TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI
TRƯỜNG CƠ KHÍ – Ô TÔ
--------------------------------
BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN
HỌC PHẦN: THIẾT KẾ VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM LÒ NƯỚNG ĐA
NĂNG
Nhóm : 09
Mã lớp học phần :
Giảng viên hướng dẫn : ThS. Nguyễn Văn Quê
Sinh viên thực hiện:
Nguyễn Đức Trung Msv: 2022606798
Lê Xuân Trường Msv: 2022604890
Lê Đình Trọng Msv: 2022606023
HÀ NỘI – 6/2025
1
Mục lục
CHƯƠNG 1. THIẾT KẾ THÔNG SỐ KỸ THUẬT...................................................3
1.1. MÔ TẢ MỤC TIÊU SẢN PHẨM.....................................................................3
1.1.1 Mô tả sản phẩm.................................................................................................3
1.1.2 Mục tiêu kinh doanh..........................................................................................3
1.1.3 Mục tiêu thị trường...........................................................................................4
1.1.4 Các điều kiện ràng buộc....................................................................................4
1.1.5 Các bên liên quan..............................................................................................5
1.2. XÁC LẬP NHU CẦU KHÁCH HÀNG...........................................................6
1.2.1 Lựa chọn phương pháp lấy nhu cầu khách hàng............................................6
1.2.2 Lập bảng đối tượng khách hàng lấy ý kiến......................................................8
1.2.3 Lập bảng câu hỏi cho khách hàng....................................................................9
1.2.4 Lấy ý kiến nhu cầu khách hàng......................................................................11
1.2.5 Đánh giá mức độ quan trọng các nhu cầu khách hàng.................................12
1.2.6 Ghép nhóm nhu cầu khách hang....................................................................14
1.3. Xác lập thông số kĩ thuật mục tiêu.................................................................14
CHƯƠNG 2. XÂY DỰNG CONCEPT......................................................................16
2.1. Chia tách vấn đề..............................................................................................16
2.2. Tìm kiếm bên ngoài.........................................................................................17
2.3. Tìm kiếm bên trong.........................................................................................20
2.4. Xây dựng concept............................................................................................21
2.4.1 Mẫu Concept 1.................................................................................................24
2.4.2 Mẫu Concept 2.................................................................................................26
2.4.3 Mẫu Concept 3.................................................................................................27
2.5. LỰA CHỌN CONCEPT.................................................................................29
CHƯƠNG 3. THIẾT KẾ SẢN PHẨM.......................................................................35
3.1. Thiết kế mức hệ thống.....................................................................................35
2
3.1.1 Khởi tạo các sơ đồ modul của concept...........................................................35
3.1.2 xây dựng các khối chức năng của concep......................................................36
3.1.3 Xây dựng lớp hình học thô..............................................................................37
3.1.4 Xác định các tương tác....................................................................................41
3.1.5 Xây dựng sơ đồ nhóm chi tiết và nhóm thiết kế............................................41
3.1.6 Bản vẽ sản phẩm..............................................................................................42
CHƯƠNG 4. THIẾT KẾ CÔNG NGHIỆP CHO CONCEPT.................................45
4.1. Thiết kế công nghiệp cho concept...................................................................45
4.1.1 Hình thành nhiệm vụ thiết kế ban đầu..........................................................45
4.1.2 Nguyên tắc thiết kế công nghiệp áp dụng......................................................45
4.1.3 Các phương án chi tiết thiết kế công nghiệp..................................................45
4.2. Tối ưu hóa thiết kế...........................................................................................46
4.2.1 Yêu cầu thiết kế...............................................................................................46
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 2.1 Lò nướng thùng Sanaky 1380W VH259S2D 25 lít...........................................19
Hình 2.2 Lò nướng thùng Sharp 1500W EO-A323RCSV-ST 32 lít.................................20
Hình 2.3 sơ khảo thiết kế bằng sáng chế..........................................................................21
Hình 2.4 Mẫu concept 1...................................................................................................26
Hình 2.5 Mẫu concept 2...................................................................................................28
Hình 2.6 Mẫu concept 3...................................................................................................30
Hình 2.7 Mẫu concept phát triển......................................................................................35
Hình 3.1 Sơ đồ các modul................................................................................................37
Hình 3.2 Sơ đồ khối chức năng của lò nướng thông minh...............................................38
Hình 3.3 Sơ đồ lớp hình học thô......................................................................................39
Hình 3.4 Thân lò..............................................................................................................40
Hình 3.5 Cửa lò................................................................................................................40
Hình 3.5 Khay..................................................................................................................41
Hình 3.7 Màn hình...........................................................................................................41
Hình 3.8 Cụm tỏa nhiệt....................................................................................................42
Hình 3.9 Quạt điều hòa....................................................................................................42
Hình 3.10 Sơ đồ nhóm chi tiết và nhóm thiết kế..............................................................44
Hình 3.11 Bản vẽ 3D lò nướng thông minh.....................................................................44
3
Hình 3.12 Bản vẽ lắp lò nướng thông minh.....................................................................45
Hình 3.13 Bản vẽ chi tiết lò nướng thông minh...............................................................46
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 1: hình thức và phân chia phụ trách khảo sát..........................................................11
Bảng 2. Danh sách câu hỏi khảo sát.................................................................................12
Bảng 3. Mức độ quan trọng của các câu hỏi khảo sát.......................................................13
Bảng 4. Dữ liệu thô về nhu cầu của khách hàng...............................................................14
Bảng 5. Diễn dịch nhu cầu của khách hàng......................................................................15
Bảng 6. Đánh giá mức độ quan trọng của các nhu cầu khách hàng..................................16
Bảng 7. Sắp xếp mức độ quan trọng của nhu cầu.............................................................17
Bảng 8. Phân nhóm theo loại nhu cầu..............................................................................17
Bảng 9. thông số kỹ thuật mục tiêu..................................................................................17
Bảng 10 . Chia tách vấn đề...............................................................................................21
Bảng 11 : Thông số kỹ thuật của mẫu concept 1..............................................................29
Bảng 12: Thông số kỹ thuật của mẫu concept 2...............................................................31
Bảng 13: Thông số kỹ thuật của mẫu concept 3...............................................................33
Bảng 14: Tiêu chí đánh giá..............................................................................................35
Bảng 15: Bảng đánh giá các concept................................................................................36
Bảng 16: Bảng tiêu chí đánh giá......................................................................................49
Bảng 17:Các phương án thiết kế công nghiệp..................................................................50
4
CHƯƠNG 1. THIẾT KẾ THÔNG SỐ KỸ THUẬT
1.1. MÔ TẢ MỤC TIÊU SẢN PHẨM
1.1.1 Mô tả sản phẩm
Lò nướng đa năng là thiết bị gia dụng hiện đại, được thiết kế thông minh để đáp
ứng mọi nhu cầu nấu nướng trong gia đình. Với dung tích lớn và nhiều chế độ nướng
khác nhau, sản phẩm giúp bạn dễ dàng chuẩn bị các món ăn từ bánh mì, pizza, thịt nướng
đến rau củ hấp.
Thông số kĩ thuật của sản phẩm:
Kích thước:lLò nướng đa năng thường có kích thước lớn hơn lò nướng thông thường do
có thêm chức năng hấp và chứa được nhiều khay.l
Công suất:l 7.8kW-13.5kW.l
Nhiệt độ tối đa:l 250°C.l
Số khay:l3 khay
Điện áp:l220V
Chất liệu:l inox 304.l
Trọng lượng:l13-16kg.l
Kích thước lòng:l660 x 450 x 560 mm
1.1.2 Mục tiêu kinh doanh
- Với dự án thiết kế lò nướng thông minh, nhóm đã nghiên cứu và thiết kế nhằm
đáp ứng nhu cầu thị yếu của người tiêu dùng vễ lĩnh vực phục vụ trong bữa ăn
gia đình một cách hợp lý và nhiều tiện ích
- Lò nướng đảm bảo có những tính năng mới, tiện ích và đảm bảo tính an toàn
cho người sử dụng. Đủ những tính năng và yêu cầu để có tính cạnh tranh cao
với những sản phẩm hiện có trên thị trường trong cùng phân khúc.
- Mục tiêu kinh doanh sẽ bán sản phẩm ra thị trường bước đầu khoảng 300
chiếc/tháng với hình thức mua sản phẩm trực tiếp tại cửa hàng hoặc website
5