Thiết kế kỹ thuật máy ép viên Surimi: Luận văn tốt nghiệp trong sản xuất tại xí nghiệp chế biến thủy sản

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA CƠ KHÍ

BỘ MÔN CHẾ TẠO MÁY

LẠI VĂN HUY

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

THIẾT KẾ KỸ THUẬT MÁY ÉP VIÊN TRONG

CHẾ BIẾN SURIMI TẠI CÁC XÍ NGHIỆP CHẾ

BIẾN THUỶ SẢN XUẤT KHẨU

GVHD: PGS.TS NGUYỄN VĂN BA

Nha Trang tháng 11 năm 2007

Trang -2-

NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

Họ, tên sinh viên: Lại Văn Huy Lớp: 44CT

Ngành : Chế tạo máy MSSV: 44D1184

Tên đề tài: Thiết kế kỹ thuật máy ép viên trong chế biến surimi tại các xí nghiệp chế

biến thủy sản xuất khẩu

Số trang: 123 Số chương: 6 Số tài kiệu tham khảo: 15

Hiện vật: không

NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

.............................................................................................................................

Nha Trang, ngày ………, tháng………, năm 2007

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

(Ký và ghi rõ họ tên)

Trang -3-

PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP

Họ, tên sinh viên: Lại Văn Huy Lớp: 44CT

Ngành : Chế tạo máy MSSV :44D1184

Tên đề tài: Thiết kế kỹ thuật máy ép viên trong chế biến surimi tại các xí nghiệp chế

biến thủy sản xuất khẩu

Số trang: 123 Số chương: 6 Số tài kiệu tham khảo: 15

Hiện vật: không

NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN

.............................................................................................................................

Nha Trang, ngày ………, tháng………, năm 2007

CÁN BỘ PHẢN BIỆN

(Ký và ghi rõ họ tên)

Nha Trang, ngày ………, tháng………, năm 2007

CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG

(Ký và ghi rõ họ tên)

Trang -4-

MỤC LỤC

Lời nói đầu ................................................................................................................ 1

CHƯƠNG I: TÌM HIỂU ............................................................................................ 3

I.1 TÌM HIỂU VỀ THỰC TRẠNG ................................................................. 3

I.1.1 Giới thiệu chung ..................................................................................... 3

I.1.2 Khái quát về surimi ................................................................................. 4

I.1.3 Thực trạng sản xuất ................................................................................ 7

I.1.4 Nguyên liệu sản xuất surimi .................................................................. 10

I.2 NHU CẦU SỬ DỤNG ThIẾT BỊ ............................................................ 11

CHƯƠNG II: LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ ............................................ 12

II.1 MỘT SỐ PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ ...................................................... 12

II.1.1 Phương án 1: Máy dập viên thủy lực.................................................... 12

II.1.2 phương án 2: Máy dập viên tay quay ................................................... 15

II.2 LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ ................................................. 16

CHƯƠNG III: THIẾT KẾ KỸ THUẬT CỦA THIẾT BỊ ......................................... 19

III.1 YÊU CẦU VÀ PHƯƠNG PHÁP .......................................................... 19

III.1.1 Yêu cầu của bài toán động lực học ..................................................... 19

III.1.2 Phương pháp giải bài toán động lực học ............................................. 19

III.2 TÍNH TOÁN CÔNG SUẤT .................................................................. 27

III.2.1 Tính chọn động cơ điện ...................................................................... 27

III.2.2 Kiểm tra động cơ điện ........................................................................ 27

III.2.3 Gia trị động lực học các cấp của hệ truyền dẫn ................................... 30

III.3 TÍNH TOÁN CÁC BỘ PHẬN CỦA THIẾT BỊ .................................... 31

III.3.1 Thiết kế bộ truyền động đai ................................................................ 31

III.3.2 Thiết kế bộ truyền bánh răng .............................................................. 36

III.3.3 Tính toán thiết kế trục......................................................................... 52

III.3.4 Thiết kế các gối đỡ ............................................................................. 68

III.3.5 Tính khớp nối ..................................................................................... 72

III.3.6 Thiết kế vỏ hộp giảm tốc .................................................................... 73

III.3.7 Bôi trơn hộp giảm tốc ......................................................................... 75

III.3.8 Tính toán thiết kế vỏ máy ................................................................... 75

III.3.9 Thiết kế cửa nạp liệu .......................................................................... 76

CHƯƠNG IV: QUY TRÌNH CHẾ TẠO TRỤC ...................................................... 78

IV.1 PHÂN TÍCH CHI TIẾT GIA CÔNG .................................................... 78

IV.1.1 Đặc điểm và điều kiện làm việc .......................................................... 78

IV.1.2 Yêu cầu kỹ thuật ................................................................................ 78

IV.1.3 Tính công nghệ trong kết cấu ............................................................. 78

IV.2 CHỌN PHÔI VÀ PHƯƠNG PHÁP CHẾ TẠO PHÔI .......................... 78

IV.2.1 Phôi đúc ............................................................................................. 79

IV.2.2 Phôi rèn dập ....................................................................................... 79

IV.2.3 Phôi rèn tự do ..................................................................................... 79

IV.3 TRÌNH TỰ GIA CÔNG CÁC BỀ MẶT ............................................... 80

IV.3.1 Lựa chọn phương án........................................................................... 80

IV.3.2 Thiết kế nguyên công công nghệ ........................................................ 81

IV.3.3 Xác định lượng dư và kích thước trung gian ....................................... 89

IV.3.4 Xác định chế độ cắt ............................................................................ 98

Trang -5-

IV.4 THIẾT KẾ ĐỒ GÁ ............................................................................. 106

IV.4.1 Sơ đồ nguyên lý cấu tạo của đồ gá.................................................... 106

IV.4.2 Tính lực kẹp chặt phôi ...................................................................... 107

IV.4.3 Xác định đường kính bu lông ........................................................... 110

IV.4.4 Tính sai số chế tạo đồ gá .................................................................. 112

CHƯƠNG V: HƯỚNG DẪN LẮP RÁP VÀ SỬ DỤNG ....................................... 113

V.1 HƯỚNG DẪN LẮP RÁP ..................................................................... 113

V.2 HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG ................................................................... 113

V.1.1 Trước khi sử dụng ............................................................................. 113

V.1.2 Trong khi sử dụng ............................................................................. 113

V.1.3 Sau khi sử dụng ................................................................................. 113

CHƯƠNG VI: SƠ BỘ HẠCH TOÁN GIÁ THÀNH SẢN PHẨM ........................ 114

Kết luận và đề xuất ý kiến ...................................................................................... 116

Tài liệu tham khảo ................................................................................................. 117

Luận văn tốt nghiệp: Thiết kế kỹ thuật máy ép viên trong sản xuất Surimi tại các xí nghiệp chế biến thủy sản

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi