Thực phẩm người mắc bệnh
gan nhiễm mỡ nên tránh
Thịt dê có tính ngọt, nóng, hàm lượng protein và lipit cao nên nếu người viêm gan
ăn nhiều sẽ làm gan khó khăn trao đổi chất cũng như đào thải các chất độc.
Viêm gan là bệnh thường gặp nhất trong các bệnh về gan. Khi gan bị viêm sẽ ảnh
hưởng tới công năng chuyển hoá các chất dinh dưỡng và sự đào thải các chất độc
của cơ thể. Vì vậy, khi lựa chọn thực phẩm phải hết sức cẩn thận. Dưới đây là một
số thực phẩm người bị bệnh gan nên tránh.
Thịt dê: Có tính ngọt, nóng có hàm lượng protein và lipit cao nếu người viêm gan
ăn nhiều, sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, khiến gan không thể hoàn thành nhiệm
vụ trao đổi chất cũng như đào thải các chất độc. Bởi vậy người viêm gan tốt nhất
nên kiêng không ăn thịt dê.
Gừng: Thành phần chính trong gừng tươi là chất volatile, khi biến chất sinh ra chất
safrole. Các hoạt chất trong gừng và chất safrole có thể gây biến tính tế bào gan ở
người viêm gan, làm hoại tử tế bào gan và dẫn tới chứng gan nặng bị bất bình
thường, làm cho bệnh viêm gan trở nên xấu đi.
Tỏi: Chất volatile trong tỏi làm giảm số lượng hồng cầu và huyết sắc tố trong máu,
có thể dẫn tới thiếu máu nên bất lợi với người viêm gan. Vì vậy, với người bị viêm
gan hoặc các bệnh về gan nên hạn chế ăn tỏi.
Chè đặc: Trong lá chè có khá nhiều hợp chất của tanin, có tác dụng làm giảm nhu
động (co bóp) của ruột để gây bí đại tiện, làm tăng tích luỹ chất độc ở gan, không
có lợi cho người viêm gan. Vì vậy, người viêm gan không nên uống nước chè đặc.
Hạt tiêu: Là loại gia vị có tính kích thích mạnh, vị cay. Có tác dụng tả khí, trợ hoả
rất có hại cho người viêm gan cấp, mạn tính và xơ gan. Người bị viêm gan không
nên ăn hạt tiêu.
Tôm: Là loại thực phẩm giàu chất đạm, có tác dụng bổ thận tráng dương, là món
ăn bổ dưỡng cho người khoẻ mạnh, bình thường. Tuy vậy, do hàm lượng
cholesterol trong tôm cao, người bị viêm gan không nên ăn.
Nhân sâm: Có tác dụng tăng nhiệt làm hao âm mà trong khi đó những người viêm
gan lại có biểu hiện của tình trạng âm suy hoả vượng như miệng khô, bí đại tiện,
thấp nhiệt, mắt đỏ… nếu dùng sâm sẽ làm âm càng suy, bất lợi, dễ gây xuất huyết
trong cơ thể. Vì vậy, không nên dùng nhân sâm.
Măng, hành, hẹ: Là những thực phẩm có nhiều xơ, dai, dạ dày khó tiêu hoá và
chuyển hoá ở gan. Ở những người viêm gan, xơ gan tĩnh mạch, đường tiêu hoá ở
cuối dạ dày bị giãn nở, nếu ăn nhiều chất xơ và khó tiêu sẽ không có lợi.
Bưởi non chữa bệnh gan nhiễm mỡ
Bưởi non chữa bệnh gan nhiễm mỡ
Để cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ, bạn nên lấy quả bưởi non thái lát phơi khô, sao
vàng và sắc uống dần.
Gan nhiễm mỡ là hiện tượng mỡ trong tế bào gan tích tụ quá nhiều. Bình thường,
gan chỉ chứa lượng mỡ khoảng 3-5%. Nếu con số này lên tới 10-25% ngĩa là bạn
bị gan nhiễm mỡ trung bình, trên 25% là gan nhiễm mỡ nặng.
Để chữa bệnh gan nhiễm mỡ, nên hái quả bưởi còn non
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến bệnh này như quá thừa dinh dưỡng, uống nhiều
rượu, do dùng thuốc, do nội tiết… Gan nhiễm mỡ sẽ bị ảnh hưởng chức năng, gây
chán ăn, trướng bụng, dần dần xơ hóa tế bào gan. Gần đây, một số nơi có kinh
nghiệm dùng quả bưởi non rửa sạch, thái miếng mỏng, phơi sấy khô rồi sao vàng
sắc uống để chữa bệnh gan nhiễm mỡ, đem lại hiệu quả tốt.
Trong vỏ bưởi có 2,5-3,2% flavonoid neohesperidin, poncirun, isosakuranetin…
Nó có tác dụng bảo vệ tế bào gan, nhuận gan, lợi mật, nâng cao tính bền của thành
mạch, chống xơ vữa động mạch, có tác dụng chữa gan nhiễm mỡ.
Để chữa gan nhiễm mỡ, bạn có thể dùng quả bưởi non theo cách sau: Ngắt quả
bưởi non (quả có vỏ xanh, nhỏ, vị đắng, múi còn khô) thái thành lát mỏng, đem
phơi cho khô, cho vào chảo sao cho chuyển sang màu vàng, có mùi thơm và khô
kiệt.
Mỗi ngày dùng 30-50 gr bưởi non sao khô cho vào 500 ml nước, sắc kỹ trong 30
phút, chắt lấy nước chia uống ba lần trong ngày. Nước sắc bưởi non màu nâu nhạt,
mùi thơm, vị đắng, có tác dụng làm giảm mỡ trong máu, chữa bệnh mỡ máu và gan
nhiễm mỡ.
Củ nghệ giúp ngừa viêm gan
Chất curcumin - một trong những thành phần chính có trong củ nghệ - dường
như có khả năng làm trì hoãn những tổn hại về gan, là nguyên nhân dẫn đến
bệnh xơ gan.
Kết quả một cuộc nghiên cứu vừa được đăng tải trên tạp chí Gut mới đây cho thấy,
việc bổ sung một ít bột nghệ vào chế độ ăn hàng ngày của bạn có thể giúp ngăn
ngừa những tổn hại về gan.
Các nhà khoa học phát hiện rằng, chất curcumin - một trong những thành phần
chính có trong củ nghệ - dường như có khả năng làm trì hoãn những tổn hại về
gan, là nguyên nhân dẫn đến bệnh xơ gan.
Curcumin được biết đến là chất tạo nên sắc tố vàng sáng ở củ nghệ, được sử dụng
để bào chế thuốc Ayurvedic ở Ấn Độ, nhằm giúp điều trị các rối loạn ở dạ dày.
Ngoài ra, chất curcumin còn được chứng minh có tác dụng chống viêm và chống
ôxy hóa, rất có ích trong việc bảo vệ sức khỏe, chống lại bệnh tật.
Nhóm nghiên cứu đang tiếp tục kiểm tra về khả năng của curcumin trong việc ngăn
ngừa những tổn hại gây ra bởi các vấn đề viêm tăng dần ở gan, bao gồm chứng
viêm xơ đường mật nguyên phát và bệnh xơ gan do mật nguyên phát.
Cả hai căn bệnh trên có thể làm tổn hại đến các mô gan trên phạm vi rộng và cuối
cùng là phát triển thành bệnh xơ gan nguy hiểm.
Nhóm nghiên cứu đã tiến hành kiểm tra, so sánh mô và các mẫu máu lấy từ những
con chuột bị viêm gan mãn tính trước và sau khi cung cấp chất curcumin vào chế
độ ăn của chúng, trong khoảng thời gian 4 tuần và 8 tuần.
Kết quả cho thấy, với chế độ ăn có bổ sung curcumin, các con chuột có thể giảm
nguy cơ tổn hại như tắc ống mật, sưng tế bào gan và chứng xơ hóa, do sự can thiệp
của curcumin giúp ngăn cản một số loại hóa chất gây nên quá trình viêm ở gan.
Chất curcumin chứa trong củ nghệ là một sản phẩm tự nhiên dễ tìm, có tác dụng tốt
trong việc chống viêm. Với tính chất đặc thù đó, các nhà khoa học hy vọng
curcumin sẽ trở thành một loại dược liệu điều trị hiệu quả bệnh viêm gan trong
tương lai.