LOGO
CHUY N HÓA LIPIDỂ
BS.Tr n Kim Cúcầ
M C TIÊU BÀI GI NGỤ Ả
1. Trình bày đ c s h p thu, tiêu hóa Lipid và các y u t ượ ự ấ ế ố
nh h ng.ả ưở
2. Trình bày đ c QT OXH acid béo bão hòa có s C ch n và ượ ố ẵ
AB ko bão hòa có 1 LK đôi.
3. Trình bày đ c s t o thành các th ceton và s OXH ượ ự ạ ể ự
chúng trong TB.
4. Trình bày đ c QT thoái hóa và t ng h p Triglycerid và ượ ổ ợ
Cholesterol.
5. Trình bày QT chuy n hóa chuyên bi t 1 s mô: m , gan ể ệ ở ố ỡ
và nh h ng c a các hormon đ i v i chuy n hóa Lipid.ả ưở ủ ố ớ ể
1. Đ I C NGẠ ƯƠ
1.1. CÁC D NG LIPID TRONG C THẠ Ơ Ể
1.1.1 Lipid d trự ữ:
Ch y u là TG, tham gia c u t o l p m d i da, l p ủ ế ấ ạ ớ ỡ ướ ớ
m bao quanh 1 s c quan ỡ ố ơ b o v c th , tích tr ả ệ ơ ể ữ
và cung c p NL.ấ
L ng Lipid d tr có th thay đ i theo: ượ ự ữ ể ổ
Ch đ ăn ế ộ
Ho t đ ng th l c ạ ộ ể ự
S tích tu i ự ổ
Khi ăn d th a TA, nh t là glucid ư ừ ấ l ng m d tr ượ ỡ ự ữ .
Khi đói: m d tr đ c OXH ỡ ự ữ ượ cung c p NL cho c ấ ơ
th ho t đ ng.ể ạ ộ
Nhu c u lipid trong TA / ngày ầ~ 60 -100g đ i v i ng i ố ớ ườ
tr ng thành. Lipid ch chi m t i đa 30% t ng s calo ưở ỉ ế ố ổ ố
c n thi t cho c th /ngày.ầ ế ơ ể
M d tr > 30% tr ng l ng c th ỡ ự ữ ọ ượ ơ ể y u t nguy c : ế ố ơ
b nh ti u đ ng, tim m ch, x ng kh p.ệ ể ườ ạ ươ ớ
S phân b m d tr trong c th có liên quan đ n ự ố ỡ ự ữ ơ ể ế
b nh t t. ệ ậ
M t p trung nhi u b ng ỡ ậ ề ở ụ t s vòng eo / ỉ ố
vòng hông (Waist Hip Ratio) cũng là 1 y u t nguy c .ế ố ơ
