Áp dụng HACCP tại Việt Nam

Tài liệu "HACCP: Hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm" trình bày sơ bộ về hệ thống thống quản lý chất lượng VSATTP - HACCP và một số vấn đề cần lưu ý khi xây dựng và áp dụng tại Việt Nam. Tài liệu nhằm góp phần giúp các bạn hiểu hơn về chính sách vệ sinh an toàn thực phẩm và ứng dụng vào thực tiễn cuộc sống.

4p hovantoai 06-10-2014 381 73   Download

HACCP (viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, được dịch ra tiếng Việt là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn), là những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (CODEX) cũng khuyến cáo việc nên áp dụng HACCP kết hợp với việc duy trì điều kiện sản xuất (GMP) để nâng cao hiệu quả...

14p hao991 18-04-2011 659 266   Download

Ngăn ngừa tại nguồn (Prevent at source): -Các nhàsản xuất vàchếbiến chịu trách nhiệm vềchất lượng vàan toàn thực phẩm thủy sản trong chuỗi thực phẩm, sửdụng các hệthống ngăn ngừa (GAP, BAP, HACCP) -Các cơ quan kiểm tra cung cấp khung pháp lý, xác nhận rằng các nhàsản xuất vàchếbiến áp dụng áp dụng các hệthống ngăn ngừa thích hợp

16p thuat0909 10-04-2010 560 245   Download

Đề tài: Phân tích hệ thống HACCP áp dụng tại công ty Acecook trình bày về lý thuyết hệ thống quản lý HACCP; áp dụng quản lý haccp tại Acecook việt nam; đánh giá việc áp dụng hệ thống HACCP. Với các bạn chuyên ngành Chế biến thực phẩm thì đây là tài liệu hữu ích.

28p ndhleader 02-04-2015 551 110   Download

Bài thuyết trình Tiểu luận môn Quản lý chất lượng: Phân tích thực trạng áp dụng hệ thống HACCP tại công ty ACECOOK Việt Nam giới thiệu tới các bạn về hệ thống HACCP; sự áp dụng hệ thống HACCP tại công ty BIBICA; đánh giá và đưa ra những ý kiến đề xuất cho việc áp dụng hệ thống HACCP tại công ty.

22p ndhleader 02-04-2015 515 79   Download

Trong xu thế toàn cầu hoá và hội nhập kinh tế thị trường như hiện nay, Việt Nam đang không ngừng vươn mình để bắt kịp với các nước đi trước ở trong tất cả các lĩnh vức kinh tế, xã hội, văn hoá … Nói riêng trong lĩnh vực kinh tế, một nhân tố không thể thiếu nếu doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển trong bối cảnh như vậy là phải đổi mới nhận thức để tiếp cận và xây dựng mô hình quản trị chất lượng phù hợp với đặc điểm doanh nghiêp của mình....

55p khanhduonghaui 14-06-2010 364 232   Download

Rau quả chất lượng tốt, bổ dưỡng và an toàn, là quyền lợi của mỗi người tiêu dùng Việt Nam. Nó cũng là một yêu cầu tối thiểu của bất cứ ai mua rau quả được trồng ở Việt Nam và xuất khẩu sang một quốc gia khác. VietGAP được dựa trên các nguyên tắc của ASEAN GAP, EUREPGAP và FreshCare (Úc). Nó tuân thủ các nguyên tắc của phương pháp Phân tích nguy cơ tại điểm trọng yếu - HACCP và được thiết kế cho tất cả những người trồng rau quả tươi của Việt Nam có thể áp dụng để sản xuất và cung cấp sản phẩm...

84p xinh_la 05-03-2012 177 60   Download