Kỹ thuật chế biến thủy hải sản

Giáo trình Kỹ thuật chế biến món ăn (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Khái quát chung về món ăn; Kỹ thuật chế biến nước dùng - xốt – xúp; Kỹ thuật chế biến món ăn từ lương thực; Kỹ thuật chế biến món ăn từ rau, củ quả và thủy hải sản; Kỹ thuật chế biến món ăn từ thịt gia súc và thịt, trứng gia cầm; Kỹ thuật chế biến bánh. Mời các bạn cùng tham khảo!

88p boghoado08 05-02-2024 15 5   Download

Mục đích nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu phát triển hệ thống mô phỏng chuyển động tàu thuỷ với sàn treo ba bậc tự do ứng dụng thuật toán điều khiển hiện đại" là nghiên cứu, phát triển thuật toán khiển hiện đại nhằm cải thiện chất lượng hệ thống mô phỏng chuyển động tàu thuỷ có tích hợp sàn treo ba bậc tự do phục vụ cho đào tạo, huấn luyện sinh viên, học viên nhóm ngành hàng hải nhằm mục đích hạn chế thấp nhất các tai nạn trên biển và giảm chi phí so với việc huấn luyện trên tàu thật.

171p gaupanda012 03-02-2024 5 4   Download

Mục đích nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu phát triển hệ thống mô phỏng chuyển động tàu thuỷ với sàn treo ba bậc tự do ứng dụng thuật toán điều khiển hiện đại" là nghiên cứu, phát triển thuật toán khiển hiện đại nhằm cải thiện chất lượng hệ thống mô phỏng chuyển động tàu thuỷ có tích hợp sàn treo ba bậc tự do phục vụ cho đào tạo, huấn luyện sinh viên, học viên nhóm ngành hàng hải nhằm mục đích hạn chế thấp nhất các tai nạn trên biển và giảm chi phí so với việc huấn luyện trên tàu thật.

26p gaupanda012 03-02-2024 6 3   Download

Giáo trình Chế biến món ăn 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Chế biến các món từ tôm; Chế biến các món ếch; Chế biến các món từ baba; Chế biến các món từ lươn; Chế biến các món từ cua; Chế biến các món lẩu; Chế biến các món từ mực; Chế biến nước dùng và các loại xốt; Chế biến các món ăn âu từ thịt gia cầm; Chế biến món ăn Âu thịt gia súc; Chế biến món ăn Âu từ thủy hải sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

107p boghoado02 19-12-2023 16 9   Download

Giáo trình Chế biến món ăn 3 (Nghề: Chế biến món ăn - Cao đẳng) cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Chế biến các món ăn của một số nước Châu Á; Chế biến các món ăn Âu từ thủy hải sản; Chế biến một số món ăn Á ÂU trong khách sạn 5 sao. Mời các bạn cùng tham khảo!

39p boghoado02 19-12-2023 14 7   Download

Báo cáo Công nghệ chế biến thuỷ hải sản "Công nghệ chế biến nước mắm truyền thống" gồm các nội dung chính như sau: Giới thiệu; Hệ Enzyme trong sản xuất nước mắm; Quy trình chế biến nước mắm truyền thống; Yêu cầu kỹ thuật. Mời các bạn cùng tham khảo!

18p nam021103 20-11-2023 23 12   Download

Giáo trình Lắp ráp phân tổng đoạn (Nghề: Công nghệ chế tạo vỏ tàu thủy - Hệ: Trung cấp nghề) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên lắp ráp được các tổng đoạn của thân tàu đảm bảo yêu cầu kỹ thuật; thực hiện đúng các quy định về an toàn lao động; rèn luyện tinh thần và thái độ làm việc nghiêm túc, cẩn thận, chính xác. Mời các bạn cùng tham khảo!

63p cotieutieu 07-10-2023 16 6   Download

Luận văn Thạc sĩ Công nghệ môi trường "Nghiên cứu xử lý bột vỏ trai và đánh giá khả năng hấp phụ thuốc nhuộm xanh metylen trong môi trường nước" với mục tiêu tìm được tác nhân và điều kiện thích hợp để xử lý và hoạt hóa bột vỏ trai (từ vỏ trai thải ra tại các cơ sở chế biển thủy, hải sản và trai nuôi lấy ngọc tại Việt Nam); đánh giá được khả năng hấp phụ thuốc nhuộm xanh metylen và ion Crom (VI) của bột vỏ trai thông qua các mô hình đẳng nhiệt hấp phụ, động học hấp phụ và các thông số nhiệt động lực học hấp phụ...

72p mitmit02 18-05-2023 18 8   Download

Bài viết "Nghiên cứu đề xuất áp dụng phương pháp xác định giá nước tưới dựa trên tiếp cận dịch vụ" này trình bày phương pháp xác định giá nước dựa trên tiếp cận dịch vụ và áp dụng cách tính giá nước hai thành phần để tính giá nước cho hệ thống tưới bơm sử dụng chế độ biến tần của HTX Thạnh Nghĩa.

9p chieuchieu03 25-04-2023 9 3   Download

Giáo trình Dịch tể học và quản lý dịch bệnh tổng hợp giới thiệu cho sinh viên biết được những khái niệm cơ bản về bệnh động vật thủy sản, các con đường lan truyền của bệnh. Đồng thời giúp sinh viên nắm rõ kiến thức và kỹ năng về các kỹ thuật về các biện pháp phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thủy sản từ đó hạn chế những tác hại của dịch bệnh trên động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi. Mời các bạn cùng tham khảo!

38p troinangxanh10 12-10-2022 17 6   Download

Giáo trình Chế biến lạnh thủy sản trang bị được một số kiến thức về lĩnh vực chế biến thực phẩm như chế biến thủy hải sản ở nhiệt độ thấp, sử dụng các bán thành phẩm để chế biến thành thực phẩm. Các kiến thức này có rất nhiều cơ hội ứng dụng vào trong thực tế sản xuất đặc biệt ở các xí nghiệp chế biến lạnh thủy sản tiến đến việc phát triển các sản phẩm mới trong tương lai để gia nhập vào thị trường thế giới.

30p troinangxanh10 12-10-2022 33 8   Download

Giáo trình Phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thuỷ sản giới thiệu cho sinh viên biết được những khái niệm cơ bản về bệnh động vật thủy sản, các con đường lan truyền của bệnh. Đồng thời giúp sinh viên nắm rõ kiến thức và kỹ năng về các kỹ thuật về các biện pháp phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thủy sản từ đó hạn chế những tác hại của dịch bệnh trên động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi. Mời các bạn cùng tham khảo!

38p namkimcham25 03-10-2022 22 8   Download

Giáo trình Chẩn đoán và xử lý bệnh do môi trường và dinh dưỡng giúp sinh viên nắm rõ kiến thức và kỹ năng về các kỹ thuật về các biện pháp phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thủy sản từ đó hạn chế những tác hại của dịch bệnh trên động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi. Mời các bạn cùng tham khảo!

31p namkimcham25 03-10-2022 17 6   Download

Bài viết đã đánh giá một cách khái quát tình hình sản xuất và xuất khẩu của các doanh nghiệp ở Bình Định và tập trung vào đánh giá hiệu quả kỹ thuật của các doanh nghiệp trong 5 ngành có ưu thế xuất khẩu của tỉnh là cơ sở cho việc ra quyết định kinh doanh của doanh nghiệp và quyết định quản lý của các cơ quan chức năng.

10p visergeybrin 25-11-2021 18 2   Download

Mục đích của bài viết này là xây dựng được công thức tạo sản phẩm bột nêm từ bột đạm thủy phân phụ phẩm cá tra. Các thành phần chính như bột đạm cá tra, tinh bột, gia vị cơ bản (muối, đường, bột hành, gừng, tiêu...) được nghiên cứu và lựa chọn trong công thức tạo bột nêm. Mời các bạn cùng tham khảo!

7p octoberer 26-06-2021 41 3   Download

Nội dung giáo trình Chế biến món ăn 3 gồm có 5 bài, được trình bày cụ thể như sau: Chế biến các món ăn Hàn Quốc; Chế biến các món ăn Nhật Bản; Chế biến các món ăn Thái Lan; Chế biến các món Châu Á khác; Chế biến các món ăn từ thủy hải sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

40p calliope09 20-05-2021 97 15   Download

Đề tài tìm hiểu tổng quan về chlorine; đặc điểm nước thải trong các cơ sở sản xuất nước mắm; các phương pháp xử lý nước thải chế biến thủy sản; tác dụng của ure và muối sắt đối với cây trồng...

36p nguathienthan12 18-05-2021 93 15   Download

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm cung cấp những kiến thức cần thiết bổ trợ cho nghề kỹ thuật chế biến món ăn, giúp cho người học sau khi học xong môn này có thể vận dụng tốt các kiến thức về thành phần hóa học của thực phẩm, chất lượng thực phẩm, chất lượng thương phẩm của các loại thực phẩm rau củ quả, lương thực, thịt gia súc gia cầm, thủy hải sản, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm… nhằm đảm bảo món ăn đồ uống luôn đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn.

116p tradaviahe18 20-03-2021 137 38   Download

Bài viết trình bày phối hợp giữa sản xuất nuôi trồng thủy sản, chăn nuôi gia súc gia cầm, chế biến thủy hải sản và đông lạnh cùng hướng đến phát triển du lịch nông nghiệp sinh thái của công ty cổ phần Thanh Hương là một mô hình có tính bền vững và triển vọng về lâu dài trên vùng cát trắng Hải Ninh.

3p nguathienthan6 06-07-2020 35 4   Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn "Kỹ thuật lạnh hải sản" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Kỹ thuật bảo quản thủy sản đông lạnh, kỹ thuật làm tan giá và làm ấm thủy sản đông lạnh, kỹ thuật kiểm tra chất lượng sản phẩm trong công nghiệp chế biến thủy sản đông lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo.

116p abcxyz123_09 06-05-2020 71 7   Download