VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
TS.BS. TRƯƠNG SON
linhsonanhtruong@gmail.com
Company Logo
MỐI NGUY Ô NHIỄM THỰC PHẨM
M I NGUY Ô Ố
M I NGUY Ô Ố
NHI M TP LÀ Ễ
NHI M TP LÀ Ễ
GÌ?
GÌ?
LÀ CÁC YẾU TỐ, TÁC NHÂN
LÀ CÁC YẾU TỐ, TÁC NHÂN
SINH HỌC, HOÁ HỌC, VẬT LÝ
SINH HỌC, HOÁ HỌC, VẬT LÝ
LÀM CHO THỰC PHẨM BỊ Ô
LÀM CHO THỰC PHẨM BỊ Ô
NHIỄM CÓ THỂ GÂY HẠI ĐẾN
NHIỄM CÓ THỂ GÂY HẠI ĐẾN
SỨC KHỎE - TÍNH MẠNG
SỨC KHỎE - TÍNH MẠNG
NG ĐC TH C PH MỘ Ộ Ự Ẩ
Là tình trạng bệnh lý do hấp
thụ thực phẩm bị ô nhiễm
hoặc có chứa chất độc.
Có 2 dạng ngộ độc:
Ngộ độc cấp tính;
Ngộ độc mãn tính
NG ĐC TP Ộ Ộ
NG ĐC TP Ộ Ộ
LÀ GÌ?
LÀ GÌ?
4
PHÂN LOẠI MỐI NGUY Ô NHIỄM THỰC PHẨM
SINH HỌC
HÓA HỌC
VẬT LÝ
Các tác nhân sinh h c gây ô nhi m th c ọ ễ ự ph mẩ
MỐI NGUY Ô NHIỄM SINH HỌC