Báo cáo: Khảo sát qui trình công nghệ sản xuất Há Cảo

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM<br /> <br /> BÁO CÁO THỰC TẬP<br /> ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT HÁ CẢO TẠI<br /> CÔNG TY VIỆT NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN)<br /> <br /> SVTT: Nguyễn Phạm Hà Giang<br /> Nguyễn Thanh Tuyết Trinh<br /> Lê Thị Văn<br /> Lớp:<br /> <br /> DH07DD<br /> <br /> Khoa: Công nghệ thực phẩm<br /> <br /> Tháng 08/2010<br /> <br /> ĐỀ CƯƠNG THỰC TẬP<br /> Chuyên ngành: công nghệ thực phẩm<br /> Họ tên SVTT: Nguyễn Phạm Hà Giang<br /> Nguyễn Thanh Tuyết Trinh<br /> Lê Thị Văn<br /> Tên ĐVTT: công ty Việt Nam kỹ nghệ súc sản (Vissan)<br /> Địa chỉ: 420 – Nơ Trang Long – Phường 13 – Bình Thạnh – TP.HCM<br /> Thời gian thực tập: 2 tuần<br /> Đề tài thực tập: Khảo sát qui trình công nghệ sản xuất Há Cảo.<br /> Tổng quan bài báo cáo thực tập:<br /> I.<br /> <br /> Mở đầu:<br /> <br /> Lời cảm ơn, nhận xét của đơn vị thực tập, nhận xét của giao viên.<br /> II.<br /> <br /> Giới thiệu về đơn vị thực tập:<br /> <br /> Tìm hiểu quá trình hình thành và phát triển của nhà máy- xu hướng phát<br /> triển sản xuất, kinh doanh của nhà máy. Thực trạng và điều kiện sản xuất của công ty<br /> Vissan. Tình hình thị trường tiêu thụ sản phẩm. Bộ máy tổ chức của công ty…<br /> III.<br /> <br /> Nội dung chính:<br /> <br /> Nguyên liệu:<br /> -<br /> <br /> Đặc điểm<br /> <br /> -<br /> <br /> Bảo quản<br /> <br /> -<br /> <br /> Tiêu chuẩn đánh gia nguyên liệu…<br /> <br /> Sản phẩm:<br /> -<br /> <br /> Đặc điểm<br /> <br /> -<br /> <br /> Chỉ tiêu chất lượng<br /> <br /> -<br /> <br /> Điều kiện bảo quản, thời gian sử dụng, cách thức sử dụng sản phẩm…<br /> <br /> Qui trình công nghệ:<br /> IV.<br /> <br /> Sơ đồ khối<br /> Thuyết minh qui trình sản xuất.<br /> Kết luận và đề nghị.<br /> <br /> PDF by http://www.ebook.edu.vn<br /> <br /> 1<br /> <br /> NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> ................................................................................................................<br /> Kí tên<br /> <br /> PDF by http://www.ebook.edu.vn<br /> <br /> 2<br /> <br /> NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> .....................................................................................................................<br /> Kí tên<br /> <br /> PDF by http://www.ebook.edu.vn<br /> <br /> 3<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> Sau hai tuần thực tập tại công ty Việt Nam kỹ nghệ súc sản (Vissan)), tuy thời<br /> gian thực tập còn hạn chế nhờ sự chỉ dẫn tận tình của các cô chú, anh chị trong xí<br /> nghiệp chế biến, chúng em đã được tìm hiểu khá nhiều về công ty, về các công đoạn,<br /> qui trình chế biến, cũng như các loại sản phẩm. Nhờ khoảng thời gian thực tập quý giá<br /> này tại công ty mà chúng em được củng cố khá nhiều kiến thức đã được học tại<br /> trường. Qua bài báo cáo này em xin gửi lời cám ơn chân thành đến những cô chú và<br /> anh chị đã tận tình hướng dẫn em trong thời gian qua.<br /> Vì thời gian thực tập hạn chế và kiến thức có hạn nên bài báo cáo không tránh<br /> khỏi những thiếu sót. Kính mong các thầy cô và các cô chú đóng góp để bài báo cáo<br /> của chúng em được hoàn chỉnh hơn. Kính chúc sức khỏe thầy cô. Kính chúc công ty<br /> ngày càng phồn vinh và phát triển.<br /> Chúng em xin trân thành cảm ơn!<br /> Sinh viên thực tập<br /> Nguyễn Phạm Hà Giang<br /> Nguyễn Thanh Tuyết Trinh<br /> Lê Thị Văn<br /> <br /> PDF by http://www.ebook.edu.vn<br /> <br /> 4<br /> <br />