Nộm miền Bắc

Chia sẻ: Nguyen Emily | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

170
lượt xem 12
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

sau đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức nấu món Nộm miền Bắc Nguyên liệu : _ Đu đủ xanh nạo : 3 kg _ Cà rốt thái chỉ : 1 kg _ Tôm tươi : 0,3 kg _ Giò lụa : 0,3 kg _ Thịt bò khô : 0,3 kg

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Nộm miền Bắc

Nộm miền Bắc
1/. Nguyên liệu : _ Đu đủ xanh nạo : 3 kg _ Cà rốt thái chỉ : 1 kg _ Tôm tươi : 0,3 kg _ Giò lụa : 0,3 kg _ Thịt bò khô : 0,3 kg _ Trứng vịt : 1 _ 8 quả Gia vị : tỏi khô , ớt đỏ , rau quế , dấm chua , đường , đậu phộng , nước mắm ngon , muối , bột ngọt . 2/. Cách làm : _ Giai đoạn 1 : + Đu đủ , cà rốt bóp muối , rửa sạch sau đó vắt thật ráo
+ Tôm tươi luộc chín bóc vỏ + Giò lụa thái chỉ + Thịt bò khô xé sợi + Trứng vịt tráng mỏng thái sợi _ Giai đoạn 2 : + Ớt + tỏi giã nhuyễn , nêm vào khoảng 2M canh giấm để 5 phút , sau đó thêm đường , nước mắm , vị chua ngọt ==> làm nước trộn nộm và trộn đều với đu đủ + cà rốt + rau quế + đậu phộng ==> nêm lại vừa ăn là được + Trang trí : xếp nộm ra dĩa trên mặt để tôm tươi , giò lụa , thịt bò khô , trứng tráng mỏng thái chỉ và để bông ớt . 3/. Yêu cầu thành phẩm
+ Màu sắc mộm đẹp , nhìn hấp dẫn + Mùi thơm dậy mùi tỏi + Vị chua cay mặn ngọt + Trạng thái : đáy dĩa không nước , đu đủ dòn