DINH D NG VÀ TH C ĂN THU S NƯỠ Ứ Ỷ Ả
CH NG 6ƯƠ
DINH D NG KHOÁNGƯỠ
N I DUNGỘ
1. KHÁI NI MỆ
2. PHÂN LO I KHOÁNG Ạ
3. VAI TRÒ DINH D NG C A KHOÁNGƯỠ Ủ
4. Đ C ĐI M CHUY N HÓA KHOÁNGẶ Ể Ể
5. NHU C U CH T KHOÁNGẦ Ấ
1- KHÁI NI MỆ
•Các ch t khoáng tìm th y trong t ấ ấ ự
nhiên đ u có m t trong các mô ề ặ
c a đ ng v t ủ ộ ậ
•Không ph i ch t khoáng nào cũng ả ấ
có vai trò trong trao đ i ch t c a ổ ấ ủ
c th . ơ ể
•M t s khoáng v i hàm l ng r t ộ ố ớ ượ ấ
th p có th còn gây đ c cho c th . ấ ể ộ ơ ể
•M t s ch t khoáng c n thi t đ i v i ộ ố ấ ầ ế ố ớ
ĐVTS nh ng đ c cung c p v i ư ượ ấ ớ
l ng v t m c nhu c u cũng gây ượ ượ ứ ầ
đ c cho c th .ộ ơ ể
•Trong c th ng i, đ ng v t và cá ơ ể ườ ộ ậ
ch t khoáng chi m t l r t th p so ấ ế ỷ ệ ấ ấ
v i các ch t h u c khác ớ ấ ữ ơ
•Khoáng thi t y u (Essential mineral ế ế
element): ch t khoáng tham gia vào quá ấ
trình trao đ i ch t c a c th . ổ ấ ủ ơ ể
•Nghiên c u v dinh d ng khoáng: Đ ứ ề ưỡ ể
nh n bi t m t ch t khoáng là thi t y u hay ậ ế ộ ấ ế ế
không thì khi con v t ăn kh u ph n không ậ ẩ ầ
có ch a ch t khoáng y và gây ra nh ng ứ ấ ấ ữ
tri u ch ng b nh lý ch có th đi u tr ho c ệ ứ ệ ỉ ể ề ị ặ
phòng ng a b ng chính ch t đó. ừ ằ ấ
•21 nguyên t khoáng có vai trò dinh d ng ố ưỡ
đ i v i tôm và cáố ớ