Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2018 có đáp án - Trường THCS Vĩnh Thịnh

PHÒNG GD&ĐT VĨNH TƯỜNG<br /> <br /> KIỂM TRA HỌC KỲ II<br /> Năm học 2017-2018<br /> <br /> TRƯỜNG THCS VĨNH THỊNH<br /> <br /> THỜI GIAN: 45 PHÚT<br /> Môn: Công nghệ 6<br /> <br /> Đề bài<br /> A - Trắc nghiệm khách quan (2,0 điểm):<br /> Câu 1: Nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn:<br /> a. từ -100C đến -200C<br /> b. từ 00 C đến 370C<br /> c. từ 500C đến 800C<br /> d. từ 1000C đến 1150C<br /> Câu 2: Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để<br /> thực phẩm chín mềm là phương pháp<br /> a. nướng<br /> b. luộc<br /> c. kho<br /> d. xào<br /> Câu 3: Thức ăn được tiêu hóa trong khoảng<br /> a. từ 2h đến 3h<br /> b. từ 3h đến 5h<br /> c. từ 3h đến 4h<br /> d. từ 4h đến 5h<br /> Câu 4: Nhiễm độc thực phẩm là<br /> a. vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm<br /> c. chất độc và vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm<br /> c. chất độc xâm nhập vào trong thực phẩm<br /> d. thực phẩm bị ký sinh trùng xâm nhập<br /> B- Tự luận: (8đ)<br /> Câu 1: ( 3.0 điểm)<br /> Em hãy cho biết chức năng của các chất dinh dưỡng ( đạm,béo,đường bột) có<br /> trong thức ăn đối với cơ thể của chúng ta ?<br /> Câu 2:(2,5điểm )<br /> a) Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?<br /> b) Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm ta phải làm gì?<br /> Câu 3: (2,5điểm)<br /> a) Hãy nêu các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ?<br /> b) Liên hệ bản thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?<br /> <br /> ĐÁP ÁN CÔNG NGHỆ 6<br /> HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ THANG ĐIỂM<br /> Phần A. Câu hỏi trắc nghiệm khách quan ( 2,0 điểm)<br /> Mỗi câu đúng 0,5 điểm<br /> 1.D<br /> <br /> 2.B<br /> <br /> 3.C<br /> <br /> 4.C<br /> <br /> Phần II. Câu hỏi tự luận (8,0 điểm)<br /> Câu 1:(3,0đ) Chức năng của các chất dinh dưỡng:<br /> * Chất đạm:<br /> - Giúp cơ thể phát triển tốt (0,25 điểm)<br /> - Tái tạo các tế bào đã chết (0,25 điểm)<br /> - Tăng khả năng đề kháng,cung cấp năng lượng (0,5 điểm)<br /> * Chất đường bột<br /> - Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể (0,5 điểm)<br /> - Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác (0,5 điểm)<br /> * Chất béo (1,0 điểm)<br /> - Cung cấp năng lượng,tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ giúp bảo vệ cơ thể<br /> - Chuyển hóa 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể<br /> Câu 2 (2.5đ)<br /> -Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0.5<br /> điểm)<br /> -Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm (0,5 điểm)<br /> -Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm ta cần:<br /> +Các loại thực phẩm dể hư thối nên mua tươi hoặc được bảo quản ướp lạnh (0,5<br /> điểm)<br /> +Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì cần phải chú ý hạn sử dụng (0,5 điểm)<br /> +Tránh để lẩn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín (0,5 điểm)<br /> Câu 3.(2.5đ)<br /> -Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:(1đ)<br /> +Do thức ăn nhiểm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. (0,25 điểm)<br /> +Do thức ăn biến chất (0,25 điểm)<br /> +Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc (0,25 điểm)<br /> +Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học (0,25 điểm)<br /> -Cách phòng chống nhiễm trùng thực phẩm.(1,5đ)<br /> +Giữ vệ sinh nơi nấu nướng và nhà bếp: Lau chùi, cọ rửa sạch sẽ dụng cụ, khi<br /> dùng xong cần rửa sạch, để ráo phơi khô các dụng cụ nấu nướng, ăn uống và để<br /> vào nơi quy định.( 1 điểm)<br /> +Rửa kĩ thực phẩm trước khi chế biến, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực<br /> phẩm chu đáo. (0,25 điểm)<br /> +Thực hiện ăn chín, uống sôi, rửa tay trước khi ăn. (0,25 điểm)<br /> GV ra đề<br /> <br /> Nguyễn Thị Hương<br /> <br />