Mộc nhĩ xào thịt gà
Múc mộc nhĩ xào thịt ga ra đĩa, trang trí rau mùi.
Nguyên liệu:
- 50g mộc nhĩ.
- 200g cải thảo.
- 150g thịt gà.
- 1 quả ớt sừng.
- 10g tỏi băm.
- 10g hành tím băm, rau mùi.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dấu ăn, dầu màu điều.
Thực hiện:
- Cải thảo lấy phần cọng, ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, thái khúc dài 4cm.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi ngang 0.5cm. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt,
thái sợi dai 4cm.
- Cho 1 thìa súp dầu màu điều vào chảo, phi thơm hành, tỏi băm, cho thịt gà vào
xào. Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa súp nước mắm, trút
ra bát.
- Cho 1.5 thìa súp dầu ăn vào chảo, xào cải thảo, mộc nhĩ nhanh tay trên lửa
lớn. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Cho ớt sừng và thịt gà đã xào
chín vào, tắt bếp.