Công dụng của gia vị

Gia vị các loại không chỉ có tác dụng làm ngon miệng mà còn có tác dụng chữa bệnh hữu hiệu. Hóa ra một chút nước sốt nóng, một thìa dầu ôliu hay thìa quế không chỉ giúp ngon miệng hơn mà những gia vị này còn có thể giúp kiềm chế sự thèm ăn, dễ tiêu hóa, tăng cường trí nhớ và thậm chí chống lại bệnh tim và ung thư… Nước sốt cà chua: Giảm nguy cơ mắc bệnh tim Lycopene - một chất có khả năng chống ôxy hóa mạnh mẽ trong nước sốt cà chua...

4p oxano1 01-03-2011 78 6   Download

Những món ăn hàng ngày luôn được làm đậm đà thêm hương vị nhờ những gia vị phổ biến. Không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn giúp ngăn ngừa một số căn bệnh thường gặp. Vậy bạn đã biết được đầy đủ công dụng của những gia vị trong bếp của mình chưa?

4p sunshine_5 14-07-2013 49 2   Download

Hoa thiên lý hay còn gọi là dạ lý hương, dạ lài hương được đông y cho rằng có tính ngọt, tính bình, có thể giải nhiệt, chống rôm sảy, còn là vị thuốc có công hiệu an thần, tư bổ tâm, giúp ngủ ngon giấc. Dưới đây là một số công dụng của nó. 1. Chữa trĩ ngoại: Lá thiên lý (chọn lá non) 100g, muối ăn 5g. Lá thiên lý rửa sạch, giã nhỏ với muối, thêm chừng 30ml nước cất, lọc qua vải gạc. Dùng nước này tẩm vào bông, đắp lên chỗ lòi dom (sau khi...

4p mynhan1981 23-08-2013 136 3   Download

Loài người biết dùng củ tỏi làm gia vị và làm thuốc từ thời kỳ đồ đá Y học dân gian cổ truyền của các dân tộc cũng có nhiều kinh nghiệm dùng tỏi chữa bệnh. Các nhà khoa học cũng có hàng ngàn công trình nghiên cứu về tác dụng chữa bệnh và các chế phẩm làm thuốc từ củ tỏi ta (hiện nay vẫn tiếp tục nghiên cứu). Tỏi ta - tên khoa học là Alliumsativum L, họ hành Alliaceac (trước kia gọi là họ hành tỏi Liliaceae)....

9p dinhhieunb 09-10-2011 104 30   Download

Gia vị thực phẩm là dạng đặc biệt của phụ gia thực phẩm, nó chủ yếu được đưa vào thực phẩm, để làm tăng giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cho của thực phẩm. Bài giảng về "gia vị" sau đây sẽ giúp chúng ta tìm hiểu một số nội dung liên quan đến gia vị như phân loại gia vị, tác dụng và cách sử dụng gia vị. Trong bài giảng cũng sẽ giới thiệu một số loại gia vị thông dụng,. Mời các bạn cùng tham khảo.

23p namthangtinhlang_04 15-11-2015 81 29   Download

Nghiên cứu này nhằm thử nghiệm cố định tế bào vi khuẩn A. xylinum trên giá thể cellulose vi khuẩn do chính nó sản sinh ra để tạo chế phẩm phục vụ nhân giống nhanh và hiệu quả hơn. Ở khía cạnh ứng dụng, tác giả tiến hành thăm dò sử dụng BC làm màng thực phẩm (màng bao xúc xích, màng bảo quản dừa tươi và bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu) và chất ổn định sữa chua uống.

8p uocvongxua08 31-08-2015 202 23   Download

Bí đỏ rất tốt cho thai phụ. Y học cổ truyền cho rằng, hạt bí ngô có nhiều công dụng, trong đó có công hiệu sát khuẩn, trị sán, lãi đũa. Đặc biệt, bí ngô có thể làm tăng sữa cho sản phụ sau sinh. Liều hạt bí ngô sử dụng thông thường từ 60 120g/ngày, để cả vỏ hoặc bỏ vỏ giã nát, hòa với nước sôi để nguội uống. Lưu ý không luộc chín hạt bí vì như vậy sẽ không còn tác dụng. Phân tích thành phần chứa trong hạt bí ngô thấy chủ yếu là chất cucurbitine, caroten, vitamine...

3p mucnuongsate 17-09-2010 156 19   Download

Cây lá lốt có tên khoa học là: Piper lolot L. Họ Hồ tiêu: Piperaceae. Lá lốt là loại rau quen thuộc và được dùng phổ biến trong các bữa ăn. Lá lốt thường được sử dụng ăn sống như các loại rau thơm hoặc làm rau gia vị khi nấu canh.

7p tuyetroimuahe123 12-03-2014 209 18   Download

Loài người biết dùng củ tỏi làm gia vị và làm thuốc từ thời kỳ đồ đá Y học dân gian cổ truyền của các dân tộc cũng có nhiều kinh nghiệm dùng tỏi chữa bệnh. Các nhà khoa học cũng có hàng ngàn công trình nghiên cứu về tác dụng chữa bệnh và các chế phẩm làm thuốc từ củ tỏi ta (hiện nay vẫn tiếp tục nghiên cứu). Tỏi ta tên khoa học là Alliumsativum L, họ hành Alliaceac (trước kia gọi là họ hành tỏi Liliaceae).Cùng với tên tỏi có rất nhiều loại tỏi khác nhau như...

12p gptn30 06-12-2012 97 14   Download

Chất xơ với bệnh tim mạch: Bác sĩ James Anderson của Đại học y khoa Kentucky, Hoa Kỳ đã dành nhiều chục năm nghiên cứu công dụng chất xơ với bệnh tim mạch và tiểu đường. Theo ông, chất xơ nhất là từ lúa mạch, gạo lức, giảm cholesterol bằng cách làm gan bớt chế tạo cholesterol xấu LDL-C và tăng cholesterol tốt HDL-C. Nghiên cứu của bác sĩ Hugh Trowell, Anh Quốc, thấy là bệnh tim mạch ở quốc gia này tăng đều cho tới năm 1939 rồi giảm trong thời kỳ chiến tranh, khi mà vì hạn chế...

5p pstrangsang 22-12-2010 102 13   Download

Vào mùa hè trời nóng, ăn salad rau trộn giấm là một món không thể thiếu để cho món rau có vị chua kích thích vị giác, nhưng có ai biết rằng ngoài việc làm tăng thêm mùi vị cho thức ăn thì giấm còn có rất nhiều công dụng ích lợi.

3p dalattrangmat 28-01-2011 125 10   Download

Trái chanh không chỉ là một “vị thuốc” rất tốt cho sức khoẻ, mà ngoài ra chanh còn đem lại rất nhiều công dụng trong đời sống hàng ngày. - Khử sạch mùi tanh và hôi dính trên tay: Khi làm cá hay chế biến món ăn với hành, bạn rất ngại bởi mùi hôi và tanh do chúng để lại trên da tay.

3p dalattrangmat 28-01-2011 167 10   Download

Đây là những loại rau thơm, gia vị dễ trồng, không cần nhiều đất, dễ chăm bón, vừa làm cây cảnh lại có tác dụng làm thực phẩm và có tác dụng chữa bệnh rất tốt. 1. Húng quế Húng quế (basil) là loại rau thơm rất gần gũi với mọi người, có mùi thơm quyến rũ có thể dùng làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là súp, nước dùng, rán trứng, chế biến thịt, cá, các món đặc sản… Trồng bằng hạt vào đầu mùa xuân ở những nơi có nắng hoặc có thể gieo trong...

4p hochanhmm 14-06-2013 61 6   Download

Case (Vỏ máy, thùng máy): là nơi để gắn các thành phần của máy vi tính: Main + Nguồn + Ổ cứng … thành 1 khối để dễ quản lý và di chuyển để bảo vệ máy tính được an toàn hơn. Có rất nhiều loại Case tùy theo sở thích mà chọn giá trung bình khoảng 10$ = 20$. Power(Nguồn điện): Cung cấp hầu hết hệ thống điện cho các thiết bị bên trong máy tính. Có 2 loại nguồn chính: Pin 20 và Pin 24. Mainboard (là 1 trong 3 thiết bị quan trọng nhất...

99p datmasuto 21-01-2011 760 296   Download

) Disk Partition Tools +1) Partition Magic Pro 8.05 Cái này chắc mình ko phải nói nhiều vì nó gần như quá quen thuộc với bất cứ ai thích chia chác: Nó dùng để chia ổ mà KO MẤT DỮ LIỆU - đánh giá là số một hiện nay.

12p xuanlocnet 22-03-2010 287 93   Download

Phần 2 Tài liệu Những cây rau gia vị phổ biến ở Việt Nam tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc một số cây rau gia vị khác như: Ớt, rau mùi, rau răm, rau ngổ, riềng, sả, thì là, tía tô, tiêu tỏi. Mỗi loại gia vị tác giả đều giới thiệu về công dụng, đặc tính thực vật, kỹ thuật trồng trọt (đất, phân bón, thời vụ, cách trồng, thu hoạch). Hi vọng với Tài liệu này bạn đọc có thêm những kiến thức và hiểu biết về những cây rau gia vị cũng như kỹ thuật trồng các loại rau này.

64p talata_2 20-01-2015 177 84   Download

Tài liệu Những cây rau gia vị phổ biến ở Việt Nam giới thiệu đến bạn đọc các loại rau gia vị trong bữa ăn cho mọi gia đình. Hơn thế những cây rau gia vị này là nguồn thuốc Nam vô cùng quý giá chữa bệnh cho con người. Tài liệu được chia thành hai phần. Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc những cây rau gia vị như: Bạc hà, diếp cá, hành, hẹ, húng cây, húng chanh, húng quế, kinh giới, lá lốt, mùi tây, nghệ và ngò gai.

58p talata_2 20-01-2015 218 80   Download

Chanh có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Trong nước chanh có chứa khoảng 5% axít xitric – thành phần chính tạo nên vị chua ở chanh. Ngoài ra, chanh còn là nguồn dồi dào vitamine C, vitamine B, vitamine B2, chất khoáng, canxi, phốt-pho, ma-giê cũng như protein và các loại hợp chất hydrat-carbon khác. Dùng nước chanh thường xuyên sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích: 1. Tốt cho bao tử: Theo các chuyên gia, uống nước chanh nóng có thể giúp tăng cường tiêu hóa, ngăn ngừa triệu chứng buồn nôn, ợ nóng và tẩy...

5p anhsaoleloi 16-07-2010 160 27   Download

Rau húng, rau răm, ngò rí, kinh giới, sả....là những loại rau gia vị quen thuộc của các món ăn Việt Nam. Ngoài tác dụng làm món ăn thêm ngon, những loại rau này còn có...

12p duchdt90 17-09-2011 185 27   Download

Hành và tỏi không chỉ là hai loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày mà còn là vị thuốc rất hay, theo lương y Như Tá. Hành và tỏi không chỉ là hai loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày mà còn là vị thuốc rất hay, theo lương y Như Tá. Công dụng của hành Trị cảm sốt, đau đầu: Lấy 4-5 củ hành ta để cả rễ, xắt nhỏ, 50g gạo loại ngon, một ít gừng tươi giã nhuyễn đem nấu cháo loãng, nêm nếm gia vị, một ít tiêu bột,...

4p oxano1 01-03-2011 87 17   Download