TR NG Đ I H C NÔNG NGHI P HÀ N IƯỜ Ạ Ọ Ệ Ộ
KHOA CÔNG NGH TH C PH MỆ Ự Ẩ
-------------ooOoo-------------
GVHD: T.S TR N TH LAN H NGẦ Ị ƯƠ
NHÓM SINH VIÊN TH C Hi N: NHÓM 04Ự Ệ
Đ ÁNỒ
“THI T K C S S N XU T S A TI T TRÙNG CÔNG Ế Ế Ơ Ở Ả Ấ Ữ Ệ
SU T 20 TRI U SP/NĂM”Ấ Ệ
DANH SÁCH NHÓM 04
STT Mã sinh viên H và tênọL pớ
1 12431470 Nguy n Th Mátễ ị CNTP5
2 12431471 Ph m Th Tuy t Minhạ ị ế CNTP5
3 12431472 Lê Văn Năm CNTP5
4 12431473 Hoàng Th NgaịCNTP5
5 12431474 Hoàng Th NgaịCNTP5
6 12431476 Nguy n Th Ngễ ị ọ CNTP5
7 12431477 Đ ng Th Nhungặ ị CNTP5
8 12431478 Ph m Th Nhungạ ị CNTP5
9 12431479 Đàm Th OanhịCNTP5
Đ án- Thi t k c s s n xu t s a ti t trùngồ ế ế ơ ở ả ấ ữ ệ
L A CH N Đ A ĐI M XÂY D NG Ự Ọ Ị Ể Ự
L A CH N Đ A ĐI M XÂY D NG Ự Ọ Ị Ể Ự
C SƠ Ở
C SƠ Ở
1
NGUYÊN LI U TRONG S A T I Ệ Ữ ƯƠ
NGUYÊN LI U TRONG S A T I Ệ Ữ ƯƠ
TI T TRÙNGỆ
TI T TRÙNGỆ
2
LỰA CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY
LỰA CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY
TRÌNH CÔNG NGHỆ
TRÌNH CÔNG NGHỆ
3
TÍNH TOÁN CÂN BẰNG SẢN PHẨM
TÍNH TOÁN CÂN BẰNG SẢN PHẨM
4
M Đ UỞ Ầ
•S a là m t trong nh ng lo i th c ph m có ch a ữ ộ ữ ạ ự ẩ ứ
t ng đ i đ y đ các ch t dinh d ng c n thi t có ươ ố ầ ủ ấ ưỡ ầ ế
l i cho c th con ng i. ợ ơ ể ườ
•Ch t đ m trong s a ch y u là các protein đ c ấ ạ ữ ủ ế ượ
t o thành t s k t h p các acid amin nh : Lysin, ạ ừ ự ế ợ ư
valin, l xin, cystein… ơ
•Ch t béo là n i d tr , s n sinh năng l ng chính ấ ơ ự ữ ả ượ
cho ho t đ ng c a c th tham gia các quá trình ạ ộ ủ ơ ể
sinh t ng h p c u t o nên c u trúc t bào s ng.ổ ợ ấ ạ ấ ế ố
M Đ UỞ Ầ
•Ch t khoáng c n thi t cho s phát tri n c a h ấ ầ ế ự ể ủ ệ
x ng.ươ
•Các vitamin c n thi t mà c th ng i không th ầ ế ơ ể ườ ể
t ng h p đ cổ ợ ượ
•Hi n nay ngành công nghi p ch bi n s a đang ệ ệ ế ế ữ
phát tri n m nh trên th gi i đ c bi t là các n c ể ạ ế ớ ặ ệ ở ướ
phát tri n nh M , Trung Qu c, n Đ , Hà Lan… ể ư ỹ ố Ấ ộ Ở
Vi t Nam ngành công nghi p ch bi n s a còn tr , ệ ệ ế ế ữ ẻ
s n l ng s n xu t còn th p. ả ượ ả ấ ấ