BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ :
PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LÚA
GIỐNG VÀ LÚA THỊT TRUYỀN
THỐNG
GVHD: PGS.TS PHẠM VĂN HIỀN
TH:NHÓM 2
Phương pháp bảo quản lúa
giống và lúa thịt truyền
thống
A. GiỚI THIỆU CHUNG
I. Khái niệm
-Lúa giống là lúa được giữ lại, bảo
quản phục vụ cho công tác sản xuất
vụ sau.
-Lúa thịt hay là lúa thương phẩm sử
dụng làm giống, phân phối trên thị
trường làm lương thực thực phẩm.
II. Cấu tạo chung của hạt lúa
-Vỏ trấu:
+ Do hai lá của gié lúa
+ Thành phần của vỏ
trấu: thay đổi tùy
thuộc vào giống và
điều kiện đất đai.
Quả thóc (hạt gạo lức)
+ Được bọc bằng một màng chất sơ
gọi là vỏ quả thường được xem như là
một lớp da bạc, dể dàng bị bóc đi
trong quá trình xay xát làm trắng
gạo.
+ Vỏ quả bao gồm 3 lớp kể từ ngoài
vào:
vỏ ngoài, vỏ giữa, lớp có thớ
chéo.
ngay dưới lớp vỏ quả là lớp vỏ
lụa, lớp mỏng tế bào nhưng không sơ
bằng lớp vỏ quả. Lớp vỏ này chứa
nhiều dầu và Protein, ít tinh bột giống
áo của hạt.