K thu tỹ ậ
nuôi tr ng n m r mồ ấ ơ
Thành viên: Ma Thành cĐượ
H Th ồ ị
Di mễ
Ph m Th ạ ị
Ki u Trangề
Đ c tính sinh h c c a n m r mặ ọ ủ ấ ơ
- N m r m có tên khoa hoc là Volvariella ấ ơ
Volvacea (Bull. er Fr.) Sing.
- N m r m là m t lo i n m ho i sinh, phân ấ ơ ộ ạ ấ ạ
b ph bi n vùng nhi t đ i và cân nhi t ố ổ ế ở ệ ớ ệ
đ i.ớ
- N m r m có nhi u lo i khác nhau tr ng ấ ơ ề ạ ắ
ho c xám đen, kích th c tùy t ng lo i.ạ ướ ừ ạ
- N m r m phát tri n t 30-35ấ ơ ể ừ 0c, đ ộ
mẩ 65-75%.
Giá tr dinh d ngị ưỡ
Protein: 30,1%
Ch t béo: 6,4%ấ
Hydratcacbon: 50,9%
Ch t x (xenlulose): 11,9% ấ ơ
Các lo i vitamin: B1, B2, B5,C… ạ
Giá tr dinh d ngị ưỡ
(tính theo tr ng l ng khô)ọ ượ
-N m r m không ch là m t lo i th c ăn ngon,ấ ơ ỉ ộ ạ ứ
mà còn có giá tri dinh d ng cao.ưỡ
NH NG Y U T NH H NG Đ N Ữ Ế Ố Ả ƯỞ Ế
SINH TR NG PHÁT TRI N C A N MƯỞ Ể Ủ Ấ
- Nhi t đ :ệ ộ
- Đ m:ộ ẩ
- pH:
- Ánh sáng:
- Ngu n n c:ồ ướ
+ Nhi t đ t i thích s i n m: 30ệ ộ ố ợ ấ C-35 C, qu th : 30ả ể C
+ Đ m nguyên li u: 40-90%, t t ổ ẩ ệ ố
nh t 70-75%ấ
+ Đ m c a không khí: kho ng 80%. ổ ẩ ủ ả
+ S i n m sinh tr ng t t: pH=4-11ợ ấ ưở ố
+ N m r m: pH=7-8.ấ ơ
+ Giai đo n phát tri n s i n m không c n ánh sáng.ạ ể ợ ấ ầ
+ Giai đo n hình thành qu th thì ánh sáng là r t ạ ả ể ấ
c n thi t: m i ngày 2-3 l n, 1 l n 30’-1h30’ầ ế ổ ầ ầ
+ N c không b phèn, m n.ướ ị ặ
pH = 7
