Đồ nướng mùa hè
Đồ nướng được coi là một trong những món ăn có sức hấp dẫn lớn nhất đối với những tín đồ của
ẩm thực. Ai cũng ngỡ rằng đồ nướng chỉ thích hợp cho những ngày đông giá lạnh, thế nhưng khi
dạo quanh một vòng những địa điểm đồ nướng nổi tiếng của Hà Nội trong mùa hè thì quả bất
ngờ: sức hút của những món nướng thơm ngon vẫn không hề giảm sút...
Không tính đến những quán chuyên đồ nướng sang trọng mang phong cách ẩm thực Hàn Quốc,
Nhật Bản với điều hòa mát lạnh cùng những món ăn đắt đỏ, những quán nướng vỉa hè dân dã
mặc dù đã vào mùa nóng nhưng tối tối vẫn tấp nập những lượt khách vào ra. Dạo một vòng
quanh các địa chỉ chuyên đồ nướng được nhiều dân sành ẩm thực tại Hà Nội yêu thích như quán
đồ nướng Trung Hoa ở Hàng Bông, quán bò nướng Mã Mây, Nhắng nướng Đại Cồ Việt, Mập
Kòi quán đối diện với Cung Hữu Nghị Việt – Xô và phố đồ nướng Hàng Giấy – Gầm Cầu… ta
vẫn thấy không còn chỗ trống.
Mặc kệ cái nắng nóng ban ngày khiến người ta không muốn bước ra đường, tối đến, khi những
cơn gió hè thổi những hơi thở mát mẻ làm dịu đi cái nóng, thiên đường đồ nướng vẫn đủ sức hấp
dẫn những người Hà Nội nổi tiếng khó tính sành ăn. Khách ăn Hà thành đã quen thuộc với
những quán nầm – bò nướng thơm ngon sử dụng bếp cồn thì nay cũng sành điệu hơn khi thưởng
thức ở những quán nướng kiểu dân tộc với bếp than hoa đỏ lửa. Mỗi phong cách đều mang đến
những trải nghiệm thú vị khác nhau cho thực khách. Nếu những quán sử dụng bếp cồn với chảo
nướng mang lại cảm giác đồ nướng béo ngậy, mềm thơm mùi bơ thì những quán nướng dân tộc
lại đem đến cho thực khách những hương vị đặc trưng Việt với nhiều loại gia vị được tẩm ướp
phong phú cũng như sự đa dạng trong các món ăn.
Dưới cái nắng nóng mùa hè, chọn một địa điểm ăn đồ nướng thoáng mát, sạch sẽ cùng bạn bè,
người thân thưởng thức món ăn yêu thích là nhu cầu được nhiều người quan tâm. Ngoài những
địa chỉ đã khá nổi tiếng ở trên, tôi có một sự lựa chọn khác cũng khá thú vị: Chóe nướng (16
Gầm Cầu).
Mặc dù nằm khá khuất trong phố Gầm Cầu nổi tiếng với hàng loạt hàng đồ nướng đã có từ lâu
nhưng Chóe nướng dù mới mở nhưng cũng gây được ấn tượng bởi những sự khác biệt nho nhỏ.
Ấn tượng đầu tiên khi đến với Chóe nướng là cảm giác khá thoáng mát và sạch sẽ. Ngoài ra, ở
đây thực khách còn có thể lựa chọn những đồ nướng theo các phong cách khác nhau: nướng bếp
cồn hoặc nướng than. Bên cạnh đó, sự phục vụ nhiệt tình của chủ quán cũng khiến người ăn có
cảm giác dễ chịu hơn.
Nướng bếp cồn
Chóe nướng hấp dẫn thực khách mê đồ nướng với bếp nướng than hoa đỏ lửa, mặc kệ cái
nóng oi bức của mùa hè
Đối với đồ ăn, quán Chóe có nhiều sự lựa chọn khác nhau dành cho thực khách: ba chỉ tẩm
hành, bạch tuộc nướng, bò, nầm, dạ dày hay lòng nướng… Sau khi thưởng thức một lượt các
món nướng ở đây, tôi nhận thấy khá hài lòng với chất lượng tẩm ướp: đậm đà và phong phú
hương vị. Tôi cũng đặc biệt “kết” món nước chấm, hơi giống với nước chấm bánh xèo miền
Trung nhưng nhạt và thơm hơn, nó cũng khá ăn ý với những món đồ nướng của quán. Tất nhiên,
nếu bạn không thực sự muốn thay đổi thì vẫn có những thức chấm quen thuộc như muối chanh
hay tương ớt chua ngọt khá hấp dẫn.
Nầm bò Chóe nướng
Dạ dày, lòng, thịt ba chỉ Chóe nướng
Ăn kèm với các món đồ nướng dễ ngán là những loại rau quả mát như xoài bao tử chua ngọt, củ
đậu hay dưa chuột chẻ... Ngoài ra, ở đây trà đá không tính tiền như ở các quán khác nên các bạn
tha hồ gọi nhé. Nếu sành điệu hơn chút nữa, thứ đồ uống quê nhưng rất thú vị là rượu nếp uống
với đá cũng đáng để những bạn trẻ thử qua.