Mục đích Tách tinh thể đường ra khỏi mật cái bằng lực ly tâm Đảm bảo chất lượng đường thành phẩm Đảm bảo độ tinh khiết của các loại mật Nguyên lý ly tâm Dùng phương pháp lọc ly tâm và dựa trên nguyên lý lực ly tâm Nguyên lý lực ly tâm: khi máy ly tâm quay làm cho đường cát trong đường non tách rời khỏi mật cái