Chất màu tự nhiên

Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu về qui trình và điều kiện thích hợp để chiết tách phẩm màu từ cây cẩm. Kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất màu thu được từ là lớn gấp 14,45 lần so với từ thân cây. Nguyên liệu để chiết chất màu là chiết từ lá tươi đạt hiệu suất chiết chất màu cao gấp gần 2 lần so với chiết từ là khô. Chiết chất màu từ lá cẩm bằng nước nóng, nhiệt độ 85-90 độ C trong thời gian 60 phút sẽ có hiệu suất cao gấp 1,94 lần so với phương pháp chiết mẫu thực vật thông thường là chiết lạnh trong dung môi EtOH.

7p uocvong02 24-09-2015 155 24   Download

Nội dung bài nghiên cứu cho ta kết quả nghiên cứu thu được hàm lƣợng chất màu từ lá lớn gấp 14,45 lần so với từ thân cây. Nguyên liệu để chiết chất màu là chiết từ lá tƣơi đạt hiệu suất chiết chất màu cao gấp gần 2 lần so với chiết từ lá khô.

6p cumeo2004 02-07-2018 58 4   Download

Thanh long đã và đang dần trở thành một trong những loại trái cây thông dụng của người Việt Nam. Ngoài công dụng là một loại trái cây, quả thanh long ruột đỏ còn là nguồn chất màu betacyanin ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, dược liệu và đặc biệt là sử dụng trong pin mặt trời sử dụng chất màu nhạy sáng. Trong nghiên này, batacyanin đã được chiết từ ruột quả thanh long ruột đỏ nhờ sự hỗ trợ của siêu âm.

4p visasuke2711 25-04-2019 39 2   Download

Luận án tiến hành khảo sát một số đặc trưng nguyên liệu về trữ lượng và quy trình bảo quản nhằm đáp ứng tốt nhất cho công đoạn trích ly; khảo sát phương pháp trích ly phù hợp; nghiên cứu tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly dịch chiết từ quả mặc nưa và vỏ quả măng cụt với dung môi nước như tỷ lệ rắn-lỏng, nhiệt độ trích ly, thời gian trích ly.

177p change12 30-06-2016 217 59   Download

Luận án tiến hành khảo sát một số đặc trưng nguyên liệu về trữ lượng và quy trình bảo quản nhằm đáp ứng tốt nhất cho công đoạn trích ly; khảo sát phương pháp trích ly phù hợp; nghiên cứu tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly dịch chiết từ quả mặc nưa và vỏ quả măng cụt với dung môi nước như tỷ lệ rắn-lỏng, nhiệt độ trích ly, thời gian trích ly.

24p change04 08-06-2016 47 4   Download

Chương 7 trình bày các nội dung liên quan đến chất tạo màu và các chất mùi thơm. Thông qua chương này, người học sẽ biết được thành phần hóa học cũng như cấu tạo của các chất màu tự nhiên, các chất màu hình thành trong quá trình gia công kỹ thuật; biết được ý nghĩa của các chất thơm trong sản xuất thực phẩm và các biện pháp kỹ thuật để tạo sản phẩm có hương thơm,... Mời các bạn cùng tham khảo.

5p namthangtinhlang_01 04-11-2015 123 34   Download

Đề tài xây dựng được quy trình chiết tách anthocyanin từ khoai lang tím với qui mô phòng thí nghiệm; đồng thời xác định được một số đặc tính của chất màu anthocyanin có trong khoai lang tím từ đó mở ra hướng ứng dụng chất màu tự nhiên trong thực tiễn.

26p dien_vi09 04-11-2018 54 9   Download

Chương 7 trình bày các nội dung liên quan đến chất tạo màu và các chất mùi thơm. Thông qua chương này, người học sẽ biết được thành phần hóa học cũng như cấu tạo của các chất màu tự nhiên, các chất màu hình thành trong quá trình gia công kỹ thuật; biết được ý nghĩa của các chất thơm trong sản xuất thực phẩm và các biện pháp kỹ thuật để tạo sản phẩm có hương thơm,... Mời các bạn cùng tham khảo.

5p tieu_vu10 15-04-2018 33 7   Download

Sử dụng chất phụ gia thực phẩm ở Việt nam và trên thế giới . Người xưa đã biết dùng các chất phụ gia từ lâu, tuy chưa biết rõ tác dụng của chúng. Thí dụ ở nước ta nhân dân đã đốt đèn dầu hoả để làm chuối mau chín, mặc dầu chưa biết trong quá trình đốt cháy dầu hoả đã sinh ra 2 tác nhân làm mau chín hoa quả là etylene và propylène. Đến đầu thế kỷ 19, khi bắt đầu có ngành công nghiệp hoá học, người ta mới bắt đầu tổng hợp chất màu...

31p peheo_1 29-07-2012 263 104   Download

Khôi phục lại màu đã mất trong quá trình bảo quản (tiếp xúc với không khí, ẩm, nhiệt độ và các điều kiện bảo quản…) Điều chỉnh màu sắc tự nhiên của thực phẩm (màu tự nhiên không đủ để thệ hiện màu sắc thực phẩm). Gia tăng màu sắc của thực phẩm ở mức độ cần thiết. Làm đồng nhất màu sắc thực phẩm. Làm thực phẩm có màu sắc hấp dẫn với người tiêu dùng.

50p badaohatgao 27-06-2013 241 85   Download

CHẤT MÀU NHÂN TẠO - Chất màu nhân tạo là chất màu được tổng hợp hữu cơ từ các nguyên liệu tự nhiên. * Ưu điểm: Bền màu. Đa dạng về màu sắc: màu vàng, màu đỏ, màu xanh, màu đen...

12p tambq39 20-10-2010 1606 318   Download

Nước là gì? Nước là chất lỏng không màu, không mùi và trong suốt khi là nguyên chất, tồn tại trong tự nhiên ở sông hồ, ở biển. Vòng tuần hoàn của nước trong tự nhiên? Nước trái đất luôn vận động và chuyển từ trạng thái này sang trạng thái khác, từ thể lỏng sang thể hơi rồi thể rắn và ngược lại.

5p heoxinhkute11 12-03-2011 694 90   Download

Tài liệu “Địa lý tự nhiên đại cương” được biên soạn làm tài liệu giảng dạy và học tập ở các trường cao đẳng sư phạm, và cũng cũng có thể làm tài liệu tham khảo cho sinh viên các trường Đại học Sư phạm. Tài liệu ngoài việc thể hiện tính chất khoa học, cơ bản và thực tiễn, mà còn làm rõ đặc thù của môn học bằng ảnh màu, sơ đồ, hình vẽ, giúp người đọc nhận thức các đối tượng nghiên cứu 1 cách dễ dàng hơn...

26p taydoc04 11-02-2012 201 73   Download

Carotene hay carotin từ carota (Latin) là một sắc tố hóa học hữu cơ tự nhiên tạo nên màu sắc vàng cam ở một số loại trái cây và rau quả khác nhau như: khoai lang, carot, xoài, hồng, mơ, gấc, cam... Ngoài ra chúng còn có mặt trong các sản phẩm động vật như: trứng, tôm hùm, cá.Vào năm 1831, Wackenroder đã thu đ ược carotene từ carot. Đến năm1837, Berzelius đã gọi các sắc tố có màu vàng trong lá cây là xantophylls. Từ thập niên 1950 cho đến ngày nay carotene đã được sử dụng công nghiệp như một phẩm màu thực phẩm, ký hiệu là E160A...

28p mthung970 09-11-2012 209 67   Download

Những sắc tố tự nhiên thường được ứng dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm bao gồm 3 nhóm chất chủ yếu sau đây: Chlorophyll (Màu xanh lá cây, Carotenoids (Màu vàng đến màu đỏ), Anthocyanins (từ màu đỏ đến màu tím. Những sắc tố này ứng dụng tự nhiên làm màu thực phẩm, vừa đa dạng, vừa có lợi cho sức khỏe.

242p ktouch_12 25-06-2013 264 65   Download

Chiếu xạ bằng bức xạ ion hóa từ các nguồn khác nhau đang được quan tâm ngày càng nhiều do các hiệu ứng có thể có của nó tới sức khỏe con người và sinh quyển. Do đó con người và cả hệ thống đã và đang bị chiếu xạ bởi các bức xạ nói trên từ khi hình thành nên cuộc sống trên trái đất, suất liều bức xạ tự nhiên có thể được xem như một tiêu chuẩn khi nghiên cứu các hiệu ứng sinh học của bức xạ nhân tạo....

15p tuyphong131 24-05-2011 156 42   Download

Phối màu hấp thụ C-M-Y Phối màu hấp thụ giải thích nguyên lý tạo ra nhiều màu sắc từ việc trộn một số loại sơn, thuốc nhuộm, mực, các chất màu tự nhiên sẵn có để tạo được màu sắc từ việc hấp thụ một vài vùng quang phổ và phản xạ các vùng khác. Phối màu hấp thụ còn được gọi là phối màu trừ, phối màu loại trừ hay nôm na là phối màu vẽ, phối màu in ấn, tuy rằng giữa chúng có một số khác biệt nhất định. Phối màu hấp thụ và phối màu phát...

5p chuyenphimbuon 07-09-2012 92 19   Download

Bài viết trình bày quá trình tổng hợp của các hạt nano TiO2 bằng phương pháp solgel kết hợp thủy nhiệt sử dụng tetra isopropyl titanat (Ti(OC3H7)4 như tiền chất. Đặc trưng của vật liệu TiO2 được đánh giá bằng các phương pháp XRD, FESEM, và UV-Vis. Xúc tác quang hóa được khảo sát đối với chất màu metylen xanh.

5p jangni 13-04-2018 145 15   Download

Dịp Tết, ai cũng muốn có những chiếc bánh chưng xanh, vậy sau khi nồi bánh gần được, bạn cho một ít củ riềng đã xay, lá sẽ có màu xanh gần giống màu lúc lá sống. Trước cảnh báo việc lạm dụng các hoá chất tạo màu sắc, gây nguy hại sức khỏe, đã có một xu hướng đang phát triển mạnh mẽ là sử dụng phẩm màu tự nhiên trong chế biến thực phẩm. Phẩm màu từ cà chua chữa ung thư, tim mạch ...

5p nkt_bibo10 09-11-2011 51 8   Download

Bài báo nghiên cứu chế tạo pin mặt trời sử dụng chất màu nhạy sáng trên cơ sở chất chlorophyll được chiết chất từ lá cây xanh và dẫn xuất của nó, các tính năng của pin được khảo sát và thảo luận.

5p uocvong01 24-09-2015 80 8   Download