16/08/2009

QUẢN TRN DOANH NGHIỆP

TS Nguyễn Minh Đức

Nguyễn Minh Đức 2009

1

Doanh nghiệp TS trong nền kinh tế thị trường

• Doanh nghiệp:

– 1 đơn vị kinh tế quan trọng của quốc gia – Trụ cột của nền kinh tế

• Nhiềuu loại hình doanh nghiệp

– THHH – Tư nhân – Nhà nước – Liên doanh – Đầu tư nước ngoài – ………

Nguyễn Minh Đức 2009

2

1

Nguyễn Minh Đức 2009

3

16/08/2009

Kinh doanh thủy sản

• Hệ thống kinh doanh thủy sản bao gồm : • Sản xuất trực tiếp (vd., nông dân, quản lý trại

giống,…),

• Cung cấp các nguyên vật liệu (các yếu tố đầu vào) (vd., con giống, hóa chất, thức ăn, thuốc thú y) • Bảo quản, chế biến (vd., các nhà máy đông lạnh thủy sản) • Chế biến thực phNm tiện dụng làm sẵn (vd., canh chua cá ăn

liền, cháo cá basa)

• Kho vận (lưu trữ và vận chuyển) • buôn sĩ và bán lẻ • Môi giới

Nguyễn Minh Đức 2009

4

2

16/08/2009

Kinh doanh thủy sản

• Từ những năm cuối 1800: các trang trại tự cung tự cấp • Các cuộc chiến trên thế giới

⇒ Tăng giá thực phNm và hàng hóa ⇒ Kích thích gia tăng sản xuất

• Sự thiếu hụt nhân lực

⇒ Cơ khí hóa ⇒ Mechanization was developed largely due to labor shortages.

• Sản xuất nông nghiệp bắt đầu tập trung, mang tính công nghiệp ⇒ Suy nghĩ về sự phát triển của thủy sản từ việc nuôi quảng canh cho đến thâm canh hóa thông qua việc mua và đầu tư thêm nhiều yếu tố đầu vào vào sản xuất

• Nhiều hoạt động chế biến tách khỏi khung cảnh nông trại • Kỹ thuật bảo quản sau thu hoạch được cải thiện. • Thực phNm bắt đầu tiện dụng hơn

Nguyễn Minh Đức 2009

5

Hệ thống kinh doanh thủy sản

Bảo quản,

Chế biến

Kinh doanh nguyên vật liệu

Sản xuất trực tiếp

thực ph(cid:7)m

Hệ thống kinh doanh thủy sản

Sự thành công của mỗi công đoạn phụ thuộc vào quá trình hoạt động của 2 công đoạn còn lại Nguyễn Minh Đức 2009

6

3

16/08/2009

Kinh doanh nguyên vật liệu The Input Subsector

• Provides farmers with all things needed for production: feed, fry, credit, equipment, fuel, chemicals

• Total level of inputs remains stagnant since WWII; but, type of inputs has varied greatly.

•

If labor costs increase, you typically see a shift towards increased purchase of inputs (Since 1960, farm labor has decreased 50%!)

Nguyễn Minh Đức 2009

7

• Purchase of more inputs actually facilitates more production.

The Input Subsector

• Use/efficiency of energy usage has also

changed.

• Relatively few input businesses compared to production or processing (look at feed manufacturing vs. the number of farms!)

• Why is this trend observed??

Nguyễn Minh Đức 2009

8

4

16/08/2009

The Production Subsector

• Larger farms in all areas (including aqua-)! • Corporate farms • New technologies have resulted in

increased specialization of production – genetically altered animals – specific pathogen-free stocks (big deal in aqua)

• aquaculture production is becoming more

diversified

Nguyễn Minh Đức 2009

9

The Production Subsector

• Specialization also allows for increased production

efficiency (telltale sign: increased production in face of decreased or constant levels of input)

• Another blast from the past: production economics – production costs increase every year due to increase input

cost

– but cost of inputs is not related to commodity prices (e.g.,

shrimp)

– when commodity prices drop, gross farm income falls, but

amount spent on inputs doesn’t (the great squeeze!)

Nguyễn Minh Đức 2009

10

5

16/08/2009

The Production Subsector

• Two sizes of farms: Large (economies of scale)

and small (no economy of scale)

• Large farms: new technologies (aeration, telemetry, genetically-improved strains)

• Small farms can also, however: sell something

that commands a high price!

• Who knows what we can get for farm raised

climbing perch in Mekong Delta?? $10, $12/lbs.

Nguyễn Minh Đức 2009

11

The Processing-Manufacturing Subsector

• Includes all business that turn raw materials into finished (or partially-finished) products

• In aquaculture, mostly done by processors

• Also includes packaging, distribution, and sales, places and forms desired by consumers (Marketing bill?)

Nguyễn Minh Đức 2009

12

• Marketing bill represents 70% of total amount spent by consumers on food!!!

6

16/08/2009

The Processing-Manufacturing Subsector

• Firms in this sector are

Packaging

Transportation

Before-tax profits

Fuel and power

very large (again, gathering economies of scale); very responsive to consumer tastes/ preferences

Depreciation

Advertising

Rent

Net interest

Repairs

Other

• Examples: ADM (grain processing), Zapata- Haynie (fish meal), Tyson Foods (feeds)

Labor

The Marketing Bill: What are you paying for?

Nguyễn Minh Đức 2009

13

Big Companies: How do they work?

• Obviously, aquaculture depends flexibility and

diversification for success, not isolation.

• Many large companies have divisions in other

parts of the agribusiness system

• Example: Cargill, Inc., one of the largest grain

traders in the world, also largest soybean processor, flour miller, feed manufacturers, seed producers, etc.!!!

Nguyễn Minh Đức 2009

14

7