UBND TỈNH AN GIANG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG Y TẾ AN GIANG
GIÁO TRÌNH
HÓA HỌC
Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-CĐYT ngày tháng năm của Hiệu
trưởng Trường Cao đẳng Y tế AN GIANG
AN GIANG, năm 2022
NGÀNH:
TRÌNH ĐỘ:
ĐIỀU DƯỠNG - HỘ SINH
CAO ĐẲNG
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm./.
LỜI GIỚI THIỆU
Hóa học là một trong những môn khoa học cơ sở quan trọng trong chương
trình đào tạo Điều dưỡng, hộ sinh cao đẳng.
Môn Hóa học trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản như một số khái
niệm và định luật cơ bản trong hóa học, cấu tạo chất, phản ứng hóa học, dung dịch
chất điện ly và các kiến thức về hóa học vô cơ như trạng thái tự nhiên, cấu tạo, tính
chất, vai trò, độc tính và ứng dụng của các nguyên tố, hợp chất vô cơ, hợp chất hữu
cơ quan trọng trong Y – Dược, từ đó vận dụng được kiến thức để làm bài tập, giải
quyết được những vấn đề thực tế liên quan về chuyên môn và vận dụng vào các
môn học chuyên ngành như Hóa sinh, Dược lý,…
Môn Hóa học gồm 2 đơn vị học trình (30 giờ lý thuyết), được học trong kỳ II
của năm thứ nhất. Nội dung của giáo trình bao gồm các chương/bài sau:
Chương I: CẤU TẠO NGUYÊN TỬ - ĐỊNH LUẬT TUẦN HOÀN VÀ BẢNG
HỆ THỐNG TUẦN HOÀN CÁC NGUYÊN TỐ HOÁ HỌC
Chương II: LIÊN KẾT HÓA HỌC
Chương III: PHẢN ỨNG OXI HOÁ KHỬ
Chương IV: DUNG DỊCH
Chương V: ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA HỮU CƠ
Chương VI: HIDROCARBON
Chương VII : ALCOL – PHENOL
Chương VIII: ALDEHID – CETON
Chương IX: ACID CARBOCILIC
Chương X: AMIN
Trong quá trình biên soạn, chúng tôi lấy giáo trình, Cơ sở lý thuyết Hóa học -
Phần 1,2, NXB Giáo dục (1997) của thầy Nguyễn Đình Chi làm tài liệu tham khảo.
Tuy nhiên, lần đầu biên soạn không thể tránh khỏi những thiếu sót. Chúng
tôi mong nhận được góp ý từ các nhà giáo, các nhà khoa học, các bạn đọc và các
sinh viên để cuốn sách được sửa chữa, bổ sung hoàn thiện hơn.
An Giang, ngày…tháng…năm 2022
CHỦ BIÊN
Lê Thiện Tâm
MỤC LỤC
Chương I: CẤU TẠO NGUYÊN TỬ - ĐỊNH LUẬT TUẦN HOÀN VÀ BẢNG HỆ
THỐNG TUẦN HOÀN CÁC NGUYÊN TỐ HOÁ HỌC .................................................. 5
Chương II: LIÊN KẾT HÓA HỌC .................................................................................. 15
Chương III: PHẢN ỨNG OXI HOÁ KHỬ....................................................................... 24
Chương IV: DUNG DỊCH ................................................................................................ 29
Chương V: ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA HỮU CƠ ................................................................ 34
Chương VI: HIDROCARBON ........................................................................................ 47
Chương VII : ALCOL – PHENOL .................................................................................. 56
Chương VIII: ALDEHID – CETON ................................................................................ 69
Chương IX: ACID CARBOCILIC ................................................................................... 78
Chương X: AMIN............................................................................................................. 84
TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................................................. 91
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC
Tên môn học: Hóa học
Mã môn học: MH 9
Thời gian thực hiện môn học: 30 giờ (Lý thuyết: 28 giờ; Kiểm tra: 02 giờ).
1. Vị trí, tính chất của môn học:
1.1. Vị trí: Môn Hóa học nằm trong khối kiến thức cơ sở ngành.
1.2. Tính chất: Giáo trình cung cấp kiến thức, kỹ năng và năng lực tự chủ và
trách nhiệm cho người học liên quan đến các hợp chất vô cơ có nhiều ứng dụng
trong Y – Dược. Qua đó, người học đang học tập tại trường sẽ:
- Có bộ giáo trình phù hợp với chương trình đào tạo của trường;
- Dễ dàng tiếp thu cũng như vận dụng các kiến thức và kỹ năng được học
vào môi trường học tập và thực tế lâm sàng.
1.3. Ý nghĩa và vai trò của môn học: Môn Hóa học trang bị cho sinh viên
những kiến thức cơ bản về hóa đại cương như một số khái niệm và định luật cơ bản
trong hóa học, cấu tạo chất, phản ứng hóa học, dung dịch chất điện ly và các kiến
thức về hóa học vô cơ, hợp chất hữu cơ như trạng thái tự nhiên, cấu tạo, tính chất,
vai trò, độc tính và ứng dụng của các nguyên tố, hợp chất vô cơ quan trọng trong Y
– Dược, từ đó vận dụng được kiến thức để làm bài tập, giải thích được một số vấn
đề thực tế liên quan về chuyên môn và vận dụng vào các môn học chuyên ngành
như Hóa sinh, Dược lý,…
2. Mục tiêu môn học
2.1. Về kiến thức
A1. Trình bày được một số khái niệm và định luật cơ bản trong hóa học, cấu
tạo chất, phản ứng hóa học, dung dịch chất điện ly.
A2. Trình bày được trạng thái tự nhiên, cấu tạo, tính chất, vai trò, độc tính và
ứng dụng của các nguyên tố, hợp chất vô cơ, hữu cơ quan trọng trong Y – Dược.
2.2. Về kỹ năng
B1. Vận dụng được kiến thức lý thuyết để làm bài tập liên quan.
B2. Vận dụng được kiến thức lý thuyết để giải quyết những vấn đề thực tế
liên quan về chuyên môn.