zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Tài Liệu Phổ Thông

» Trung học phổ thông

hóa học lớp 12-Lý thuyết cơ bản chương cacbohidrat

Chia sẻ: LOANKHANG LOANKHANG | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Báo xấu

469
lượt xem 94
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tài liệu tham khảo vềhóa học lớp 12-Lý thuyết cơ bản chương cacbohidrat giúp các bạn ôn thi tốt môn hóa học...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: hóa học lớp 12-Lý thuyết cơ bản chương cacbohidrat

Dương Xuân Thành Web: http://edu.go.vn/ CACBOHIDRAT . Ph n 1. Tóm t t lí thuy t . Cacbohidrat là nh ng h p ch t h u cơ t p ch c và thư ng có CTC : Cn(H2O)m Cacbohidrat chia làm 3 nhóm ch y u : +Monosaccarit là nhóm không b th y phân . vd: glucozơ , fuctozơ + isaccarit là nhóm mà khi th y phân m i phân t sinh ra 2 phân t monosaccarit .vd : saccarozơ , mantozơ +Polisaccarit là nhóm mà khi th y phân n cùng m i phân t sinh ra nhi u phân t monosaccarit . vd : tinh b t , xenlulozơ . BÀI 5. GLUCOZƠ I.Lí tính .Trong máu ngư i có n ng glucozơ không i kho ng 0,1% . II.C u t o .Glucozơ có CTPT : C6H12O6 Glucozơ có CTCT : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O ho c CH2OH[CHOH]4CHO . Glucozơ là h p ch t t p ch c Trong th c t Glucozơ t n t i ch y u d ng m ch vòng: d ng a-glucozơ và b- glucozơ III. Hóa tính . Glucozơ có tính ch t andehit và ancol a ch c ( poliancol ) . 1/ Tính ch t c a ancol a ch c: thư ng → t o ph c ng glucozơ (dd màu xanh a/ Tác d ng v i Cu(OH)2: nhi t lam- nh n bi t glucozơ) b/ Ph n ng t o este: t o este ch a 5 g c axit axetic 2/ Tính ch t c a andehit: a/ Oxi hóa glucozơ: + b ng dd AgNO3 trong NH3:→amoni gluconat và Ag (nh n bi t glucozơ) + b ng Cu(OH)2 môi trư ng ki m: →natri gluconat và Cu2O g ch (nh n bi t glucozơ) Mail: thanhdt832005@yahoo.com SDT: 0912980998
Dương Xuân Thành Web: http://edu.go.vn/ b/ Kh glucozơ b ng H2 → sobitol 3/ Ph n ng lên men:→ ancol etylic + CO2 IV. 1/ i u ch : trong công nghi p + Th y phân tinh b t + Th y phân xenlulozơ, xt HCl 2/ ng d ng: làm thu c tăng l c, tráng gương, ru t phích, … V/ Fructozơ: ng phân c a glucozơ + CTCT m ch h : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH thư ng t o dd xanh lam) + Tính ch t ancol a ch c ( ph n úng Cu(OH)2 nhi t Fructozơ glucozơ + Trong môi trư ng bazơ fructozơ chuy n thành glucozơ→ fructozơ b oxi hóa b i AgNO3/NH3 và Cu(OH)2 trong môi trư ng ki m. BÀI 6.SACCAROZƠ ,TINH B T ,XENLULOZƠ I. SACCAROZƠ ( ư ng kính) CTPT: C12H22O11 -Saccarozơ là m t isaccarit ư c c u t o t m t g c glucozơ và m t g c fructozơ liên k t v i nhau qua nguyên t oxi. -Không có nhóm ch c CHO nên không có ph n ng tráng b c và không làm m t màu nư c brom. 3. Tính ch t hóa h c. Có tính ch t c a ancol a ch c và có ph n ng th y phân. a) Ph n ng v i Cu(OH)2 2C12H22O11+Cu(OH)2→(C12H21O11)2Cu+2H2O Mail: thanhdt832005@yahoo.com SDT: 0912980998
Dương Xuân Thành Web: http://edu.go.vn/ màu xanh lam b) Ph n ng th y phân.C12H22O11+H2O →C6H12O6 + C6H12O6 b) ng d ng: dùng tráng gương, tráng phích. II.TINH B T 1. Tính ch t v t lí:Là ch t r n, d n g b t vô nh hình, màu tr ng, không tan trong nư c l nh 2. C u trúc phân t : Tinh b t thu c lo i polisaccarit, Phân t tinh b t g m nhi u m t xích -glucozơ liên k t v i nhau v cĩ CTPT : (C6H10O5)n . Cc m t xích -glucozơ liên k t v i nhau t o hai d ng: -D nh lò xo không phân nhánh (amilozơ). -D ng lò xo phân nhánh (amilopectin). Tinh b t ( trong cc h t ngũ c c , cc lo i c ) M ch tinh b t khơng ko di m xo n l i thnh h t cĩ l r ng 3. Tính ch t hóa h c. a) Ph n ng th y phân: tinh b t b th y phân thành glucozơ. (C6H10O5)n + nH2O → n C6H12O6dùng nh n bi t iot ho c tinh b t. b) Ph n ng mu v i iot:T o thành h p ch t có màu xanh tím III. XENLULOZƠ 1. Tính ch t v t lí, tr ng thái t nhiên. -Xenlulozơ là ch t r n d ng s i, màu tr ng, không tan trong nư c và dung môi h u cơ, nhưng tan trong nư c Svayde (dd thu dư c khi h a tan Cu(OH)2 trong amoniac) . -Bơng nn cĩ g n 98% xenlulozơ 2. C u trúc phân t : - Xenlulozơ l m t polisaccarit, phn t g m nhi u g c -glucozơ liên k t v i nhau Mail: thanhdt832005@yahoo.com SDT: 0912980998
Dương Xuân Thành Web: http://edu.go.vn/ -CT : (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n cĩ c u t o m ch khơng phn nhnh . 3. Tính ch t hóa h c: a) Ph n ng th y phân: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 b) Ph n ng v i axit nitric [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3( c) → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Xenlulozơ trinitrat r t d cháy và n m nh không sinh ra khói nên ư c dùng làm thu c súng không khói. Mail: thanhdt832005@yahoo.com SDT: 0912980998

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

EXAM.03: Bộ 400 Đề Thi Thử THPT Quốc Gia 2021

400 tài liệu

955 lượt tải

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.