Đề tài: Kỹ thuật chế biến món ăn

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

S LAO Đ NG TH

Ở

Ộ

ƯƠ

NG BINH VÀ XÃ H I HÀ N I Ộ

Ộ

Tr

ườ

ng trung c p ngh n u ăn và NVKS Hà N i ộ

ề ấ

ấ

--------------------------------------

BÁO CÁO TH C T P T T NGHI P

Ự Ậ Ệ

Ố

CHUYÊN Đ TH C T P Ề

Ự Ậ :

K THU T CH BI N MÓN ĂN

Ế Ế

Ậ

Ỹ

TR

NG M M NON A – TH TR N VĂN ĐI N

:

C S TH C T P Ơ Ở Ự Ậ

ƯỜ

Ị Ấ

Ầ

Ể

TH C T P SINH

:

Ự Ậ

LÊ TH THÚY MAI

Ị

L P – KHÓA

CĐ 4 – KHÓA 4

:

Ớ

G.VIÊN H

NG D N

:

ƯỚ

Ẫ

TH Y : Ầ D

NG VĂN HÙNG

ƯƠ

Trang 1

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

Hà n i : 5 - 2011

ộ

S LAO Đ NG TH

Ở

Ộ

ƯƠ

NG BINH VÀ XÃ H I HÀ N I Ộ

Ộ

Tr

ườ

ng trung c p ngh n u ăn và NVKS Hà N i ộ

ề ấ

ấ

--------------------------------------

BÁO CÁO TH C T P T T NGHI P

Ự Ậ Ố

Ệ

CHUYÊN Đ TH C T P Ề

Ự Ậ :

K THU T CH BI N MÓN ĂN

Ế Ế

Ậ

Ỹ

:

TR

NG M M NON T LIÊN.

C S TH C T P Ơ Ở Ự Ậ

ƯỜ

Ứ

Ầ

TH C T P SINH

:

Ự Ậ

LÊ TH THÚY MAI

Ị

L P – KHÓA

:

CĐ 4 – KHÓA 42

Ớ

:

G.VIÊN H

NG D N

ƯỚ

Ẫ

TH Y : Ầ DƯƠNG VĂN HÙNG

Trang 2

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

Hà n i : 5 - 2011

ộ

t ăn, bi ủ ế

ủ ọ

ư ủ ủ ườ ự ở

L I M Đ U Ờ Ở Ầ Bác H , v cha già c a dân t c đã t ng nói : ”Tr em nh búp trên cành, bi ế t ộ ồ ị ẻ ừ t đ p và đi vào c t t h c hành là ngoan”. Đ cho s ăn ng , h c hành c a tr đ ng , bi ẻ ượ ố ẹ ự ể ế ọ ủ n n p, ngoài s chăm no c a b m lúc ấ ng m m non là r t nhà thì vai trò c a các tr ầ ủ ố ẹ ề ế quan tr ng.ọ

ơ ầ ầ

ệ

ồ

ng m m non là n i đ u tiên Tr ườ c ti p xúc v i b n bè, cô giáo. tr đ ớ ạ ế ẻ ượ ng m m non tr còn tr Ngoài ra ẻ ầ ở ườ ng. Vì v y, c chăm sóc, nuôi d ậ đ ượ ưỡ ữ c ví là ng ng em luôn luôn đ tr ượ ẻ ch i non và các cô có nhi m v chăm ụ ồ sóc nh ng ch i non đó phát tri n ể ữ i.ườ thành ng

Vi c t ẻ ứ ệ ổ

ợ

ch c chăm sóc, cho tr ọ ng, giúp cho tr ưỡ ỏ

ờ ạ

ơ ng xung quanh m t cách toàn di n là h t s c c n thi ườ ệ ộ

c s c p thi ự ữ

ể ượ ự ấ ơ ẻ ộ ừ

ườ ầ ứ ậ

ấ ề ỹ ổ ể ố

ứ ể ạ

ăn u ng sao cho khoa h c, h p lý, đ y ầ ố ẻ đ các ch t dinh d ấ ủ t v m t s c kh e đ ng phát tri n t ồ ể ố ề ặ ứ th i t o đi u ki n cho các em tích c c ự ệ ề ọ tham gia các ho t đ ng vui ch i, h c ạ ộ t. Đang t p và thích nghi v i môi tr ế ế ứ ầ ớ ậ t trên, em m nh d n ạ công tác trong lĩnh v c chăm sóc b a ăn cho tr , hi u đ ạ ế ữ c trang b nh ng đ n v i Tr ng TCN n u ăn và NVKS Hà n i (N i mà em đã t ng đ ị ượ ớ ế ng trình đào t o ki n th c đ u tiên v k thu t ch bi n các món ăn) tham gia vào ch ạ ươ ế ế ế ế nâng cao (Chuy n đ i lên Trung C p Ngh ) v i mong mu n có thêm đ c nh ng ki n ượ ữ ấ các th y cô và b n bè đ ng nghi p đ nâng cao th c m i, nh ng kinh nghi m quý báu t ệ ồ tay ngh và t o ra đ ượ ề ớ ầ c nhi u món ăn m i cho tr . ẻ ệ ề ữ ạ ừ ớ ớ ề

ọ ụ ấ ọ

ớ ấ ọ ậ

ề ấ ạ ng t o m i đi u ki n trong h c t p và nh n đ ệ ệ ả ạ ọ

ệ ụ ọ ậ ể c thêm nhi u hi u bi ề

ế ề ặ

ẻ i Tr ng t ủ Là h c sinh l p nghi p v n u ăn CĐ4 - Ngh n u ăn -Khoá 4 năm h c 2010-2011 c a ệ ượ ng trung c p ngh n u ăn và nghi p v khách s n Hà n i, sau 12 tháng h c t p, đ Tr c ộ ề ấ ườ t tình gi ng d y c a các c s nhi nhà tr ậ ượ ự ề ạ ủ ườ ữ t v ngh thu t ch biên nói chung, nh ng th y cô nên em đã có đ ế ậ ệ ượ ầ t sau th i gian th c hi n s phân ki n th c ch bi n món ăn cho tr nói riêng. Và đ c bi ứ ự ờ ệ ế ế ế ng m m non T Liên, em càng nh n th c rõ vai trò công th c t p c a nhà tr ậ ứ ự ậ ủ ệ ự ứ ườ ườ ầ ạ

Trang 3

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ụ ủ ệ ồ ộ ự

và trách nhi m c a các cô nuôi trong nhi m v chăm soc s các ch i non c a xã h i trong s phát tri n toàn di n c a đ t n ệ c ngày hôm nay. ủ ệ ủ ấ ướ ể

c trong th i gian th c t p t i c s trên, em xin ự ậ ạ ơ ở ờ ượ ứ ế

ớ trình bày l i qua b n “ Báo cáo th c t p” này. V i nh ng ki n th c đã thu l m đ ượ ự ậ ữ ạ ả

 Ph n th nh t

Báo cáo th c t p c a em bao g m 3 ph n: ự ậ ủ ầ ồ

 Ph n th hai : T ch c s n xu t b ph n ch bi n b a ăn cho tr c a Tr ấ ộ

: Khái quát v Tr ng m m non T Liên. ứ ấ ầ ề ườ ứ ầ

ổ ứ ả ế ế ẻ ủ ữ ậ ườ ng

 Ph n th ba : Đánh giá, các ý ki n đ xu t

ứ m m non T Liên ầ ầ ứ

ề ấ ứ ế ầ

ư ế

Tuy đã h t s c c g ng, nh ng hi u bi i c s ch a dài nên v i gi ự ế ạ ơ ở ư ế ủ ả ể ớ

ế ứ ố ắ t ữ

ờ t c a b n thân v ngh còn h n ch và th i ạ ề ề ả ế ủ t c a b n báo cáo này không i h n 35 trang vi ớ ạ c nh ng đóng góp, nh n xét đánh giá ậ ượ ậ ệ ng đ em ngày càng hoàn thi n ữ ườ ấ ầ ế ả ể

gian th c t tránh kh i nh ng thi u xót. Em r t mong nh n đ ỏ cũng nh s thông c m c a các Th y, các Cô trong nhà tr ủ ư ự mình h n.ơ

ả ơ ề ệ ạ ạ

Nhân đây em xin trân thành c m n Nhà tr i Tr ậ ạ ệ ở ứ ậ

ầ ơ ở ả ơ ụ ố

ng đã t o đi u ki n, ban lãnh đ o và các ườ ng m m non T Liên đã t n tình ch b o anh, các ch làm vi c ỉ ả ườ ị ầ nghi p v cho em trong su t th i gian em th c t p c s . Và em cũng xin c m n Th y ự ậ D ng văn Hùng đã t n tình ch b o giúp đ em hoàn thành b n báo cáo này. các b ph n t ộ ờ ỉ ả ệ ươ ả ậ ỡ

M t l n n a em xin g i l i chúc t t c các Th y- Cô trong toàn tr i t ộ ầ ữ ớ ấ ả ầ ườ ẻ ng s c kho – ứ

ộ

Hà n i, ngày 15 tháng 5 năm 2011 H c sinh

ọ

ử ờ t. h nh phúc và công tác t ạ ố

Lê Th Thúy Mai

ị

Trang 4

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

Ế

Ậ

Ả

Ự

ĐÁNH GIÁ K T QU TH C T P ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………

Trang 5

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

M C L C Ụ Ụ

Trang 6

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

Ph n th nh t

KHÁI QUÁT V TR

NG M M NON T

ấ :

ứ

ầ

Ề

ƯỜ

Ầ

Ứ

LIÊN

1. VÀI NÉT KHÁI QUÁT V S HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRI N:

Ề Ự

Ể

1.1. V TRÍ, Đ C ĐI M HÌNH THÀNH: Ể

Ặ

Ị

ỉ ầ ườ ơ ồ

ọ ạ ạ ị ầ ậ

ồ ng M m Non T Liên t a l c t ứ ố ng M m Non công l p lâu đ i c a Qu n Ba Đình – Tr ườ ờ ờ ủ ủ ế ỷ ướ ớ

ủ ặ

i đ a ch : S 111- Ngõ 124 – Âu c – Tây H - Hà c kia và ướ ậ c, v i trách nhi m ệ ỹ ế th i chi n đánh phá c a gi c M đ n c r t nhi u thành tích trong nh ng năm ắ ờ ế ề ườ ữ

Tr n i, Là 1 trong các tr ộ Tây H ngày nay. Ra đ i vào kho ng nh ng năm 60 c a th k tr ả ữ c t ch m sóc th h tr , măng non c a đ t n ế ệ ẻ ủ ấ ướ ừ ờ ng đã đ t đ th i bình nh hi n nay, Nhà tr ạ ượ ấ ư ệ tháng ho t đ ng. ạ ộ

ạ ắ

ả ộ ị ậ ề ẻ ẫ ổ

ườ ủ ả

ụ ả

i khu v c này, ph n l n các em h c sinh là con em c a các h ự ọ ị

ầ ớ ấ ế ậ ươ ể

ng đ i t N m t ằ tr ườ đ i đa các con em c a nhân dân các ph ạ tr ằ ướ đ đô th hóa r t nhanh t ạ ộ m i chuy n đ n, các h này có thu nh p t ộ ớ d y các con em h đòi h i cũng ph i t ọ ạ i m t đ a bàn cách trung tâm thành ph kho ng 10km v phía Tây B c. Nhà ố ả ng ti p nh n hàng năm kho ng 500 cháu thu c l a tu i Nhà tr - M u giáo. Đây là ộ ứ ế ng T Liên, Yên Ph , Qu ng An… N i đây ứ ơ c kia ph n l n là nông dân sông b ng ngh tr ng hoa, cây c nh và ngày nay, v i t c ớ ố ề ồ ộ ủ ầ ớ ng công tác nuôi ng đ i cao nên ch t l ố ấ ượ t. Đây cũng là m t thách th c không ứ ộ ố ố ả ươ ỏ

Trang 7

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ng đã su t x c v ỏ ậ ể ộ ườ ấ ắ ượ t

nh mà t p th Giáo viên, Cán b công nhân viên trong toàn tr qua trong nh ng năm qua. ữ

1.2. KHÁI QUÁT V C S V T, CH T TRANG THI T B : Ị

Ề Ơ Ở Ậ

Ấ

Ế

V i di n tích trên 1000m2, đ ng s t ượ ử ủ ậ ệ

ng đã đ c đ u t ượ ầ ư c s quan tâm c a UBND Qu n Tây H và ph xây d ng l i và đ n năm 2005 đ ự ở ạ i ườ ồ ở ộ c nâng c p m r ng ấ ượ ế ạ

ớ Năm 2000, nhà tr ườ thêm c s v t ch t. ấ ơ ở ậ

ừ ổ ộ

ợ ữ

ờ ầ

ườ ỗ ớ ề

đã th yấ s ,ẽ bóng ch iơ nhà trẻ quanh nh vàỏ thiên c nậ chăm ượ

ng đi vào ta T c ng tr ườ m t sân ch i r ng, s ch ạ ơ ộ thoáng mát v i nhi u ề ớ ồ cây r p cùng nh ng đ ngoài tr i nh đu quay, ư bóng, c u tr t…giúp ượ phát tri n th ch t. Xung ể ấ ể ng có nh ng b n cây tr ồ ữ m i l p đ u có m t góc ộ ế c ti p nhiên giúp tr đ ẻ ượ tr c ti p, đ t cách c bi ế ự ế sóc, b o v cây xanh. ả ệ

ng có ẫ ầ ớ ườ

Đi ti p vào trong là hàng lang, c u thang d n đ n các phòng ban và các l p h c. Tr l p h c, l p nào cũng s ch s , khang trang có đ y đ trang thi ớ ế ọ ủ ẽ ạ ớ ế ị ể ẻ ọ ậ

ộ ồ ế ầ ộ ể

ạ

ả

ộ ộ ườ ễ ể ậ

10 ọ ạ t b đ tr h c t p và sáng t o. M t phòng h i đ ng v i 03 b máy tính đ giáo ộ ớ viên so n giáo án cũng nh t p chung trao đ i ổ ư ậ 2 ng rông kho ng 200 m chuyên môn, M t h i tr dùng làm n i di n ra các ho t đ ng t p th cho Cô ạ ộ ơ ng còn có 1 phòng y và các cháu. Ngoài ra nhà tr ườ đ chăm sóc s c kh e th t ng xuyên cho các ỏ ườ ứ ế ể cháu cũng nh t p th CB-GV-CNV trong toàn ể ư ậ

tr ng. ườ

ầ ệ

2 , đ

ế ế ệ ạ ớ

ượ ủ ầ ị

ủ ơ

ợ

ế Không kém ph n quy mô và hi n đ i là b p ch bi n các món ăn cho các cháu, v i di n tích c trang b khác đ y đ các kho ng 50m ả ế t b ch bi n ph c v c ng đ ng nh : B p thi ồ ụ ụ ộ ế ế ế ị c m… Và h th ng ánh sáng, h m, b p n u, t ấ ệ ố ế ầ c khá h p lý, đ t tiêu chu n s ch, ẩ ạ c p thoát n ướ ạ ấ ụ v sinh an toàn th c ph m. Ph đ p và gi ẩ ữ ệ ẹ ự

Trang 8

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ử ườ ng. Tôi r t vui khi đ ấ ượ ệ c làm vi c

huynh có th hoàn toàn yên tâm, hài lòng khi g i con đ n tr ể và th c t p ế m t c s giáo d c tr đ t chu n nh v y. ư ậ ự ậ ở ộ ơ ở ẻ ạ ụ ẩ

1.3. NHI M V VÀ QUY N H N:

Ụ

Ạ

Ề

Ệ

ng trình giáo d cm m non ụ ạ ấ ượ ng theo m c tiêu, ch ụ ươ ụ ầ

ổ ứ ho t đ ng giáo d c đ t ch t l 1. T ch c ạ ộ do B Giáo d c và Đào t o ban hành. ộ ụ ạ

đ n tr ng đúng đ tu i, v n đ ng tr ườ ộ ổ ậ ụ

ng cho tr ẻ ế ể ộ 5 tu i, ẻ ẻ khuy t t ế ậ ổ th c hi n ch ệ ự t tham gia giáo d c hoà ụ ng trình giáo d c ươ

2. Huy đ ng tr nh p,t ch c ki m tra bàn giao ch t l ậ ổ m m non m i do B giáo d c quy đ nh. ộ ầ ộ ứ ớ ấ ượ ị ụ

3. Qu n lý cán b , giáo viên, nhân viên và h c sinh ả ộ ọ

t b và tài chính theo quy đ nh c a pháp ơ ở ậ ử ụ ấ ấ ế ị ủ ị

4. Qu n lý, s d ng đ t đai, c s v t ch t, trang thi ả lu tậ

5. Ph i h p v i ph huynh, các l c l ng trong c ng đ ng th c hi n ho t đ ng giáo d c. ố ợ ự ượ ụ ớ ạ ộ ụ ự ệ ộ ồ

ộ ộ tham gia các ho t đ ng xã h i trong c ng ạ ộ ộ

ổ ứ 6. T ch c cho cán b qu n lý, giáo viên, nhân viên ả đ ng.ồ

7. Th c hi n nhi m v và quy n h n khác theo quy đ nh c a pháp lu t ề ạ ậ ự ụ ủ ệ ệ ị

1.4. THÀNH TÍCH HO T Đ NG TRONG NH NG NĂM G N ĐÂY:

Ạ Ộ

Ữ

Ầ

ớ ữ ố ắ ườ ể ộ

ỉ ạ ủ ậ ụ ủ

ng cùng v i s ớ ự i đa c a ủ ệ ố ạ ề ng M m Non T Liên liên t c đón nh n nhi u ậ ư ự ầ ườ ứ ề ậ ồ

V i nh ng c g ng c a t p th cán b giáo viên – CNV trong toàn tr ch đ o sát xao c a Phòng giáo d c Qu n cung nh s quan tâm và t o đi u ki n t ề ậ UBND Qu n Tây H , Trong nhi u năm qua, Tr ụ thành tích mà c quan c p trên ban t ng nh : ư ấ ặ ơ

15 năm li n là tr ề ườ ng tiên ti n c p Qu n ậ ế ấ

i” C a UBND Thành Ph Hà n i. Gi y khen “ Vì s nghi p tr ng ng ự ệ ấ ồ ườ ủ ố ộ

B ng khen đ n v lao đ ng gi i c a Qu n ằ ộ ơ ị ỏ ủ ậ

Đoàn Thanh Niên v ng m nh, Công đoàn nhà tr ng 4 t t… ữ ạ ườ ố

nh ng thành tích đã đ t đ ng t ướ

ừ ừ ậ i 55 năm k ni m ngày thành l p ẩ ng chu n ế i ạ ở ế c, h ứ ạ ườ

Không d ng l ạ ượ ữ nay đ n năm 2015, Tr tr ng, t ầ ườ qu c gia, và mong mu n đón nh n huân tr ươ ậ ố ỷ ệ ớ ng M m non T Liên quy t tâm ph n đ u đ t tr ấ ấ ng lao đ ng c a Chính ph . ủ ủ ườ ố ộ

1.5. NH NG THU N L I, KHÓ KHĂN: Ậ Ợ

Ữ

Trang 9

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

Đ duy trì thành tích cũng nh đ t đ c m c tiêu đ ra, nhà tr ể ư ạ ượ ườ ụ ề

c nh ng thu n l ng cũng ủ i và khó khăn c a mình trong quá trình đi lên c a 1 ủ ậ ợ

xác đ nh đ ữ ị c s giáo d c m m non công l p ầ ơ ở ượ ụ ậ

1.5.1. THU N L I:

Ậ Ợ

- Đ c s quan tâm ch đ o th ượ ự ườ ụ ủ ạ

ậ ố

ng xuyên c a Phòng giáo d c đào t o và UBND Qu n Tây H , s sáng su t và linh ho t c a Ban giám hi u nhà tr ng M m non T Liên phát tri n đúng h ng đã gíup cho tr ệ ng. ỉ ạ ồ ự ườ ạ ủ ể ườ ướ ứ ầ

- Ban Ph huynh h c sinh nhi ụ ọ ộ

t tình, chu đáo, có trình đ và có ý th c trách ứ ng phát tri n. ệ nhi m đã đóng góp c v t ch t l n tinh th n gíp cho nhà tr ấ ẫ ả ấ ườ ể ệ ầ

- Đ i ngũ giáo viên, cán b công nhân viên tr , nhi t tình, đ ộ ượ ệ ộ

ẻ ầ

ạ c đào t o ẻ chuyên môn v ng vàng, có tinh th n trách nhi m và giàu lòng yêu tr đã và ệ ng trong nhi u năm qua. s đóng góp r t nhi u vào thành tích c a nhà tr ề ẽ ữ ấ ườ ủ ề

1.5.2. KHÓ KHĂN:

ệ ế ấ ọ

ng r t đông, phòng h c còn thi u. Các ế ự tr ọ ở ườ ề ể ạ

-Hi n nay các cháu theo h c phòng h c chuyên môn v Văn – Th - M còn ch a có nên h n ch s phát tri n toàn di n c a các chau theo h c t ư ng. ỹ i tr ọ ạ ườ ọ ể ệ ủ

ng m i qua đào t o chi m 20% nên còn thi u kinh ườ ớ ế ế ạ

-Giáo viên nhà tr nghi m chăm sóc giáo d c tr . ẻ ụ ệ

c th ng xuyên ki n t p th c t t i các tr ố ượ ườ ư ế ậ ự ế ạ ườ ng

-Đa s cô nuôi ch a đ b n nên trình đ chuyên môn còn h n ch . ế ạ ạ ộ

Ộ T CH C B MÁY:

2.1. 2. C C U T CH C B MÁY: Ơ Ấ Ổ Ứ Ổ

Ứ Ộ

V i t ng s : 43 cán b công nhân viên, giáo viên. C th là 32 lao đ ng trong ụ ể ớ ổ ộ ố ộ

biên ch và 11 lao đ ng h p đ ng, ph n l n đ c đào t o đúng chuyên ngành ầ ớ ế ợ ộ ồ ượ ạ

phù h p v i các tiêu chí mà công vi c đ ra, t p th lao đông c a nhà tr ệ ủ ề ể ậ ớ ợ ườ ng

đ c b trí, s p x p m t cách khoa h c và có hi u qu , qua đó đã ph n nào ượ ế ệ ả ầ ắ ố ộ ọ

đánh giá đ c kh năng lãnh đ o tài tình c a Ban giám hi u nhà tr ượ ủ ệ ạ ả ườ ượ ng. Đ c

th hi n qua s đ sau: ể ệ ơ ồ

tr

Hi uệ ngưở

Trang 10

Lê Th Thúy Mai ị

Hi u phó chuyên môn

ệ

Hi u phó ph trách nuôi ụ

ệ

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ậ

ộ

ế

ộ

B ph n giáo viên

B ph n ậ cô nuôi

B ph n k ậ toán kho, quỹ

Bộ ph nậ b o vả ệ

Bộ ph nậ y tế

2.2. CH C NĂNG NHI M V : Ụ

Ứ

Ệ

2.3. ng: - Cô giáo : Nguy n th thanh Thúy

Hi u tr ệ

ưở

ễ

ị

- trách nhi m qu n lý các ho t đ ng c a nhà tr Ch u ị ạ ộ ủ ệ ả ườ ng

- Ch đ o chung, t ch c b máy nhà tr ng ỉ ạ ổ ứ ộ ườ

- Xây d ng k ho ch và t ch c th c hi n nhi m v năm h c. ế ạ ự ổ ứ ự ụ ệ ệ ọ

- Ch t ch h i đua khen th ng nhà tr ủ ị ộ đ ng thi ồ ưở ườ ng

ch c giáo d c tr . - Qu n lý và t ả ổ ứ ẻ ụ

- Qu n lý hành chính, tài chính, tài s n c a nhà tr ng. ả ủ ả ườ

ự

c đ i v i giáo viên, nhân ch c th c hi n quy ch dân ch trong ho t đ ng c a nhà Th c hi n các ch đ chính sách c a Nhà n ướ ố ớ ủ ế ộ ự ạ ộ ủ ế ứ ủ ệ

ệ viên, h c sinh, t ổ ọ ng. tr ườ

3. Hi u phó chuyên môn:- Cô giáo Nguy n th Di p

ị ệ

ễ

ệ

c giao, là ng ị ệ ưở ụ ượ ề iườ

Ch u trách nhi m tr giúp vi c cho hi u tr ệ ệ ướ ưở ng v các nhi m v đ c hi u tr ệ ng, nhi m v do hi u tr ụ ệ ệ ng phân công ưở ệ

ạ ọ ườ

ng, ch u trách ị ch c các cu c thi, các ạ ộ ệ ổ ứ ứ ộ

Ph trách các công tác chuyên môn (d y h c) trong toàn tr ụ nhi m t ch c các ho t đ ng văn hóa, văn ngh , t ệ ngày l ổ h i ễ ộ

3.1. Hi u phó ph trách nuôi:Cô giáo Phan th Nhi

ụ

ệ

ị

c giao, là ng ị ệ ưở ụ ượ ề iườ

Ch u trách nhi m tr giúp vi c cho hi u tr ệ ệ ướ ưở c hi u tr ng v các nhi m v đ ệ ng, nhi m v do hi u tr ụ ệ ệ ng phân công ưở ệ

ưỡ ẻ ế

Ph trách công tác nuôi d ụ h c đ ọ ườ ụ ng. Ph trách theo dõi giúp đ tr ỡ ườ ng tr , ph trách v c s v t ch t, công tác y t ề ơ ở ậ ng, l p m m non t ầ ớ ấ th c. ư ụ ụ

3.2. B ph n giáo viên

ộ ậ

Trang 11

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ụ ụ ủ ệ ầ

ự ế ẻ ủ ẻ ế ể ạ ộ

ụ Tr c ti p th c hi n nhi m v c a giáo viên m m non trong công tác giáo d c ệ ng nhăm giúp tr phát tri n m t cách tr theo k ho ch chung c a toàn tr ườ toàn di n, tham gia làm công tác ch nhi m. ệ ủ ệ

3.3. B ph n Y t

ộ ậ

ế

ộ ế ớ ẻ

ế ng. Là ng ậ

ự ơ ệ ầ ẩ

chuyên chăm sóc s c kho cho các cháu v i m t nhân viên y t B ph n y t ộ ậ ứ ế và các nhân viên khi tr i đ m nh n công vi c quan tâm đ n ườ ả ở ườ ng có trong th c đ n, l p b ng kh u ph n ăn hàng ngày thành ph n dinh d ả ậ ưỡ ầ c a các con. ủ

3.4. B ph n K toán – kho- qu : ỹ

ộ ậ

ế

ị ộ ế

ả ẻ ế ợ ớ ộ ậ

Là b ph n ch u trách nhi m thanh, quy t toán các kho n chi phí mua nguyên, ệ nhiên, v t li u dung đ ch biên các món ăn cho tr , k t h p v i b ph n y t ế ể ế tính kh u ph n ăn và l p k ho ch ch bi n trong ngày . ậ ế ạ ậ ậ ệ ầ ẩ ế ế

3.5. B ph n cô nuôi:

ộ ậ

ườ ẻ

ự ế ng, đúng s l ả ng đ m b o ả ng và h p v sinh theo k ho ch và th c đ n đã ự ơ ế ế ế ố ượ ệ ạ ợ

Là b ph n tr c ti p ch bi n các món ăn cho tr trong toàn tr ậ ộ đ dinh d ưỡ ủ c duy t. đ ệ ượ

3.6. B ph n b o v : ả ệ

ộ ậ

ng cũng nh cá nhân và gi gìn an ninh ườ ư ữ

ả trong toàn tr ả ủ ng. Ph trách qu n lý tái s n c a nhà tr ụ tr t t ậ ự ườ

4. NGUYÊN T C HO T Đ NG: Ắ

ng M m non T Liên ho t đ ng theo ệ ị ươ ạ ộ ứ ầ

4.1. Xác đ nh rõ nhi m v đ nguyên t c chung c a t

Ạ Ộ NGUYÊN T C CHUNG: Ắ ụ ượ ủ ấ ả

c giao, Tr ơ ở ắ t c các c s giáo d c m m non công l p. ụ ầ ậ

ườ ủ ủ ố

ạ ộ ườ ụ ể ộ ả ệ

ướ Nguyên t c t p trung dân ch xuyên xu t các ho t đ ng c a nhà tr ng. D i ắ ậ s ch đ o c a chi b Đ ng, Ban giám hi u nhà tr ng đã c th hóa thành các ự ỉ ạ ủ nhi m v mà c p trên giao phó thành các ch tiêu thi đua hàng năm đ th c hi n. ể ự ụ ệ ệ ấ ỉ

ng đã xây d ng đ ụ ế

t, dân bàn, dân ki m tra” Nhà tr ườ ấ ượ ộ ể ọ

ế c giao. t nhi m v đ V i tôn ch : “Dân bi c 1 ể ỉ ớ t p th cán b giáo viên công nhân viên đoàn k t nh t trí trong m i hành đ ng, ộ ậ vi c làm nh m th c hi n t ụ ượ ằ ệ ệ ố ự ệ

4.2. NGUYÊN T C RIÊNG: Ắ

Trang 12

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ạ ữ ứ ầ ụ ạ tr ề ệ ườ ườ ượ ng m m non đ c ng M m non T Liên ứ ầ Bên c nh nh ng nguyên t c chung, căn c vào đi u l ắ B giáo d c và đào t o ban hành tháng 7 năm 2000, Tr ộ đã xây d ng n i quy nhà tr ườ ng nh sau: ư ự ộ

N I QUY NHÀ TR NG Ộ ƯỜ

: I.Đ i v i cán b qu n lý ộ ả ố ớ

1. Xây d ng và t ự ổ ứ ch c th c hi n k ho ch năm h c ọ ệ ế ạ ự

ề ườ ủ ngphân công,qu n lý, ki m tra công tác c a ể ả i c a giáo viên, nhân ề ợ ủ ả c. 2..Đi u hành các ho t đ ng c a nhà tr ạ ộ giáo viên, đ ngh khenth ỷ ậ ưở ị ề viên theo quy đ nh c a nhà n ị ủ ng, k lu t và b o đ m quy n l ả ướ ủ

3. Qu n lý, hành chính, tài chính, tài s n c a nhà tr ng ả ủ ả ườ

ng ph i h p v i các l c l ề ự ượ ớ ố ợ ệ ề ồ ự ng trên ẻ ụ ươ ụ ụ ọ ấ ớ ấ ằ ng. 4.Đ xu t v i c p u và chính quy n đ a ph ị ỷ đ a bàn. Nh m huy đ ng m i ngu n l c, ph c v cho vi c chăm sóc,giáo d c tr ộ ị c a tr ủ ườ

: II. Đ i v i nhân viên ố ớ

1.Đi làm đúng giờ

2.Không làm vi c sai nguyên t c, n i quy c a tr ng ủ ệ ắ ộ ườ

ườ ng th c hi n các nhi m v , ph c v cho các ho t đ ng c a nhà ụ ạ ộ ụ ụ ủ ự ệ ệ 3.Giúp nhà tr tr ngườ

III. Đ i v i giáo viên : ố ớ

1. Đ n l p đón tr đúng gi ( Mùa hè 6h30 – mùa đông 6h45) ế ớ ẻ ờ

2.Trang ph c g n gàng, phù h p. ụ ọ ợ

ng, chăm sóc giáo d c tr em ưỡ ụ ẻ 3.Th c hi n theo ch ạ ươ ệ theo l a tu i ( T nhà tr đ n M u giáo ). ổ ng trình và k ho ch nuôi d ế ẻ ế ự ứ ừ ẫ

4. Th c hi n đúng quy ch chuyên môn, đ m b o an toàn tuy t đ i cho tr . ẻ ệ ố ự ế ệ ả ả

5. Gi gìn v sinh n i làm vi c: g n, s ch, đ p. ữ ệ ẹ ệ ạ ơ ọ

6. Ph ươ ng ti n làm vi c ph i đ đúng n i quy đ nh. ả ể ệ ệ ơ ị

7. Th c hi n nghiêm ch nh công tác phòng ch ng cháy n , ti t ki m đi n n c. ổ ế ự ệ ố ỉ ệ ướ ệ

8. Gi gìn và b o v tài s n chung. ữ ả ệ ả

quy đ nh, không làm vi c riêng trong gi 9. Làm vi c đúng gi ệ ờ ệ ị . ờ

10. C x v i đ ng nghi p vui v , hoà nhã, chân thành, giúp đ l n nhau. ư ử ớ ồ ỡ ẫ ệ ẻ

11. L ch s , nh nhàng, ân c n, ni m n khi giao ti p v i ph huynh. ề ế ớ ự ụ ẹ ầ ở ị

ng cho ươ ẻ ấ ả ọ ươ 12. Luôn chu đáo, t n tình, th tr t ậ cách ăn m c, hành đ ng đ n l i nói hàng ngày ng yêu và tôn tr ng tr , cô ph i là t m g ế ờ ẻ ừ ặ ộ

Trang 13

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

13. C m xâm ph m đ n thân th và nhân cách tr d ẻ ướ ể ế ấ ạ i m i hình ọ th c.ứ

IV.Đ i v i tr ố ớ ẻ:

1. Hành vi ngôn ng c a tr ph i l phép và có văn hoáphù h p v i t ng đ tu i. ẻ ả ễ ữ ủ ộ ổ ớ ừ ợ

ụ ẽ ệ ạ ậ ọ ợ 2. Đ n l p trang ph c g n gàng s ch s phù h p theo mùa, thu n ti n cho các ế ớ ho t đ ng c a tr . ẻ ủ ạ ộ

3.Đi h c đúng gi , ngh h c có xin phép ọ ờ ỉ ọ

V. Đ i v i ph huynh : ố ớ ụ

1. Đ a đón tr đúng gi ư ẻ ờ

2 Có ý th c k t h p v i giáo viên trong công tác nuôi d y tr . ẻ ứ ế ợ ơ ạ

3. Đóng góp ti n ăn hàng tháng theo đúng l ch quy đ nh. ề ị ị

Hi u Tr ệ

ưở

( Đã ký)

4.N u c n trao đ i v i giáo viênho c BGH nhà tr ế ầ ổ ớ ặ ườ ng

Nguy n th thanh Thúy ị

ễ

ả ả

Đ đ m b o tính hi u qu trong ho t ạ ệ ể ả ư ự ng cũng nh th c đ ng c a nhà tr ộ ườ ủ hi n công tác : “Dân ch c s ” Nhà ủ ơ ở ệ ế ộ ng đã xây hoàn ch nh: Quy ch n i tr ỉ ườ b v i các n i dung: ộ ớ ộ

ọ - Th c hi n dân ch trong m i ủ ệ ự ho t đ ng ạ ộ

- Quy ch chi tiêu n i b ộ ộ ế

- Quy ự ệ ế ố ng c th c hi n chính sách ướ dân s -KHHGĐ, N p s ng văn ố hóa c a Tr ủ ườ

- Quy ch khen th ế ưở ậ ng-k lu t ỷ trong nhà tr ngườ

- Các tiêu chu n thi đua đ i v i t ng các nhân ố ớ ừ ẩ ở các b ph n… ộ ậ

Trang 14

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

c tinh th n hăng say, tin t ượ ầ ệ ng vào s lãnh đ o c a Ban giam hi u, ạ ủ Qua đó, t o đ ạ giúp phân nâng cao đ c hi u su t cũng nh ch t l ự ng công tác nuôi d y các cháu. ượ ệ ấ ưở ư ấ ượ ạ

Trang 15

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

: T CH C S N XU T VÀ V N HÀNH QU N LÝ

ầ

ứ

Ổ

Ứ

Ả

Ấ

Ậ

Ả

Ph n th hai B PH N

Ộ Ậ

Ẻ Ủ

Ữ

ƯỜ

NG M M NON Ầ

Ứ 5. T CH C S N XU T:

CH BI N B A ĂN CHO TR C A TR Ế Ế T LIÊN Ứ

Ổ

Ấ

Ả

5.1. T CH C LAO Đ NG:

Ổ

Ộ

Ứ

T nuôi c a nhà tr ủ ồ

ng bao g m 6 nhân viên, bao g m 1 t ỏ ế ớ ớ ng và 5 nhân viên tr c ự ệ i tính, trình đ đào t o và kinh nghi m tr ổ ưở ộ ạ

ườ ti p ch bi n, v i các đ c đi m v s c kh e, gi ặ ngh nghi p khác nhau, chi ti ồ ề ứ ể t nh sau: ư ế ổ ế ế ệ ề

TT H và tên Mã NV ọ Trình độ Ch c vứ ụ Năm sinh

CN 4 1968 TCCN 1 Lê th Lan ị T tr ổ ưở Th quủ ng ỹ

2 1984 Nhân viên CN 1 Bùi tr ng bình ọ Trung c pấ

ễ 3 1985 Nhân viên CN 2 Trung c pấ ạ Nguy n m nh Hoàng

4 Lê Hoàng Giang 1985 Nhân viên CN 3 S c p ơ ấ

5 Ngy n Thanh Trúc 1982 CNKT Nhân viên CN 5 ễ

6 Nguy n th Nhàn 1984 CNKT Nhân viên CN 6 ễ ị

Trang 16

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ự ậ ổ ạ ộ ạ

V i th c tr ng nhân s nh v y, B ph n t ụ ợ ớ ệ nuôi đã linh ho t phân công th i bi u ể ụ ệ ờ ệ ả ể ả

c giao, c th phân công chi ti làm vi c trong ngày, phù h p v i đ c thù công vi c đ đ m b o hoàn thành nhi m v đ ượ t nh sau: ư ụ ể ư ậ ớ ặ ế

B NG PHÂN CÔNG

Ả CN 2

CN 1

CN 3

CN 4

CN 5

CN 6

TH IỜ GIAN

ệ

- Ph n u

ụ ấ

7h 7h30

- Đi chợ ự - Nh n th c ậ ph mẩ

- Xu t kho ấ - Chu n bẩ ị đ dung ồ - Nh n th c ự ậ ph mẩ

ị ồ

ế - V sinh b p ị và chu n bẩ d ng c , đ ụ ồ ụ n u.ấ ự - Nh n th c ậ ph m kho. ẩ - Chu n b đ ẩ dung

ế

ị ồ

7h30 10h

ấ

- Chu n bẩ ị chia( Xay, chia) th cự ph m s ng

- Nh n th c ự ậ ph mẩ - N u b a ăn ữ sáng

ố

ẩ

- R aử th cự ph m.ẩ - R aử d ngụ c sụ ơ ch .ế

- Nh n hàng ậ kho - Xu t kho ấ l n 2ầ - S chơ ế th c ph m ẩ ự (nh t, c t ắ ặ thái, g t..)ọ

- Giao th cự ph mẩ - Đi ch bợ ổ xung - Chu n b đ ẩ dung chia (tráng xoong, n i)ồ - Ph chia ụ

- S chơ th cự ph mẩ (thái, l c)ọ - Lau d nọ bàn sơ chế - Chia th c ănứ cho tr .ẻ

10h 12h

- R a bát, ử thìa

ệ

- Chia xu t ănấ cho CBGVNV - V sinh khu chia

- N u ăn cho ấ CBGVNV - D n v sinh ệ ọ khu n uấ

- D giự ờ ăn trên l pớ - R a bát, ử thìa

- Giao c m,ơ th c ănứ cho l p,ớ r a bát. ử

- V sinh khu ệ chia th cự ph mẩ - Ph n u ăn ụ ấ cho CBGVNV ị - Chu n bẩ ẩ th c ph m ự chi uề

- Ngh tr a

ỉ ư

12h 13h

ấ

ụ

ệ

13h 14h

ệ

- Ph n u ụ ấ b a chi u ề

ữ

- Làm sổ sách kho, quỹ

- Ph chia quà chi uề - V sinh khu chia

- N u ăn b a ữ chi uề - V sinh khu n uấ

- Lau bàn s chơ ế - Lau tủ l nhạ

- R aử bát, thìa - D n vọ sinh sàn b pế

- Thu ti nề

- R a bát ử thìa

14h 16h

- Lau t ch n ạ ủ - R a bát, ử thìa

- Lau tủ bát, thìa

- Đăng ký ẩ th c ph m ự hôm sau - Làm ch ngứ từ

5.2. T CH C K THU T:

Ổ

Ứ

Ậ

Ỹ

5.2.1. M t b ng: ặ ằ

Trang 17

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ả ư ầ

ấ c lát g ch men tr ng và th ắ ượ ể

ả ng đ ạ ầ ườ ả ằ

ng xuyên đ ườ ượ ử i đ u có 3 c a s đ u, có l ạ ề ườ

1 s ch ố

ả ả ộ ợ

Di n tích khu s n xu t ch bi n r ng kho ng 50m2 nh đã nói ph n trên, toàn ế ế ộ ệ ở b ph n t c v sinh đ luôn ạ ượ ộ ề đ m b o khô, s ch. Khu v c này ra vào b ng 2 c a chính đ c phân bi t rõ rang: ả ự ệ C a vào – c a ra. Các t ng còn l i ngăn côn trùng ử ử ử ổ ề ướ ỗ làm cho khu SXCB luôn thoáng mát và có ánh sang t nhiên. Ngoài ra ở ự thích h p có treo b ng n i quy; B ng phân công; 10 l i khuyên vàng v ATVSTT; ề ờ N i quy phòng cháy ch a cháy. ữ ộ

t đ u có đèn ch u nhi t giúp tăng c ng ánh sang đ ầ ệ ề ị ệ ườ ể

Trên tr n và khu ch bi n nhi ế ế ti n cho vi c s n xu t. ấ ệ ả ệ

c cũng đ c b trí chìm, xung quanh t ượ ấ ườ ấ ng, luôn cung c p

c s ch cho vi c s ch . hay ch bi n. H th ng c p n ệ ố n ướ ạ ướ ệ ơ ế ố ế ế

c lát g ch ch ng tr n, có h th ng thoát n ệ ố ượ ạ ơ ướ c chìm, có n p đ y luôn ắ ậ

Sàn nhà đ ố đ m b o cho sàn nhà khô, thoáng và không có mùi hôi. ả ả

5.2.2. Trang thi

t b : ế ị

ơ ự ế ắ ườ ủ ẩ

ị ầ ự ệ

ậ ử ằ ệ ớ ớ ư ể ả

T i khu s ch , c t thái th c ph m s ng, nhà tr ng đã trang b đ y đ bàn, ố ạ b n, ch u r a b ng inoc, các giá k ch c ch n, dao inoc, th t nh a màu xanh ắ ắ ồ đ phân bi t v i các th dung đ thái s n ph m chin cũng nh hoa qu . Thùng ớ ẩ ả ể ng rác luôn có l p đ y và lót túi đ ng. đ ậ ượ ự ắ

c b trí h p lý, phía trên có h th ng tum khói, ố ệ ố

Khu v c ch bi n nhi phía d ế ế i b trí l n l ợ c m, b p xào, b p h m. ự ướ ố t đ ệ ượ t: t ầ ượ ủ ơ ế ế ầ

ả ằ ắ ằ

ả ủ ự ụ ụ ụ ụ ạ

ượ ử ạ

ả c sôi tr N i chia s n ph m chín cũng có các bàn thao tác b ng, dao c t thái b ng inox, ơ ứ th t chín, th t c t hoa qu , T đ ng d ng c chia s ch. Các d ng c ch a ớ đ ng s n ph m chín đ u b ng inox và hàng ngày luôn đ c r a s ch, tráng ằ ự n ướ ẩ ớ ắ ẩ ề c khi dung. ướ

ể ị ữ ể

ử ụ c l n và kh i l ẩ ố ượ ể ả ặ

ậ Khu SXCB còn s d ng xe đ y inoc có khóa bánh xe đ d ch chuy n nh ng v t có kích th ng n ng đ đ m b o ATLĐ cho nhân viên trong ả khu v c nh : N i canh 70L, các khay c m nóng… ướ ớ ư ồ ự ơ

Trang 18

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

K Inoc – đ các d ng c ể

ệ

ụ

Các thi

c inoc hóa

ế ị

ượ

khác sau khi đã đ

ượ

ụ c v sinh ệ

t b ch bi n đ ế ế i đaố t

5.2.3. B trí s p x p:

ắ ế

ố

ắ t b t ế ị ạ i khu v c này đ ự ượ ắ c tôn tr ng theo nguyên t c ọ

Vi c b trí, s p x p các trang thi ế riêng r , m t chi u: ề ệ ố ẽ ộ

ộ ắ ắ ề ệ ắ ạ ủ

ấ ệ l n l ứ ự ầ ượ ạ

ả ạ ủ ạ ạ

ự ệ ẩ ả ả ả

ườ ầ ấ ờ ồ

ả

ế ế ượ ườ ữ ủ ắ ầ

Nguyên t c m t chi u là nguyên t c quy đ nh vi c s p x p các công đo n c a quy trình ế ị t các công đo n đ n s n xu t sao cho nguyên li u sau khi ra kh i kho qua th t ế ỏ ả ắ khi t o thành s n ph m thì không quay l i công đo n đã qua. Tác d ng c a nguyên t c ụ ẩ này là cho kh năng đ m b o v sinh an toàn th c ph m cao, thúc đ y chuyên môn hoá ẩ i lao đ ng, đ ng th i góp ph n nâng cao năng su t s n xu t, nâng cao k năng cho ng ấ ỹ ộ ả ơ c rõ ràng h n. lao đ ng và ch t l ng s n xu t; giúp cho công tác qu n lý ch bi n đ ộ ấ ả ấ ượ ng M m Non T Liên Vi c n m v ng và v n d ng chính xác nguyên t c này c a Tr ứ ậ ụ ệ ắ c th rõ qua s đ sau: đ ể ượ ơ ồ

S đ t

ch c b p ăn theo nguyên t c riêng r , m t chi u:

ơ ồ ổ

ứ

ộ

ẽ

ề

ế

ắ

ậ

ế

ắ

ẩ ướ

ế ế p -> ch bi n

nhi

Nh p nguyên li u -> s ch -> c t thái -> t m ơ t -> Phân ph i s n ph m -> Phòng ăn ẩ ệ

ệ ố ả

Trang 19

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

6. V N HÀNH QU N LÝ:

Ậ

Ả

6.1. Ấ

Ệ

CUNG C P NGUYÊN LI U: ậ

ồ Đ c s ch đ o c a Phòng GD-ĐT Qu n Tây H , Ban giám hi u nhà tr ượ ự ỉ ạ ủ h p đ ng v i các c s có th ệ ớ ợ ế ng đã ký k t ườ ng hi u uy tín đ mua các lo i th c ph m nh : ư ệ ự ể ẩ ạ ồ ủ ạ ạ ơ ở ạ ươ ợ Rau s ch c a H p tác xã rau s ch an toàn M nh Quỳnh; ự Th t, tôm, cá, bò, th c ph m đông l nh c a công ty TNHH ch bi n th c ạ ế ế ự ủ ẩ ị ph m Minh Hi n. ề ẩ c m t thành viên t ị ạ ướ ộ ư ấ v n

c ph m Thành Đô… ưỡ ượ ự ẩ ng đ u xem xét - và đ u t ầ ư - ế ợ ng c a Công ty TNHH d ự ủ ư ẩ ườ ề ồ ầ ỉ ồ Th t gà, tr ng gà s ch c a Công ty TNHH Nhà n ủ ứ phát tri n chăn nuôi ể Các th c ph m dinh d ẩ Khi ký k t h p đ ng v i các công ty cung ng th c ph m trên, Nhà tr ớ r t t m và yêu c u chu n b 1 b h s bao g m: ộ ồ ơ ẩ ấ ỉ ẩ ồ ả - - ứ ch c có ứ ủ ổ th m quy n c p; ẩ ự ẩ - - ỉ ứ ứ ự ệ ệ ẩ trung tâm y t ủ Các gi y ch ng nh n ki m d ch s n ph m đ ng v t v n chuy n trong t nh - ị H p đ ng mua bán s n ph m; ợ Gi y ch ng nh n đăng ký kinh doanh c a các công ty do các t ậ ấ ề ấ Ch ng ch ch ng nh n h th ng qu n lý an toàn th c ph m; ả ứ ủ Các gi y ch ng nh n c s đ đi u ki n v sinh an toàn th c ph m c a ơ ở ủ ề ụ ể ậ ệ ố ậ d phòng, c a chi c c thú y… ả ậ ấ ế ự ấ ậ ậ ể ẩ ộ ỉ ị do chi c c thu y Hà n i c p. ụ ứ ộ ấ

Trang 20

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ứ

ậ ệ

ng cũng nh s l ậ

ố ẽ ử ư ố ượ ồ i ; Giáo viên 01 ng ng. Bao g m các đ ng chí ườ ồ ổ ườ ậ ộ

c mang t ng h p các lo i th c ph m đ ạ ượ ả ẩ ng (Cá ớ i, rau b d p nát, úa vàng…) các đ ng chí trên s l p biên b n và kiên ồ i không đ m b o ch t l ấ ượ ả ự ị ậ ả ẽ ậ i hàng cho bên cung ng. i giao, theo s phân công H ng ngày, khi nhân viên c a các công ty cung ng mang hàng t ủ ự ớ ằ i xu ng ki m tra cũng ng, các b ph n liên quan s c ng c a Ban giám hi u nhà tr ộ ể ườ ườ ủ ở nh ký giao nh n v các m t : ch t l ư ấ ượ ặ ề i; T nuôi: 01 nh ng b ph n nh sau: Ban giám hi u : 01 ng ữ ệ ư ng i.ườ Trong tr ợ ườ n, th t không t ươ ị ươ quy t tr l ế ả ạ ứ

Trang 21

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

6.2. K HO CH S N XU T, XÂY D NG TH C Đ N, CÔNG TH C Đ NH

Ơ

Ứ

Ự

Ụ

Ạ

Ả

Ấ

Ế

Ị

M C:Ứ

6.3. K ho ch s n xu t ấ

ế ạ

ả

ẽ ậ ẻ ẫ c báo ch c k ho ch SXCB, b ph n nu i s căn c trên s l ậ ng xu t ăn đăng ký trong ngày ấ nuôi đ th c hi n. ệ ể ự ng đã đ ố ượ ố ẽ ượ ế ộ

ạ ạ ự ơ nuôi căn c trên s l ứ ướ ấ ổ ấ c + 5 su t cho ể ủ ạ Hàng ngày, sau 8h30 sáng, K toán nuôi s t p h p s l ế ợ ố ượ c a các cháu, phân lo i: Nhà tr và m u giáo và báo cho t ổ ủ Khi nh n đ ứ ượ ế ậ bi n s xu t ăn theo th c đ n. ế ố ấ Cu i ngày, t ố (D phòng cho phép), áp d ng đ nh m c, tính toán l p k ho ch nguyên li u đ báo ậ ụ ự các nhà cung c p và các b ph n cung ng th c ph m. ộ ng su t ăn trung bình c a các ngày tr ố ượ ứ ệ ế ị ứ ự ẩ ậ ấ

ự

6.4. ơ ở ế

ư ờ

Xây d ng th c đ n ự ơ ăn c a tr , cũng nh theo th i gian (Quý – Mùa), K toán nuôi ủ ẻ nuôi cùng xây d ng các th c đ n m i trên các ng t tr và t ổ ưở

ự ơ ế ớ ự ộ ổ Trên c s k t qu d gi ả ự ờ k t h p cùng cán b y t ế ế ợ tiêu chí:

ứ ẩ - - -

M c ăn c a tr ; ủ ẻ Kh u ph n Calo ầ Công th c món ăn... ứ ả ượ ẩ c tác d ng giúp cho tr ăn ngon mi ng, ăn h t kh u ụ ệ ế ẻ

Sao th c đ n m i ph i phát huy đ ự ơ ớ ph n ăn c a mình. ủ ầ Ví d :ụ

TH C Đ N MÙA HÈ TU N CH N

Ầ

Ẵ ngày……/…../2011)

Ự Ơ ( Th c hi n t ự

ệ ừ

M U GIÁO

Ẫ

THỨ

B a chính sáng

B a chính chi u

B a chính sáng

B a ph

ữ

ề

ữ

ụ

NHÀ TRẺ B aữ phụ

ậ

ấ

Ph gàở Chu iố

S aữ

Ph gàở Chu iố

ấ

ị

ố

ẩ

S aữ

ố

ấ

Bánh Gato S aữ

ấ

ả ứ

ợ

Đ u, th t x t cà chua ị ố Canh su hào n u tôm nõn Cá thu x t cà chua ố ấ Canh rau mu ng n u th tị Ch tr ng tôm th t ị Canh rau ngót n u th t ị ấ

Th t kho tàu Canh th p c m ậ D a h u ấ Cháo t ng h p ổ Chu iố

S aữ

ả ứ

ợ

ồ

ậ

ề ơ

ướ i m p

ợ

S aữ

Gà, l n quay m m Canh mùng t n u cua

Đ u nh i th t ị Canh chua D a h u

ấ

Cháo t ngổ h pợ Chu iố Xôi vò Chè đ D a h u ư

ngươ ấ

ướ i m p

ậ

S aữ

ậ

ả

ẩ ả

ấ

S aữ Đ u, th t x t cà chua ị ố ậ Canh su hào n u tôm nõn Cá thu x t cà chua ố Canh rau mu ng n u th t ị D a h u ư S aữ Ch tr ng tôm th t ị Canh rau ngót n u th t ị ấ S aữ Gà, l n quay m m ề Canh mùng t ơ n u cua ấ S aữ Cá xào th p c m ẩ Canh rau c i n u th t n c ị ạ ả ấ

Cháo th tị bò c i th o ả Chu iố

Cá xào th p c m Canh rau c i n u th t ị n cạ

Cháo th t bò c i ả ị th oả Chu iố

K TOÁN

Ế

HI U PHÓ PH TRÁCH NUÔI Ụ

Ệ

Trang 22

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

Ầ

TH C Đ N MÙA HÈ TU N L ( Th c hi n t

Ẻ ngày……/…../2011)

Ự Ơ ự

ệ ừ

M U GIÁO

Ẫ

B a chính sáng

B a chính chi u

B a chính sáng

B a ph

ữ

ề

ữ

ụ

NHÀ TRẺ B aữ phụ

TH Ứ

ợ

ấ

ạ

Gà l n om n m h t sen Canh bí n u tômấ

S aữ

ợ

ạ

ấ

Bún canh chua th tị n cạ D a h u ư

ấ

ả

Ch cá th t ị Canh rau c i n u th t ị

ả ấ

S aữ

Bún canh chua th t n c ị ạ D a h u ấ Cháo bò Chu iố

ả ấ

ị

ướ ơ

c d a ừ ướ i m p

S aữ

Th t kho tàu n Canh mùng t n u cua

Th t xá xíu Canh chua N c cam

ẫ

ướ

ướ ơ

c d a ừ ướ i m p

Xôi đ xanh ỗ Th t rimị N c cam ướ

ẫ

Mỳ trũ n u th t rau c i ả

ấ

ị

ấ

S aữ

ấ

Bánh ga tô S aữ

Cháo ngao D a h u

Tôm rim th tị Canh rau ngót n u th t ị Chu iố Tr ng đúc th t ị ứ Canh b p c i n u th t ả ấ ắ

ị

ấ

S aữ

ấ

S aữ Gà l n om n m h t sen Canh bí n u tômấ S a ữ Ch cá th t ị ả Canh rau c i n u th t ị S aữ Th t kho tàu n ị Canh mùng t n u cua Tôm rim th tị Canh rau ngót n u th t ị Chu iố S aữ Tr ng đúc th t ị ứ Canh b p c i n u th t ị ả ấ ắ

K TOÁN

Ế

HI U PHÓ PH TRÁCH NUÔI Ụ

Ệ

7. Công th c đ nh m c ứ

ứ ị

ớ ự ế ế ơ ở ả ng t ưở ế ị , k toán nuôi cùng t ậ ệ ạ ố ự ơ ấ ư ụ ể ế ậ ổ Khi có th c đ n m i, trên c s món ăn ch th và kh o xát th c t ế ử ự ơ tr nuôi th ng nh t xây d ng đ nh m c tiêu hao v nguyên, nhiên, v t li u cho các ứ ụ ổ món ăn trong tr c đ n, đ a vào áp d ng đ tính toán trong công tác l p k ho ch nguyên li u cũng nh th ng kê tính toán chi phí trong công tác h ch toán. ư ố ệ ạ

Ví dụ 1: Món ăn : Cháo h nế - Nguyên li u cho 10 xu t ăn. ệ ấ , n p: ạ ẻ ế ị ạ 600g; -Th t n c vai 400g; - Hành, Mùi, t 200g; 50g - H nế 1000g - D u m 50g iỏ ầ ỡ

- G o t - Cà r t:ố - M m, mu i, mì chính v a đ ắ ừ ủ. ố

Món ăn : S a đ u nành. Ví dụ 2: ữ ậ

- Đ u t ng : 250 g ; 2 lít ; - đ ng kính: 200 g ậ ươ - N c lã: ướ ườ

Trang 23

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

7.1. CÔNG TÁC H CH TOÁN:

Ạ

ổ ế ệ

t, ng n g n, d hi u và đ u đ ễ ể ạ ộ ắ

ng. Th c đ n và kh u ph n ăn c a các cháu đ ế ườ ọ ự ơ

ẩ ả ự ề ở ẻ ự ỗ ể ấ ả

ủ ệ

ấ ế ườ ẻ

ấ

i c th . c phòng k toán ho ch toán l ạ ụ ể Công vi c ghi chép tính toán, s sách đ u đ ạ ề ượ ầ ng đ u do nhân viên k toán ghi chép đ y T t c các ho t đ ng thu chi trong tr ế ề ườ ấ ả c s thông qua cho phép c a cô hi u ệ đ , chi ti ề ủ ựơ ự ủ c xây d ng theo tu n, ầ tr ng tr ủ ầ ượ ưở ủ tr . M i xu t ăn c a theo tháng, và theo mùa đ m b o s phát tri n và lên cân đ u ế các cháu là 14.000 đ ng/ xu t/ ngày. V i kinh nghi m c a các cô nuôi trong nhà b p ớ đã quan tâm theo sát chăm sóc cho tr ăn thì c a tr ế ủ ng trong m i món ăn vi c lên th c đ n, s l ỗ ưỡ ự ệ đ u khi n tr ăn c m th y ngon mi ng, tr h u nh đ u ăn h t ph n ăn c a mình. ủ ế ề ồ ng và s k t h p k toán y t ự ế ợ ố ượ ơ ấ ng xu t ăn và thành ph n dinh d ẻ ầ ầ ư ề ế ệ ẻ ầ ả

c áp ự ả ộ ơ ượ

i tr D i đây là th c đ n m t tu n tiêu bi u trong b ng th c đ n mùa hè đ ướ d ng t ủ ụ ể ng ng v i 100 xu t ăn c a tr . ẻ ự ạ ườ ứ ầ ấ ơ ớ

100 cháu MGL: 14.000 đ ng/ cháu. ồ

Ti n gas: 1000 đ ng/ cháu ề ồ

T ng s ti n thu đ c c a 100 xu t là: ố ề ổ ượ ủ ấ

100 xu t x 14.000 đ ng/ ngày = 1.400.000 đ ng/ ngày ấ ồ ồ

Trong đó ti n gas là: ề

100 xu t x 1000 đ ng/ ngày = 100.000 đ ng/ ngày. ấ ồ ồ

Ti n mua nguyên li u là: ệ ề

1.400.000 đ ng - 100.000 đ ng = 1.300.000 đ ng. ồ ồ ồ

Th c đ n ngày th 1:

ự ơ

ứ

- B a chính ( 70%) ữ

- C m tơ ẻ

- Đ u ph , th t l n x t cà chua. ụ ị ợ ậ ố

Trang 24

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

- Canh rau mu ng n u cua. ố ấ

- D a hâú. ư

- B a ph ( 30%) : ụ ữ

- Cháo th t cà r t đ u xanh. ố ậ ị

- S a Friso. ữ

ơ

Th c ph m

ng

S l

Thành ti n(đ)

ự

ẩ

Đ n giá (đ) 15.000 1.000 75.000

STT 1. 2. 3.

ĐVT Kg Bìa Kg

ố ượ 10 50 5

ề 150.000 50.000 375.000

1 0.3 4.5 2 0.3 0.5

12.000 10.000 4.000 70.000 15.000 30.000

ấ

12.000 17.000 25.000 3.500

10 1 1 100

Kg Kg Kg Kg Kg lít Kg lít Kg Kg Kg C cố

G o tạ ẻ Đ u ph ụ ậ Th t n c vai ạ ị xay Cà chua Hành lá Rau mu ngố Cua đ ngồ Hành khô D u ăn ầ Gia vị N c m m ắ ướ D a h u ư Cà r tố đ u xanh ậ S a Friso ữ Gas

4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. T ng c ng:

12.000 3.000 18.000 140.000 4.500 15.000 4.000 5.000 120.000 17.000 25.000 350.000 100.000 1.400.500đ

ổ

ộ

T ng thu: ổ 1.400.000 đ ngồ

T ng chi: ổ 1.400.500 đ ngồ

Ti n thi u: ề ế 500 đ ngồ

Th c đ n ngày th 2.

ự ơ

ứ

B a chính (70%) : ữ

Trang 25

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

- C m t ơ . ẻ

- Th t l n rim tôm. ị ợ

- Canh bí n u s n. ấ ườ

- Chu i.ố

B a ph (30%) : ụ ữ

- Mì tôm th t rau c i. ị ả

- S a Grow. ữ

STT

Th c ph m

ĐVT

ự

ẩ

Đ nơ giá(đ)

Thành ti n(đ) ề

ị ấ

1. 2. 3. 4.

Số nượ l g 10 3 2 3

15.000 75.000 60.000 75.000

Kg Kg Kg Kg

150.000 225.000 120.000 225.000

Kg Kg Kg Lít

0.5 3 4 0.5

8.000 60.000 3.000 30.000

12.000 15.000 10.000 2000

10 3 3 100

Kg Kg Kg C cố

G o tạ ẻ Th t n c vai ị ạ Th t s n mông Tôm nõn đông l nhạ Hành lá S n l n ườ ợ Bí xanh D u ăn ầ N c m m ắ ướ Gia vị Chu iố Mì tôm Rau c iả S a Grow ữ Gas

4.000 180.000 12.000 15.000 5.000 3.000 120.000 45.000 30.000 200.000 100.000 1.434.000

T ng thu:

5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. T ngổ c ngộ 1.400.000 đ ngồ

ổ

T ng chi: ổ 1.434.000 đ ngồ

Th c đ n th 3. ơ

ự

ứ

Ti n thi u: ề ế 34.000 đ ng.ồ

Trang 26

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

B a chính ( 70%): ữ

- C m t ơ . ẻ

- Gà om n mấ

- Canh b u n u tôm ầ ấ

- D a h u ư ấ

B a ph (30%): ụ ữ

- Bánh ng t B o Ng c. ọ ả ọ

- S a cô gái Hà Lan ữ

Đ nơ

STT

Th c ph m

ĐVT S l

ng

ự

ẩ

ố ượ

giá(đ)

ti n(đ)

Thành ề

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg

15.000 75.000 90.000 10.000 10.000 4.000 250.000

10 5 0.2 0.3 0.3 4 0.4

ấ

Kg Cái

10.000 1.500

10 100

150.000 375.000 18.000 3.000 3.000 16.000 100.000 3.000 5.000 100.000 150.000

G o tạ ẻ Th t gà ta ị N m h ươ ấ Hành khô Hành lá B uầ Tôm nõn Gia vị N c m m ướ ắ D a h u ư ả Bánh ng t B o

ọ

100

S a Cô gái Hà

3.500

350.000

C cố

Ng cọ ữ Lan

Gas

100.000 1.370.000

T ngổ

c ng:

ộ

T ng thu ổ : 1.400.000 đ ngồ

T ng chi ổ : 1.370.000 đ ngồ

Ti n th a ừ ề : 30.000 đ ngồ

7.2. V SINH AN TOÀN TH C PH M:

Ự

Ẩ

Ệ

Trang 27

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ề ệ ự ộ ng đã th c hi n các bi n pháp sau: V n đ v sinh an toàn th c ph m là m t v n đ mà xã h i ngày m t quan tâm, ẩ ấ đ c th hóa v n đ này, Nhà tr ấ ể ụ ể ộ ấ ự ộ ệ ề ệ ườ ề

- Nhà b p c a tr ng đ c xây d ng theo tiêu chu n, đ m b o v sinh ườ ượ ự ệ ả ẩ ả ế ủ an toàn th c ph m. ẩ ự

- Th c ph m đ

- Các th c ph m đ u đ ề ượ ứ ơ ở ị c l a ch n k ẩ ẽ ự ặ ệ ừ ữ ẻ ổ nh ng c s có uy tín và quy đ nh ỹ , b sung ph i đ ả ượ ự ọ c cung ng t h p đ ng ch t ch . Các nguyên li u mua l ồ ợ càng…

c s ch , cho vào máy s c ôzôn tr c khi đem ch ự ẩ ượ ụ ế ơ ướ ế bi n. ế

- Các lo i th t cá đ ị ạ ử ằ

ở các n i đã đ ơ ượ ể c ki m d ch, có d u ki m ể ấ ị c mua c s ch. d ch, sau đó r a b ng n ị ượ ướ ạ

ng pháp ch bi n phù h p cho t ng lo i th c ph m. - Áp d ng các ph ụ ươ ế ế ừ ự ạ ẩ ợ

- Luôn l u 1 m u s n ph m (s n ph m l u nghi m) đ xét nghi m khi ẫ ả ư ệ ể ệ ẩ ả ẩ có tình hình s u x y ra. ả ư ấ

ph i đ c b o qu n đúng cách và h p v - Các lo i th c ph m t n tr ự ạ ẩ ồ ữ ả ượ ả ả ợ ệ sinh

Đ ng th i Tr ng M m non T Liên đã tri t đ th c hi n các v n đ sau: ờ ồ ườ ứ ầ ệ ể ự ệ ề ấ

7.2.1. V sinh c s : ơ ở

ệ

Nhà tr ng luôn dùng ngu n n ườ ồ ướ ạ ệ c s ch đ s ch và ch bi n. Th c hi n ế ế ể ơ ự ế

nghiêm túc quy trình b p n u ăn m t chi u. Nhà tr ế ề ấ ộ ườ ơ ng luôn quan tâm kh i

thông c ng rãnh, không đ n c ể ướ ứ ọ ậ đ ng. N n nhà, b p và khu v c úp y, ế ự ề ố

thìa… đã đ c lát g ch đá hoa đ m b o v sinh. Có khu s ch đ ng v t và ượ ế ộ ệ ả ả ậ ạ ơ

th c v t riêng. Trang thi t b d ng c đ ự ậ ế ị ụ ụ ượ ợ c làm b ng các ch t li u phù h p ấ ệ ằ

nh nhôm ho c inox. Có thùng rác v i đ y đ n p đ y và đ c đ t cách xa ớ ầ ủ ắ ư ậ ặ ượ ặ

c x lý ngay không l u l i trong ngày. b p, rác th i luôn đ ế ả ượ ử ư ạ

7.2.2. V sinh d ng c : ụ

ụ

ệ

ọ ử ệ ề ạ ụ ệ ơ ế ế ẽ ấ ả ử ụ ẩ ế ế ự ẩ ầ ự ẩ ự ẽ ồ H ng ngày, sau khi làm vi c xong đ u đã c r a, lau chùi s ch s t t c các ằ d ng c liên quan đ n vi c s ch và ch bi n th c ph m, không s d ng các ụ đ b ng đ ng, s t, k m; Không dùng bát nh a, ph m m u th c ph m; Không ồ ằ dùng r rá làm b ng tre, n a, giang… ắ ằ ứ ổ

ụ ể ệ t; Không s d ng đ lau ử ụ ể s y khô. D ng c s ng-chín không dùng chung và đ riêng bi bát cho tr mà cho vào t ủ ấ ụ ố ẻ

7.2.3. V sinh th c ph m:

ự

ệ

ẩ

Trang 28

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

L a ch n th c ph m t i ngon, không ự ự ẩ ọ ươ ươ n ôi, không d p nát, không có ậ

màu và mùi l . Ch n các th c ph m đ c đóng gói bao bì, có ghi nhãn mác, s ạ ự ẩ ọ ượ ố

ng, ch t l ng, ngày s n xu t cũng nh h n s d ng. l ượ ấ ượ ư ạ ử ụ ả ấ

R a th c ph m b ng n i vòi n ử ự ẩ ằ ướ ạ c s ch nhi u l n và r a d ề ầ ử ướ ướ c ch y. ả

c t n tr đúng cách b ng nh ng thi Th c ph m c n t n tr ph i đ ầ ồ ả ượ ồ ữ ự ữ ữ ằ ẩ ế ị ầ t b c n

thi ế t và h p v sinh. ợ ệ

ự ế Không ch biên hay chia th c ăn chín tr c ti p b ng tay, n u s d ng tr c ti p ế ử ụ ự ế ứ ế ằ

b ng tay thì ph i r a th t s ch và đeo găng ằ ậ ạ ả ử

7.2.4. V sinh cá nhân:

ệ

nuôi đ u đ ứ ề ầ ỏ ượ ụ ể ề ộ ả ộ ố ệ ề ườ ả ộ c khám s c kh e đ nh kỳ 6 tháng/ l n và T t c các nhân viên t ị ổ ấ ả ễ c làm các xét nghi m c th v b máy tiêu hóa đ đ m b o không nhi m đ ể ả ệ ượ các b nh v đ ề ng ru t, giun, sán… và m t s b nh có kh năng truy n ệ nhi m khác. ễ

ch c t p hu n nghi p v m t l n do ỗ ụ ộ ầ ệ ề ổ ứ ậ ng thành ph h M i năm, vào d p hè nhà tr ườ ị các chuyên da c a Vi n dinh d ủ ệ ng đ u t ưỡ ố ướ ấ ng d n. ẫ

ứ ẫ ờ ệ làm vi c. Không đ Luôn có ý th c gi c đ móng tay dài, đeo trang s c (nh n, vòng…) trong gi ượ ể gìn VS-ATTP cho tr . ẻ ứ ữ

ủ ụ ệ ầ ả Trong quá trình làm vi c ph i m c đ y đ trang ph c dành cho nhà b p ế ặ ( Qu n, áo, t p d , mũ, kh u trang). ạ ề ẩ ầ

7.2.5. Thái đ x lý khi x y ra ng đ c th c ph m:

ộ ộ

ộ ử

ự

ả

ẩ

ặ ư ườ n đã đ ra : “ ề M c dù ch a có tr ợ Thái đ x lý khi x y ra ng đ c th c ph m” đó là: ộ ử ng h p nào x y ra, tuy nhiên BGH Nhà tr ẩ ườ ả ả ự ộ ộ

- n i g n nh t. Khi có ng đ c x y ra ph i báo ngay cho c s y t ả ộ ộ ả ơ ở ế ớ ầ ấ

Ng ng ngay vi c ăn u ng cho nh ng ng i khác và gi i th c ph m đó đ xét ừ ữ ệ ố ườ l ữ ạ ự ể ẩ - nghi m.ệ

Ph i h p v i c quan y t ớ ơ ằ t ng ki m tra toàn b th c ph m. Đ ng th i x lý b ng ờ ử ộ ự ể ẩ ồ ế ổ - hóa ch t và t ng v sinh toàn b c s . ộ ơ ở ệ ố ợ ổ ấ

7.3. AN TOÀN LAO Đ NG:Ộ

Trang 29

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

ề ệ

ệ ủ ệ

ng t ộ ả t quan tâm, nó đ ườ ừ

ề ỹ ượ ng ch đ o c a lãnh đ o nhà tr đây: V n đ ATLĐ và các bi n pháp v k thu t v sinh lao đ ng, c i thi n đi u ề ậ ệ ệ ng đ c bi ượ c ki n làm vi c c a khu ch bi n đ ặ ườ ế ế th hi n r t rõ trong ph khâu ng h ướ ạ ủ ươ giáo d c tuyên truy n đ n các vi c làm c th có th nêu ra ệ ế ấ ệ ể ệ ấ ụ c nhà tr ỉ ạ ụ ể ề ể ở

ự ụ ệ ệ

ng. - Xây d ng ch đ làm vi c phù h p, th c hi n đúng và liên t c ki m tra ợ vi c th c hi n các bi n pháp b o h lao đ ng cho CBGVNV toàn tr ả ộ ế ộ ệ ể ườ ự ự ệ ệ ộ

- Luôn quan tâm m t cách chi n l ộ ế

ườ

t k xây c đ n công tác ATLĐ nh thi ế ế ế ượ ng làm vi c, c a thoát hi m, sàn ch ng tr n (đ i ố ơ ể ệ ị c c u h a phù h p v i đ c đi m ho t đ ng và đ a ư ố ạ ộ ớ ặ ử ợ ể ể ướ ứ ỏ

d ng m t b ng, môi tr ặ ằ ự v i khu SXCB) , b n ớ bàn dân c , n i tr ng đang đóng .v.v… ư ơ ườ

ế ả ắ

- Trong các kho n m c chi phí, chi phí cho mua s m trang thi ng ti n b o v cá nhân, thi ệ

ụ ệ ả

ả ươ ứ ế ị ậ ử ứ ỏ

ng xuyên ki m tra tình tr ng các thi t b an toàn và các thi ậ ụ ạ ườ ể

t b o h lao ộ ế ị ữ t b ch a đ ng, các ph ộ cháy (Bình c u h a, vòi c u h a, xào d p l a…), các v t d ng s c u ơ ứ ỏ (Bông, băng, thu c x t b ng…). Th ế t b này và b xung k p th i khi thi u. ế ị ố ị ỏ ờ ị ổ

ng th ườ ườ ứ ệ ổ

- Hàng năm, Nhà tr ậ

ệ ớ

ng xuyên t ố ứ ổ ỉ ề ữ ấ

ỹ ứ ộ ắ ầ ộ

ch c các bu i nói chuy n, thao ổ luy n các k thu t an toàn và phòng ch ng cháy n ; K t h p cùng v i các ế ợ c quan ch c năng hu n luy n, c p ch ng ch v phòng cháy ch a cháy, ệ ấ ơ coi đây là m t yêu c u b t bu c v i Cán b giáo viên nhân viên nhà tr ườ ng ộ ớ nói chung và khu v c SXCB nói riêng. ự

ớ ộ ồ ậ

- K t h p v i đ i C nh sát PCCC quân Tây H l p n i quy PCCC, thành ộ ổ ng án, s đ tác chi n khi có cháy n . ơ ồ ươ ch c ki m tra ý th c cũng nh nh n th c c a CBGVNV ứ

ự

ế ứ ủ ư ậ ể

ả ế ợ l p đ i PCCC c s , xây d ng ph ơ ở ộ ậ ng xuyên t Th ổ ứ ườ ng v v n đ này. trong toàn tr ườ ề ấ ề

ư ấ

ề ả ế ộ ệ

- M i các chuyên gia đ n ph bi n , t ứ ộ ơ ứ t ế ổ ứ

ờ ệ ệ ổ ế ế ạ ả

ườ ộ ứ ỏ ộ ị

ấ v n và tuyên truy n giáo d c hu n ụ ề luy n v b o h lao đ ng, ki n th c phòng tránh b nh ngh nghi p và các ệ ề ớ ng ph i h p v i bi n pháp s c u khi có tai n n x y ra. Công đoàn nhà tr ố ợ các c s y t ch c khám s c kh e cho toàn b Cán b GVNV theo đ nh ơ ở kỳ hàng năm.

- T ch c ph bi n, h

- Th c hi n vi c khai báo, đi u tra tai n n lao đ ng x y ra trong toàn tr ng. ự ệ ệ ề ạ ả ộ ườ

ổ ứ

ổ ế ườ

t b m i..v.v. ế ị ớ ố ớ ng d n đ i v i ẫ i khu ệ ạ ể

ng d n s d ng đ i v i các trang thi ố ớ ướ ẫ ử ụ ch c hu n luy n kèm c p h i kèm c p, t Phân công ng ặ ướ ệ ổ ứ ặ ấ c chuy n đ n làm vi c t lao đ ng m i tuy n d ng ho c m i đ ớ ế ớ ượ ặ ụ ể ộ SXCB v bi n pháp làm vi c an toàn khi giao vi c cho h … ọ ề ệ ệ ệ

Trang 30

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

7.4. K T QU HO T Đ NG:

Ạ Ộ

Ả

Ế

ượ ự ạ

đúng cách c a lãnh đ o nhà tr ứ ng, trong nhi u ề ườ ỗ ự ế ng M m non T Liên đã n l c h t ủ ườ ủ ộ

t nhi m v đ ầ c giao.Thông qua th ng kê sau: Đ c s quan tâm và đ u t ầ ư nuôi) c a Tr năm qua, b ph n SXCB (t ổ ậ mình hoàn thành t ụ ượ ệ ố ố

ế ạ ổ ỏ i 2%; 100% ng d ế Lao đ ng tiên ti n ướ ộ

tr đ t kênh A = 97%; T l ạ i nhì cu c thi cô nuôi gi Năm 2010,T l ỉ ệ ẻ ạ Nhân viên thi quy ch đ t lo i gi c p qu n; Đ t gi ậ ấ tr suy dinh d ỉ ệ ẻ i. T nuôi đ t danh hi u t ạ i Qu n Tây H … ậ ưỡ ệ ổ ồ ả ạ ộ ỏ

Trang 31

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

: Ph n th Ba

ứ

K T LU N

Ậ

Ế

Ộ

Ủ

Ạ

Ậ CH BIÊN:

ầ Ậ 8. NH N XÉT, ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH HO T Đ NG C A B PH N Ế

i t ờ ậ ầ

ầ ự ậ ạ ổ ậ

ế nuôi Tr ụ ươ ư ạ

ộ ộ ế ế đây, t ng cá nhân v i nhi m v đ ệ ừ ư ở ạ

ệ ủ ấ ưỡ ợ

ụ ế ệ ọ ồ

ệ ạ

i đa. Tinh th n đoàn k t t p th ố ệ ầ ố

t các trang thi ượ ệ ấ ễ ả ế ậ ọ ị

ượ ề ề ế ệ

Qua th i 1 tháng th c t p t ng M m Non T Liên, Tôi nh n th y ấ ứ ườ đây là m t b ph n nghi p v t ng đ i chuyên nghi p. Không quá c u kỳ ệ ệ ố trong ch bi n các món ăn nh các nhà hàng, b p các khách s n mà tôi bi t, ế nh ng c giao đã và đang làm t o ra nh ng ữ ớ ụ ượ ng cho các cháu trên món ăn ngon mi ng, h p v sinh và đ y đ ch t dinh d ầ ệ c s v n d ng khoa h c ki n th c chuyên môn ngh nghi p đ ng th i v n ờ ậ ề ứ ơ ở ậ hành và khai thác t ệ t b hi n có. Bên c nh đó, hi u qu làm vi c ế ị ệ ể c phát huy t đ c l p và làm vi c nhóm đ ộ ậ ộ luôn t o ra không khí làm vi c r t d ch u mà luôn nghiêm túc, tôn tr ng n i ạ quy, quy ch , nguyên t c và các quy trình công ngh đã đ c đ ra. Đi u này ắ ng vào ngh nghi p mà tôi đã ch n . c ng c thêm s tin t ệ ưở ủ ự ề ố ọ

9. NH N TH C SAU QUÁ TRÌNH TH C T P:

Ự Ậ

Ứ

Ậ

9.1. GI NG NHAU:

Ố

ầ ủ ườ ề ơ ả ề ọ ứ

ố nuôi) c a tr ổ ữ

ớ ể ượ

ầ ượ đây là m t l n tôi đ ộ ầ ả ạ

ẫ i các ki n th c mà mình đã đ ứ ổ ủ c h c trong ch ượ ọ ấ ườ ộ

ặ ng M m non T Liên v m i m t c các th y cô giáo trên c ôn ng trình gi ng d y dành cho ng TCN n u ăn và NVKS Hà n i. B ng vi c c th hóa c tính ự ế ả

V c b n, Khu SXCB (t ng đ i gi ng v i nh ng gì mà chúng tôi đã đ đ u t ố ề ươ ng d n, có th nói, khi đi th c t p c s l p đã h ướ ự ậ ơ ở ở ớ l ế ươ ạ l p chuy n đ i c a tr ể ớ các ki n th c thông qua hình nh ho t đ ng th c t ế ứ đúng đ n c a nh ng lý lu n ngh nghi p mà chúng tôi đã đ ậ ắ ủ

ệ ụ ể ằ đã kh ng đ nh đ ượ ị ẳ c h c nh : ư ượ ọ ạ ộ ệ ữ ề

- T ch c nhân s lao đ ng ổ ứ ự ộ

- T ch c quy trình làm vi c ệ ổ ứ

- V n hành qu n lý b ph n SXCB ậ ậ ả ộ

- Th c hành quy trình công ngh trong ch bi n các món ăn cho tr … ế ế ự ệ ẻ

9.2. KHÁC NHAU:

ự ế ớ cũng có, dù không nh , m t s đi m không gi ng v i ộ ố ể ố ỏ

nh ng bài h c ng nh : Tuy nhiên, trên th c t ữ tr ọ ở ườ ư

Trang 32

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

Y u t dinh d ng luôn đ ế ố ưỡ ượ ặ c đ t lên hàng đ u trong vi c ch bi n các món ăn cho ệ ế ế ầ

- tr .ẻ

Công tác xây d ng th c đ n xu t phát t y u t ự ơ ự ấ ừ ế ố ủ ch quan, ít b đ ng b i thói quen ị ộ ở

- c a tr . ẻ ủ

Là m t c s giáo d c công l p, SXCB là ho t đ ng phi l ậ

ạ ộ ố ả i nhu n nên th ậ ng… c a tr ưỡ ướ ẻ ủ c đo ứ ch

ộ ơ ở ụ ợ - ng chi u cao,cân n ng, ch ng suy dinh d k t qu là ch tiêu tăng tr ặ ề ưở ỉ ế i nhu n đem l i… không ph i là doanh thu hay l ậ ợ ạ ả

9.3. CÁC BÀI H C KINH NGHI M:

Ọ

Ệ

c s ít ớ ờ ừ ế

i ( T 10 – 4 – 2011 đ n 12 – 5 – 2011, c th là ụ ể ư ệ ự ế ơ ở ỏ ệ ộ ọ ị

V i th i gian th c t 21 ngày làm vi c), tôi đã k p rút ra cho mình m t vài bài h c kinh nghi m nh sau:

Mu n hoàn thành t ố t công vi c c a mình, tr ệ ủ ả

ướ ứ ậ ẻ ạ ả

ể ự ọ ỏ ầ ư ấ ệ ế

c tiên ph i tôn tr ng tính k lu t ỷ ậ - ọ ộ trong công vi c, bên c nh đó ph i luôn tôn tr ng ý th c t p th , vui v , hòa nhã và thái đ ọ ậ đúng m c v i các đ ng nghi p cũng nh c p trên. Luôn tích c c h c h i c u ti n và t n dũng t ố ệ ự ớ i đa hi u qu làm vi c nhóm trong công tác chuyên môn. ồ ả ệ ệ ố

ng pháp ch ả ượ ắ ợ ế

Đ i v i các món ăn dành cho tr - bi n đ n gi n giúp cho các cháu h p thu t ph i đ i đa các ch t dinh d ng trong th c ph m. ố ớ ả ế ấ ơ ẻ ố c c t thài phù h p, ph ươ ự ấ ưỡ ẩ

Là m t c s ch bi n ph c v món ăn c ng đ ng, ch t l ụ ụ ộ ồ ấ ượ

t thành ph n nguyên nhiên v t li u dùng đ

ộ ơ ở ế ế - duy trì, bên c nh đó ph i công th c hóa chi ti ả ạ ch bi n món ăn nh m đ đ m b o ch t l ấ ượ ằ ế ế ể ả ứ ả ng ph c v ph i luôn ụ ụ ả ể ấ ệ t ki m chi phí m t cách h p lý. ộ ệ ợ ầ ế ng cũng nh ti ư ế

10. Ý KI N Đ XU T V I C S TH C T P:

Ấ Ớ Ơ Ở Ự Ậ

Ế

Ề

nuôi c a Tr i t c hoàn thành nhi m v th c t p t ệ ủ

ứ ấ ầ ượ ộ ơ ụ ự ậ ạ ổ ề ị

ờ ề ưở ữ

i đúng đăn v chăm sóc tr th , m m m t ẻ ng l ề ả ầ ố

ố đây, tôi r t tin t ấ ươ ộ ố ề ỏ ớ ạ ấ

ng ườ R t may m n cho tôi đ ắ ố t M m Non T Liên, m t đ n v công tác có truy n th ng lâu đ i v chăm sóc t ể ng và thêm hi u cho tr . Qua nh ng tháng ngày th c t p ự ậ ở đ ng lai c a Đ ng và Nhà ườ ủ ẻ ơ ươ N c ta. Tuy nhiên tôi cung xin m nh d n đóng góp m t s đ xu t nh v i Ban ạ ướ giám hi u tr ư ng M n Non T Liêm nh sau: ứ ườ ệ ầ

ế ậ

ế ậ ớ ở ộ ứ ượ i nhi u tr ề c nhà tr ườ ng th ườ ng b n t ạ ạ ổ ng xuyên t ườ ự i các khu v c

 ch c, tuy nhiên nên m r ng v đ a đi m ki n t p t ể khác nhau trong đ a bàn thành ph Hà n i. ộ Công tác ki n t p nghi p v cho các nhân viên đã đ ệ ụ ề ị ố ị

ỗ ợ ữ ch c rút kinh nghi m, nghiên c u áp d ng ngay nh ng ụ ứ ệ

 đi m m nh mà qua ki n t p v a thu đ c. Sau m i đ t ki n t p nên t ạ ế ậ ế ậ ừ ổ ứ ượ ể

Trang 33

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

v n th ế ợ ạ ặ ể ọ ư ấ ườ ng

 ẽ ớ ở ở xuyên v chuyên môn nghi p v cho đ i ngũ nhân viên c a tr ộ ệ ụ

ng. Nên k t h p ch t ch v i c s đào t o chuyên môn có uy tín đ h t ề ườ ủ

T ch c các cu c thi c p c s ngay t ổ ứ ấ ơ ở ạ ơ ự ộ ị

ơ ở ữ ệ ẩ ộ

 ọ i đ n v mình, thông qua đó có s so sánh, h c h i chuyên môn gi a các nhân viên c s . Đây cũng là m t bi n pháp thúc đ y phong trào thi ỏ đua gi a các cá nhân trong tr ng. ườ ữ

Nên có k ho ch b i d ng, t ồ ưỡ ạ ự ớ đào t o, ch n lao đ ng có chuyên môn phù h p v i ạ ọ ộ ợ

 yêu c u công vi c . ế ệ ầ

ạ ữ ề ặ ề ệ ị

T o đi u ki n h n n a v m t kinh t ơ c h c t p, nâng cao trình đ chuyên môn t cũng nh th i gian đ anh ch em nhân viên ể i các đ n v đào t o uy tín  đ ượ ọ ậ ộ ế ạ ư ờ ị ạ ơ

v n và ki n ngh c p trên trong vi c xây d ng tiêu ạ ị ấ ự ế ệ

 K t h p v i c s đào t o, t ớ ơ ở ế ợ ư ấ chu n b c th cô nuôi m t cách chính xác. ộ ợ ậ ẩ

11. Ý KI N Đ XU T V I NHÀ TR

NG:

Ấ Ớ

Ế

Ề

ƯỜ

ề ộ ơ ơ

ườ ị ữ ề ệ

tin đón nh n nh ng nhi m v ấ ế ứ ượ ả ờ ữ ệ

ậ ỏ c nhi u k t qu h n. ộ ầ V phía Tr ng TCN N u ăn và NVKS Hà n i, n i mà tôi đã h n m t l n c trang b nh ng ki n th c ngh nghi p h t s c quý báu, mà nh có nó ch em ị ụ ề c có m t vài suy nghĩ nh giúp cho công tác ề ế ườ đ ế ứ ượ c b n lĩnh ngh nghi p, t cô nuôi chúng tôi có đ ự ệ mà c p trên giao phó, tôi cũng xin đ ộ ượ ng đ t đ đào t o cô nuôi ngành m m non c a tr ạ ượ ủ ả ơ ấ ạ ầ

ộ ế ự ệ ặ ọ

ẩ mua s m thêm các thi ế ế ằ ế ị ụ ộ

 Cùng v i các ti n b khoa h c trong ngành ch bi n th c ph m, đ c bi ớ ng nên đ u t các b p ăn c ng đ ng, Nhà tr ầ ư T c m ga; T c m h i; N i n u th c ăn b ng h i… Các máy xay, nghi n công nghi p đ ề ằ ứ làm giáo c tr c quan gi ng d y cho h c sinh chuyên ngành nh chúng tôi;

t là dành cho t b chuyên d ng nh : ư ể ồ ủ ơ ế ủ ơ ệ ơ ơ

ườ ồ ấ ạ ụ ự ư ả ọ

ư ấ ụ ế ầ ả

 ệ ố năng l c lao đ ng (b c th ) trong lĩnh v c cô nuôi ngành h c m m non; T v n cho c quan qu n lý ngành m m non xây d ng h th ng đánh giá x p lo i ạ ự ơ ậ ự ầ ợ ộ ọ

Nghiên c u các sáng ki n kinh nghi m đ ứ ượ ủ ế ệ

 các đ thi cô nuôi gi ậ ; t o cô nuôi cho phù h p, xát th c t ự ế ạ

ề ặ ộ ỉ

c đánh giá cao c a các cá nhân cô nuôi và i c a các Qu n ho c thành ph , qua đó ch nh lý, b xung n i dung đào ổ ố ỏ ủ ợ

ự ề

các tr ữ ợ ầ ạ

ỗ ặ ả ư ầ

 Nên phân nhóm các món ăn đ

 Nên đ a vào danh m c các món ăn d y th c hành nhi u nh ng món ăn đang ạ ụ ư ng m n non nh : Các lo i xúp h n h p (các lo i ngũ ph bi n ạ ư ườ ổ ế ở c c k t h p v i s a...), “M m non hóa” các món ăn đ c s n nh : M c t ự ươ i ố ế ợ ớ ữ xào hành n m; Gà quay om m m… ấ ề

c h c th c hành theo đ c đi m ch bi n đ ự

ượ ọ khi h c chúng em d dàng ti p c n và liên h v i th c t ậ ế ặ ự ế ơ ể ể ế ế ầ h n. Các ph n ệ ớ ễ ọ

Trang 34

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

c b trí khoa h c h n, ph n đ n gi n h c tr ượ ố ọ ơ ả ầ ơ ọ ướ ầ c ph n

h c này cũng nên đ ọ ph c t p. ứ ạ

ố ầ ọ ơ ả ớ

ầ ệ ố ễ ế ồ ơ ờ

ự

ệ VD : K thu t ninh n ướ ậ ầ ớ ỹ

ế ế ụ ể ể ả  Nên b trí các ph n h c c b n g n v i các ph n ch bi n c th đ đ m ầ b o cho chúng em r ti p thu và ti p thu có h th ng h n. Đ ng th i cũng ế ả c nguyên li u khi h c th c hành và không gây nhàm chán khi t ki m đ ti ọ ượ ệ ế h c ch bi n. ế ế c dùng g n v i ch bi n ế ế ọ các món canh...

ố ầ ả

ả ề lâu năm cũng nh m i thêm đ ượ

ờ ư ờ ầ ả ạ

ề

ấ ị ớ ế ề ữ

 V đ i ngũ các th y cô gi ng d y nên b trí nhi u th i gian gi ng d y cho ạ ạ ề ộ ề c nhi u các th y cô có kinh nghi m th c t ệ ự ế ầ tham gia gi ng d y, các th y cô cũng nên dành ng giàu tính th c t b p tr ự ế ưở ế ấ 1 s th i gian nh t đ nh đ quan sát, đánh giá và đ a ra các ý ki n đ xu t ư ể ố ờ v chuyên môn v i các c s m m non, nh ng n i mà trong nhi u năm qua ề v n c nhân viên theo h c t c tinh ẫ th n ham h c cũng nh say mê ngh nghi p c a chúng tôi. ầ

ng, có nh v y s lôi cu n đ ơ ư ậ ượ ử ẽ ố

ơ ở ầ i tr ọ ạ ườ ề ệ ủ ư ọ

 Nên b trí cho chúng tôi có nhi u th i gian th c t p tay ngh t p t ề

i các c ố ề ậ ạ ờ

ự ậ

ự ậ ờ i m t c s khác nhau đ chúng em có đ t ỉ ự ậ ở ạ ượ ể

ơ s ( Không ch nên có 1 tháng), Có th chia th i gian th c t p ra làm nhi u ề ể ở l n m i l n th c t p ể c hi u ầ ộ ơ ở bi ế t đa d ng và phong phú h n v ngh . ề ỗ ầ ạ ơ ề

Cu i cùng , m t l n n a tôi xin phép đ c c m n lãnh đ o Tr ố ộ ầ

ồ ạ ậ ườ ể ị

ề ờ

ng b n thânmong s m đ ng M m non ầ ườ ng đã t n tình ch b o trong ỉ ả ự ọ c thành ượ ấ ưỡ ệ ả ỏ ớ

ượ ả ơ ữ T Liên – Tây H cùng toàn th anh ch em trong nhà tr ứ su t th i gian em th c t p. Qua đó, Tôi càng th y tin yêu ngh mình đã ch n và t ự ậ ố h a s không ng ng h c h i, rèn luy n, tu d ứ ẽ ọ ừ công b ng ngh nghiêp. c a mình. ằ ủ ề

ầ ố ng trung c p ngh n u ăn và nghi p v ề ấ ườ ủ

ạ ả ơ ộ Tôi xin c m n các th y c giáo c a tr ậ i tr ọ ạ ườ ấ ờ

ố ẻ ạ ế ụ

ệ ụ khách s n Hà n i đã t n tình ch b o Tôi trong su t th i gian h c t ng. Qua ỉ ả đây, Tôi xin kính chúc các thày cô luôn m nh kho , h nh phúc và ti p t c thành công ạ trong s nghi p tr ng ng i c a mình./. ườ ủ ự ệ ồ

Hà n i, ngày 15 tháng 5 năm 2011

ộ

H c sinh

ọ

Xin trân tr ng c m n ! ọ ả ơ

LÊ TH THÚY MAI

Ị

Trang 35

Lê Th Thúy Mai ị

Ự Ậ Ơ

BÁO CÁO TH C T P C S - 2011

Ở

Ộ

Ủ

S LAO Đ NG TH

Ở

Ộ

ƯƠ

NG BINH & XÃ H I HÀ N I Ộ

Ộ

C NG HÒA XÃ H I CH NGHĨA VI T Ệ Ộ NAM

Tr

ườ

ng TCN n u ăn & NVKS Hà n i ộ

Độc lập Tự do Hạnh phúc ooo0ooo

ấ ---------------

PHI U ĐÁNH GIÁ K T QU TH C T P Ế

Ự

Ả

Ậ

Ế

.............................................................................................................................................................................................................................................................................................

........................................................................................................................ Chuyên ngành : .......................................................................................................................................

.......................................................................................................................................

........................................................................ Đ n ngày :

ừ

ế

• H và tên : ọ • L p : ớ • C s th c t p : ơ ở ự ậ • Th i gian th c t p : T ngày ự ậ ờ • Giáo viên liên h th c t p :

ệ ự ậ

Đánh giá v k t qu th c t p ả ự ậ

ề ế