CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
TRƯỜNG TCDTNT - GDTX BẮC QUANG KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN - CHẾ BIẾN
ĐỀ THI THỰC HÀNH Đề số: 02
Môn thi Mã môn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm bài : Chăn nuôi gia cầm : MĐ 12 : CNTY_KVI-01 : 28/11/2018 : 60 Phút
Đề bài
Quan sát trứng gia cầm: * Yêu cầu kỹ thuật: - Quan sát bên ngoài:
+ Hình dạng, màu sắc vỏ trứng để xác định trứng mới hay cũ + Nhìn qua nguồn sáng đánh giá độ cao của buồng khí + Đo chỉ số hình dạng trứng để chọn trứng giống
- Phương pháp đo: + Chiều dài trứng: đo từ đỉnh đầu đến đỉnh đầu nhọn quả trứng. + Chiều rộng trứng: đo giữa quả trứng.
Công thức: Chiều dài quả trứng = 1,3
Chiều rộng quả trứng
Chỉ số đo từ 1,3-1,35: đủ tiêu chuẩn trứng giống. Nếu dưới 1,3 hoặc trên
1,35 thải loại làm trứng thương phẩm.
- Quan sát bên trong:
+ Đĩa phôi, mầm phôi, lòng trắng, lòng đỏ, dây chằng. + Nhận xét phẩm chất trứng (trứng mới hay cũ, trứng có hình dạng hay không)
- Quan sát bên trong: + Dùng dao gõ nhẹ trên vỏ trứng, tách vỏ trứng ra khỏi quả trứng ta thấy
lớp màng sát vỏ trứng
+ Đập quả trứng vào đĩa quan sát: đĩa phôi, mầm phôi, lòng trắng, long đỏ,
dây chằng. Quan sát kỹ thấy lòng trắng loãng hay đặc
TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ:
TT YÊU CẦU KĨ THUẬT ĐIỂM Tối đa Ghi chú
1 4,0
TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ Quan sát bên ngoài
0,5
- Khỏe, sạch, sử dụng tốt. - Đúng, đủ lượng, sạch
- Đúng, đủ lượng, sạch - Đúng, đủ, sử dụng tốt.
3,0
- Hình dạng, màu sắc, phẩm chất trứng (mới hay cũ)
- Đánh giá độ cao của buồng khí
Chuẩn bị: - Trứng - Dao, đĩa đựng trứng, thước dây, thước thẳng. - Găng tay - Bảo hộ lao động Thao tác: - Hình dạng, màu sắc vỏ trứng để xác định trứng mới hay cũ - Nhìn qua nguồn sáng đánh giá độ cao của buồng khí - Đo chỉ số hình dạng trứng
- Chỉ số đo của trứng có đạt tiêu chuẩn trứng giống hay không?
0,5
An toàn lao động, VSMT - Người - Dụng cụ - Vệ sinh - Không sảy ra tai nạn. - Không hỏng. - Sạch sẽ, gọn gàng.
2 6,0
Quan sát bên trong
0,5
- Khỏe, sạch, sử dụng tốt. - Đúng, đủ lượng, sạch
Chuẩn bị: - Trứng - Dao, đĩa đựng trứng, thước dây, thước thẳng. - Găng tay - Bảo hộ lao động - Đúng, đủ lượng, sạch - Đúng, đủ, sử dụng tốt.
5,0
- Cấu tạo trứng: vị trí đĩa phôi, mầm phôi, dây chằng - Phẩm chất trứng mới hay cũ
Thao tác - Đĩa phôi, mầm phôi, lòng trắng, lòng đỏ, dây chằng. - Nhận xét phẩm chất trứng (trứng mới hay cũ, trứng có hình dạng hay không)
0,5
An toàn lao động, VSMT - Người - Dụng cụ - Vệ sinh - Không sảy ra tai nạn. - Không hỏng. - Sạch sẽ, gọn gàng.
2. Danh mục vật tư
Tên vật tư Ghi chú
TT 1 2 3 4 5 Trứng Găng tay Dao Thước dây Thước thẳng Đơn vị Quả Đôi Cái Cái Cái Số lượng 43 43 1 1 1
Người ra đề ( Ký và ghi rõ họ tên )
KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký và ghi rõ họ tên)
Nguyễn Đức Thuận Hoàng Thị Lan
