t kế giai đo ạ n m ộ t củ a nhà m áy là 60
tấ n sả n p h ẩ m tinh b ộ t /ngày. Đ ộ i n gũ cán bộ , công nh ân có trình độ cao,
trong đó 30% là trình độ đạ i họ c, 60% là trình độ cao đ ẳ n g -tru n g cấ p và
10% là lao phổ thông.
N hữ n g năm đ ầ u thành lậ p, nhà m áy đã chú trọ ng x â y d ự ng và qu y
ho ạ ch vùng ng uyên liệ u trên 7 hu yệ n (N am Đ ông, P hú Lộ c, H ư ơ n g Trà,
P h o n g Đ iề n , H ư ơ n g thuỷ , A L ư ớ i, P hú V ang) vớ i diệ n tích h àng nghìn
hecta. H iệ n nay, vớ i v iệ c nâng cấ p công suấ t nhà m áy giai đoạ n hai vớ i
công suấ t 120 tấ n tinh b ộ t/n gày , vùng nguyên liệ u n gày càng đ ư ợ c m ở rộ ng
trên các đ ị a b àng tron g tỉ nh và các v ùng lân cậ n.
N goài ra, nhà m áy cũng tiế p nhậ n m ộ t phầ n n gu yên liệ u nhậ p từ các
tỉ nh như Q uả ng T rị , Q u ả ng B ình...
V ớ i sự ra đờ i củ a nhà m áy tinh bộ t sắ n FO C O C E V trên đị a b à n tỉ nh
T hừ a T hiên H uế đã tạ o đ iề u kiệ n thu ậ n lợ i về m ặ t kinh tế và xã hộ i. N hà
m áy cũng đ ã giả i quyế t việ c làm cho m ộ t bộ phậ n ngư ờ i dân, góp phầ n vào sự
chuyế n đổ i cơ cấ u cây trồ ng trên nhữ ng vùng đấ t khô hạ n.
2.2. V ùn g n guyên liệ u củ a nhà m áy
Hiệ n nay, vùng nguyên liệ u chủ yế u củ a nhà m áy là từ nguồ n cung cấ p ở
các huyệ n trong tỉ nh. Đ ặ c biệ t, các huyệ n có sả n lư ợ ng sắ n cao nhấ t là Phong
Đ iề n, H ư ơ ng Trà, A Lư ớ i. V à ngoài ra, nhà m áy còn nhậ p nguyên liệ u từ các
tỉ nh khác như Q uả ng Trị , Q uả ng Bình vớ i số lư ợ ng không nhiề u.
3
B ả ng 1. L ư ọ n g sắ n n hậ p cho nhà m áy củ a các hu yệ n trong tỉ nh
N ăm 2006 2007 2008
Đ ơ n vị
D iệ n
tích (ha)
Sả n
lư ợ ng
(tấ n)
D iệ n
tích (ha)
Sả n
lư ợ ng
(tấ n)
D iệ n
tích (ha)
Sả n
lư ợ ng
(tấ n)
Phong Đ iề n 942,3 12.250 1.130,7 14.700 1.346,2 17.500
H ư ơ ng Trà 538,5 7.000 646,2 8.400 769,2 10.000
Phú Lộ c 269,2 3.500 323,1 4.200 384,6 5.000
N am Đ ông 269,2 3500 323,1 4200 384,6 5000
A Lư ớ i 538,5 7.000 646,2 8.400 769,2 10.000
Phú vang,
H ư ơ ngT hủ y,
Q uả ng Điề n
134,6 1.750 161,5 2.100 192,3 2.500
Tổ ng cộ ng 2.692 35.000 3.231 42.000 3.846 50.000
(Nguồ n thố ng kê củ a nhà mả y)
Tuỳ giố ng, điề u kiệ n trồ n g trọ t, đấ t đai, khí hậ u... m à hàm lư ợ ng tinh bộ t
củ a nguyên liệ u ở các vùng có sự khác nhau.
B ả ng 2. Hàm lư ợ n g tinh bộ t củ a các v ù ng nguyên liệ u tron g tỉ nh
S T T Đ Ơ N V Ị H À M L Ư Ợ N G T IN H B Ộ T( % )
1Phú Lộ c 25-27
2 N am Đ ông 26-30
3H ư ơ ng T huỷ 24-27
4Phú V ang 2 3 -2 5
5H ư ơ ng Trà 24-28
6 A Lư ớ i 25-27
7Phong Đ iề n 25-28
(Nguồ n thổ ng kê củ a nhà mả y)
4
Trong nhữ ng năm qua nhà m áy không ngừ ng cả i tiế n kỹ thuậ t và cung
cấ p các giố ng sắ n m ớ i như KM 95, KM 95-3... có sả n lư ợ ng và hàm lư ợ ng
tinh b ộ t cao đế tăng năng suấ t nhà m áy. H iệ u suấ t thu hồ i cao, tỷ lệ giữ a
nguyên liệ u tư ơ i và thành phâm là 4:1.
2.3. C ơ cấ u tổ chứ c nh à m áy
N hà m áy tinh bộ t sắ n FO C O C E V là m ộ t thành viên củ a Tố ng công ty
thự c phẩ m và đầ u tư công nghệ . Đ iề u hành nhà m áy là giám đố c vớ i sự giúp
đỡ củ a m ộ t phó giám đố c.
N hà m áy gồ m 4 phòng:
- P hòng tổ ng hợ p.
- P hòng tài chính- kế toán.
- P hòng sả n xuấ t kỹ thuậ t.
- P hòng quả n lý chấ t lư ợ ng - m ôi trư ờ ng.
M ỗ i phò n g có chứ c năng và nhiệ m vụ cụ thế , chị u sự chỉ đạ o trụ c tiế p
củ a giám đố c. G iữ a các phòng có sự tư ơ ng tác qua lạ i vớ i nhau đế đả m bả o
cho quá trình sả n xuấ t đư ợ c nhanh chóng và thuậ n lợ i.
Đ e dễ dàng hình dung tô chứ c hoạ t độ ng củ a nhà m áy, tôi xin trình bày
dư ớ i dạ ng sơ đồ sau.
5