April 24, 2025 1
Ths TRƯƠNG THÀNH NAM
BM Dinh dưỡng
Khoa Y Tế Công Cộng
Mục tiêu học tập
April 24, 2025 2
Ăn đâu?ở
Ch bi n ra sao?ế ế
April 24, 2025 3
Các khái niệm cơ bản
April 24, 2025 4
Thực phẩm
Thức ăn đường phố
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Cơ sở ăn uống
Cơ sở thực phẩm
Thực phẩm
- “Thức ăn, đồ uống của con người dưới dạng tươi sống
hoặc đã qua sơ chế, chế biến và các chất được sử dụng
trong sản xuất, chế biến” – Pháp lệnh VSATTP (2003)
- “Không bao gồm mỹ phẩm, thuốc lá và các chất sử
dụng như dược phẩm” – Luật An toàn thực phẩm (2011)
April 24, 2025 5