Giảm ăn mặn bằng phương pháp đơn giản

Giảm ăn mặn bằng

phương pháp đơn giản

Giảm ăn muối là điều tưởng chừng như không thể với những “tín đồ ghiền

ăn mặn kinh niên”. Vậy mà thực tế đã chứng minh chúng ta hoàn toàn có thể

thực hiện được bằng những bước đơn giản có lợi cho sức khỏe.

Tránh xa hàng quán

Một anh Giám đốc bán hàng tâm sự do tính chất công việc nên anh thường

xuyên phải đi ăn ngoài nhiều để gặp gỡ và tiếp xúc khách hàng. Trong một

lần khám sức khỏe, bác sĩ cho biết anh đang có dấu hiệu huyết áp và đường

huyết cao, cần có chế độ dinh dưỡng, vận động hợp lý và đặc biệt cần hạn

chế ăn mặn. Từ khuyến cáo trên, anh đã thu xếp thời gian và công việc để ăn

cơm nhà thường xuyên hơn, vừa bảo đảm sức khỏe vừa có thêm thời gian

gần gũi với gia đình.

Câu chuyện của anh Giám đốc trên hiện không phải là trường hợp hiếm.

Trong cuộc sống bận rộn, ăn cơm ngoài là giải pháp được nhiều gia đình lựa

chọn. Tại đây, đầu bếp luôn mạnh tay nêm nhiều muối và các gia vị khác để

làm món ăn thật hấp dẫn nhằm níu chân thực khách. Đó cũng là nguyên

nhân khiến chúng ta không thể thoát khỏi thói quen ăn mặn. Do vậy, để giảm

ăn mặn hiệu quả, bước đầu tiên là hãy ăn cơm nhà thường xuyên hơn, vừa

tiết kiệm, vừa tốt cho sức khỏe.

Ăn nhiều thực phẩm tươi sống

Thực phẩm chế biến sẵn là một lựa chọn hoàn hảo trong cuộc sống tất bật

nhưng đây cũng là một “kho muối” tiềm tàng có hại cho sức khỏe. Các khảo

sát đã chỉ ra rằng, thành phần muối có trong 100g xúc xích là 900 – 1000mg,

trong 100 gam thịt muối là 2000mg hay thịt xông khói là 1000 – 1600mg.

Nếu “nạp” những thực phẩm này thường xuyên thì bạn đừng bao giờ ngạc

nhiên với lượng muối trung bình mà chúng ta đang tiêu thụ (từ 18-22g muối/

người/ ngày) mà Viện Dinh dưỡng Việt Nam đã đưa ra. Con số này đang cao

gấp 3 lần so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) (tức 6g

muối/ người/ngày, tương đương một muỗng cà phê muối).

Do đó, để cơ thể “miễn nhiễm” với cao huyết áp, chúng ta nên ăn những

món được chế biến từ thực phẩm tươi sống thay cho đồ đóng hộp.

Giảm muối từ từ

Nghe nói ăn nhiều muối không tốt, không ít người chột dạ nghĩ mình đã

dùng muối quá nhiều và liền thay đổi đột ngột. Hậu quả là bữa ăn bỗng dưng

ngày càng nhạt nhẽo hơn. Trước tình trạng này, TS.BS Trần Thị Minh Hạnh

– Trưởng Phòng Dinh dưỡng cộng đồng – Trung tâm Dinh dưỡng Tp.HCM

khuyên để giảm lượng muối ăn mà vẫn ngon miệng thì phải tập dần dần,

không thể giảm một cách đột ngột (trừ các trường hợp bị các bệnh lý mà bác

sĩ chỉ định phải ăn lạt). Giảm muối đột ngột quá cũng không tốt vì sẽ dẫn

đến tình trạng biếng ăn, bữa ăn kém chất lượng, không cung cấp đủ dinh

dưỡng cho cơ thể.

Đừng quên nước chấm!

Không chỉ dùng trong chế biến thực phẩm, nước chấm còn được dùng để

làm giàu gia vị cho bữa ăn. Điều này lại làm cho lượng muối vào cơ thể tăng

lên. Một cọng rau muốn xào đã được nêm gia vị nhưng lại “cõng” thêm một

lượng muối đáng kể khi dùng thêm với nước chấm. Do đó, thay vì dùng

những loại nước chấm đậm đặc, chúng ta nên pha loãng nước chấm hoặc

dùng nước chấm có công thức giảm muối.

Những giải pháp trên đây tuy không mới nhưng chẳng bao giờ cũ với người

có thói quen ăn mặn. Vấn đề là nếu có thái độ tuân thủ các tiêu chí đề ra một

cách kỷ luật và nghiêm ngặt thì chắc chắn chúng ta sẽ tránh xa được bệnh

cao huyết áp nguy hiểm.