Quả mướp đắng trị đái
tháo đường
Mướp đắng (Momordica charatia L) là một loại rau ăn bằng quả được trồng
phổ biến ở nhiều địa phương trong cả nước. Trong thực phẩm, quả mướp
đắng được nấu với tôm, hấp với thịt, xào hoặc kho với cá. Đặc biệt quả
mướp đắng dùng ăn sống là phương pháp tốt để tận dụng nguồn vitamin C
khá phong phú cùng với nhiều loại acid amin cần thiết cho cơ thể con người.
Quả mướp đắng, khi còn xanh, chứa 188mg vitamin C trong 100g phần ăn
được. Nếu để chín, hàm lượng này giảm còn một nửa. Quả có kích thước
nhỏ có hàm lượng vitamin C còn cao hơn quả to. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh,
có thể để được 4 tuần lễ vẫn không ảnh hưởng đến hàm lượng của loại
vitamin này. Quả mướp đắng non cắt khoanh, đem phơi nắng, mất 80%
vitamin C; khi nấu, quả cũng mất đi khoảng 40% vitamin C. Nếu ăn sống sẽ
giữ được lượng vitamin C.
Quả mướp đắng.
Về mặt y học, quả mướp đắng có tên thuốc là khổ qua, chỉ được dùng lúc vỏ
quả còn xanh hoặc hơi vàng. Dược liệu có vị đắng, tính lạnh không độc có
tác dụng bổ dưỡng, thanh nhiệt, tiêu khát, nhuận tràng, giảm ho, lợi tiểu,
giảm đau, trừ độc, rất tốt cho những trường hợp ăn khó tiêu, bụng đầy ách,
làm việc quá sức, mệt mỏi, mất nước nhiều. Nhân dân các tỉnh phía Nam rất
ưa dùng quả mướp đắng để ăn sống hoặc nhồi thịt băm, đem hấp chín với tác
dụng bổ mát, chống viêm nhiệt. Mướp đắng 1-2 quả, băm nhỏ, nấu với 400
ml nước còn 100 ml nước, uống làm hai lần trong ngày để chữa ho. Dùng
ngoài, mướp đắng 2-3 quả, thái nhỏ, nấu nước tắm, lấy bã xát nhẹ trên da để
trừ rôm sảy ở trẻ nhỏ. Nước ép quả mướp đắng bôi hàng ngày chữa chốc
đầu.
Đặc biệt dựa vào kinh nghiệm dân gian của các nước Ấn Độ, Philipin,
Braxin, các nhà khoa học đã phát hiện trong quả mướp đắng có ít nhất 3
nhóm thành phần hóa học, trong đó có charantin có tác dụng hạ đường
huyếtvà những tác dụng khác có lợi cho việc điều trị bệnh đái tháo đường.
Do đó, họ đã ứng dụng thành công kết quả nghiên cứu vào việc đẩy lùi căn
bệnh hiểm nghèo này. Dạng dùng thông thường là lấy quả mướp đắng còn
xanh, thái mỏng, phơi khô, tán bột. Mỗi ngày uống 12-20g, chia làm 2-3 lần,
uống sau bữa ăn với nước.
Chú ý: Nếu dưới dạng trà khổ qua thì các đợt dùng quả và trà nên cách nhau,
một số nhà khoa học cho rằng chất glucosid momodicin trong quả mướp
đắng g
ây cảm giác “nghiện” cho người dùng.
DS.Hữu Bảo