CÁCH XÂY DỰNG
CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG
CHO TRẺ MẦM NON KHOA HỌC
Dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với sự phát triển thế lực, tầm vóc, trí lực
của trẻ. Đặc biệt ở lứa tuổi mầm non là giai đoạn phát triển mạnh về não bộ, hệ thần kinh
của trẻ. Vì vậy, các bậc phụ huynh cần trang bị kiến thức để xây dựng một chế độ dinh
dưỡng cho trẻ mầm non khoa học, hợp lý.
I. Cân đối các nhóm thực phẩm cần thiết
1. Thực phẩm tinh bột
Phải đảm bảo chất bột có mặt trong 3 bữa ăn chính của bé. Một số thực phẩm giàu chất
bột như cơm, khoai lang, đậu, mì, nui,….Để kích thích bé ăn ngon miệng bạn có thể thay
đổi đa dạng các loại ngũ cốc này trong thực đơn của bé.
Đảm bảo chất bột có mặt trong 3 bữa ăn chính của bé.
2. Thực phẩm giàu protein
Trẻ cần bổ sung đầy đủ đạm trong 2 bữa ăn hằng ngày. Đạm có nhiều trong thực phẩm
trứng, sữa, các loại đậu, ngũ cốc,…
3. Chất béo có lợi
Chất béo là nguyên liệu tạo nên tế bào trong cơ thể đặc biệt là tế bào thần kinh và là nguồn
cung cấp năng lượng hoạt động tăng trưởng của cơ thể. Chất béo thúc đẩy quá trình hấp
thu các vitamin quan trọng như vitamin A, D, E, K nhanh chóng. Đặc biệt, chất béo omega
3, (DHA), omega 6 từ cá ngừ, cá hồi, cá basa hay các loại sữa bột, các loại hạt,… rất cần
cho thần kinh và hoạt động não bộ.
4. Các Vitamin khoáng chất
Các vitamin khoáng chất tham gia vào hầu hết các hoạt động của cơ thể. Đặc biệt là
vitamin A, B, C, D, cụ thể:
Chức năng điều hòa tăng trưởng: vitamin A (có trong trứng, sữa, cá, thịt,các loại rau
màu xanh đậm, củ quả có màu vàng, da cam ), vitamin E, vitamin C (có trong rau,
trái cây tươi)
Chức năng phát triển tế bào biểu mô: vitamin A, vitamin D, vitamin C, vitamin
B2, vitamin PP
Chức năng miễn dịch: vitamin A, vitamin C
Chức năng hệ thần kinh: vitamin nhóm B (B1,B2, B12, PP – có trong ngũ cốc thô,
rau), vitamin E
Chức năng nhìn: vitamin A
Chức năng đông máu: vitamin K, vitamin C
Chức năng bảo vệ cơ thể và chống lão hóa: vitamin A, vitamin E, beta caroten,
vitamin C
Các vitamin khoáng chất tham gia vào hầu hết các hoạt động của cơ thể
II. Nguyên tắc thiết lập chế độ dinh dưỡng cho bé
Bữa ăn của bé cần đảm bảo nguồn năng lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu theo tỷ lệ
hợp lý.
Đảm bảo đa dạng món ăn, giá trị dinh dưỡng. Mỗi bữa ăn không chỉ đủ các nhóm thực
phẩm mà ngay trong một nhóm thực phẩm cũng nên thay thế nhiều loại khác nhau. Các
món ăn cần phong phú về màu sắc, mùi vị, cách chế biến thích hợp.
Xây dựng thực đơn dài ngày, ít nhất 7 – 10 ngày thích hợp với từng độ tuổi của trẻ.
Các món ăn phong phú về màu sắc, mùi vị, chế biến thích hợp giúp bé ngon miệng
Thể tích, mức dễ tiêu, giá trị năng lượng của các bữa ăn: Cần chú ý đến thể tích và mức dễ
tiêu của các bữa ăn tỷ lệ với giá trị năng lượng của chúng
Chắc chắn nhìn con phát triển khoẻ mạnh, thông minh là niềm hạnh phúc của tất cả các
ông bố, bà mẹ. Vậy đừng quên thực hiện một chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non khoa
học để ước mơ của mình thành hiện thực bố mẹ nhé!
III. Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ mầm non đạt chuẩn dinh dưỡng
Bé dưới 5 tuổi có nhu cầu dinh dưỡng cao tuy nhiên lại không thể ăn một lượng thức ăn
lớn trong một lúc. Vì vậy cần phải xây dựng thực đơn cho trẻ mầm non khoa học, hợp lý
để đảm bảo đầy đủ chế độ dinh dưỡng trong ngày. Vậy đâu là “nguyên tắc vàng” để xây
dựng thực đơn cho trẻ chính xác nhất?