Giao tiếp trên bàn ăn
CÁCH ẨM THỰC CHO BIẾT BẠN LÀ AI
Khăn ăn
Khăn ăn: dùng để bảo vệ quần áo khỏi bị dây bẩn và để lau miệng trong
khi ăn. Có 2 loại khăn ăn: khăn vải và khăn giấy. Trong một bữa tiệc
nhiều món ăn không nên dùng khăn giấy. Khăn ăn bằng giấy chỉ nên
dùng khi uống cà phê hoặc trong bữa ăn sáng.
Không bao giờ được quấn khăn ăn quanh cổ, cũng không nên để khăn ăn
dưới đĩa hay giữa các đĩa thức ăn, giữa dao dĩa, cốc chén. Khăn ăn nên
để trên đùi, nếu trong bữa ăn bạn phải đứng dậy thì gấp tạm khăn ăn lại
và để xuống ghế ngồi. Khi đã ăn xong món cuối cùng, bạn gấp khăn ăn
lại và để lên bàn, bên cạnh đĩa của mình.
Dao nĩa
Thông thường chúng ta cầm dao tay phải, cầm nĩa tay trái. Với những
món ăn không phải dùng dao thì cầm nĩa sang tay phải.
Dao nĩa cũng có ngôn ngữ riêng. Nếu bạn muốn tạm dừng, „giải lao”
trong khi ăn, thì đặt dao nĩa chéo nhau theo hình chữ X lên đĩa của mình,
lưỡi dao hướng vào phía trong lòng đĩa.
Khi đã dùng xong bữa, muốn nói „xin hãy dọn đi”, bạn đặt dao nĩa song
song với nhau theo chiều dọc, cán dao và dĩa hướng về phía mình.
Không được gác dao nĩa lên thành đĩa, cán chạm xuống mặt bàn.
Muốn khen ngợi đầu bếp „Món ăn rất ngon”, bạn đặt dao nĩa theo hình
kim đồng hồ chỉ 7 giờ kém 25.
Muốn biểu lộ rằng món ăn không ngon miệng, bạn đặt dao nĩa theo hình
kim đồng hồ chỉ 6 giờ 25.
Trong bữa tiệc tại nhà riêng, không nên biểu lộ sự khen ngợi hay chê
trách bằng dao nĩa.
Không được để dao nĩa xuống bàn ăn hay để lên khăn ăn.
Trên bàn tiệc bày theo kiểu cổ điển, có thể có những chiếc đĩa bằng kim
loại, thường là bằng bạc hay mạ bạc, khác hẳn những chiếc đĩa khác trên
bàn. Đây chỉ là những chiếc đĩa trang trí, không bao giờ được dùng
chúng để ăn, hay đặt thìa dĩa, khăn ăn lên đó.
Trườc khi ăn nên đi toilet và rửa tay.
Khi ngồi ăn, phải giữ tư thế ngay ngắn, thân mình cách bàn ăn chừng 1
gang tay. Không chống khủyu tay lên bàn, không vắt chéo chân hay rung
đùi. Không nghịch dao dĩa hay gõ lanh canh.
Nếu trong khi ăn cần xì mũi, nên quay ra đằng sau để làm việc đó. Tốt
nhất là bạn nên đứng lên và đi ra xa vài bước.
Không húp xì xụp, nhai chóp chép, gây ra tiếng động trong khi ăn.
Sẽ là rất mất lịch sự nếu bạn hoàn toàn không động đến món ăn được
bưng ra, hay là ăn rất ít. Cho dù một món ăn đối với bạn quá lạ lẫm, bạn
cũng nên thử một chút. Nếu bạn bị đau dạ dày thì tốt nhất là nên từ chối
khi được mời ăn, còn hơn là đau khổ ngồi nhìn một bàn đầy thức ăn.
Khi ăn không nên để thừa, nhất là xúp hay món khai vị.
Trong tiệm ăn, không nên tra gia vị quá nhiều vì như vậy là làm hỏng tác
phẩm của người đầu bếp.
Nếu là tiệc đứng, tốt nhất bạn nên lấy đồ ăn vừa phải, hết lại lấy tiếp chứ
không nên làm một đĩa tú hụ.
Khi bữa ăn chưa kết thúc, không nên hút thuốc. Không nên dùng nước
hoa quá mạnh, vì bên bàn ăn thì mùi vị của thức ăn phải được ưu tiên số
1.
Trong bữa ăn không nên gọi điện thoại di động. Tốt nhất là bạn nên tắt
chuông điện thoại trong suốt bữa ăn, nếu quên làm việc này thì khi
chuông reo cũng nên tắt máy ngay và xin lỗi mọi người xung quanh.
Khi người phục vụ đưa đồ ăn hay thức uống cho bạn, hãy nói „cảm ơn”,
nhưng không nên nói „cảm ơn rất nhiều”.
Ngay cả trong một quán ăn sang trọng nhất cũng có thể có những sai sót
làm bạn không hài lòng. Khi đó hãy nhẹ nhàng và kín đáo bày tỏ điều đó
với người phục vụ. Không nên to tiếng bình luận.
Nếu bạn thấy trong món ăn của mình có sợi tóc rơi vào, hãy yêu cầu đổi
đĩa khác. Nếu đây là bữa tiệc tại nhà thì bạn nên để món đó lại không ăn,
và cũng không bình luận.
Nếu món xúp quá nóng bạn chưa dùng được ngay, cũng không nên dùng
thìa khuyấy khoắng hay thổi phù phù.