BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ CÔNG THƯƠNG
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
NGÀNH/NGHỀ: MAY THỜI TRANG
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
Ban hành kèm theo Quyết định số 868 /QĐ-DLCT ngày 26/8/2022
của Hiệu trưởng Trường Cao Du lịch và Công Thương
Hải Dương, năm 2022
1
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép
dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
2
LỜI GIỚI THIỆU
Quản lý chất lượng là lĩnh vực quản lý thu hút được sự quan tâm của nhiều doanh
nghiệp sản xuất nói chung và các doanh nghiệp sản xuất may công nghiệp nói riêng. Giáo
trình Quản lý chất lượng sản phẩm, cung cấp cho người đọc các kiến thức, kỹ năng thiết
lập hệ thống quản lý chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9000, tổ chức thực hiện công tác
quản lý chất lượng trong doanh nghiệp may công nghiệp, tổ chức công tác đánh giá nhà
máy may công nghiệp theo tiêu chuẩn của khách hàng quốc tế một cách có hệ thống, đạt
hiệu quả cao, đáp ứng yêu cầu quản lý chất lượng của khách hàng tại các thị trường lớn
trên thế giới.
Chúng tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Nhà trường, các nhà chuyên môn
và bạn đọc đã giúp đỡ, động viên, tạo điều kiện cho chúng tôi hoàn thành cuốn giáo trình
này.
Hải Dương, ngày tháng năm
Tham gia biên soạn
V? Th@ Thu Thảo
3
MỤC LỤC
1. Lời giới thiệu Trang 3 2. Mục lục 4 3. Giáo trình môn học 5 4.
Chương 1: Chất lượng sản phẩm, quản lý chất lượng 18 5. Chương 2:
Kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm 23 6. Chương 3: Giới thiệu về
bộ tiêu chuẩn ISO 9000 38
4
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC
1. Mục tiêu đào tạo:
1.1. Mục tiêu chung:
Chương trình đào tạo ngành công nghệ may trình độ trung cấp nhằm trang bị cho
người học sự phát triển toàn diện, có đủ năng lực, phẩm chất, kiến thức và kỹ năng nghề
nghiệp để đảm nhận công việc của một kỹ thuật viên công nghệ may, quản trị viên sơ cấp
tại các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thuộc lĩnh vực may mặc, các cơ sở đào tạo nghề
may, hoặc các tổ chức nghiên cứu ngành may;
Học sinh sau khi tốt nghiệp có khả năng tổ chức quản lý sản xuất tại những cơ sở
vừa và nhỏ đồng thời có thể mau chóng hội nhập với công việc tại các doanh nghiệp lớn.
Học sinh sau thời gian đào tạo được trang bị nền tảng kiến thức vững vàng, kỹ năng thực
hành tốt và có khả năng tiếp tục theo học ở trình độ cao hơn.
1.2 Mục tiêu cụ thể:
- Kiến thức:
+ Trình bày được nội dung của các môn cơ sở như: Lý thuyết nghề cơ sở, Thiết bị
may, để thực hiện các nhiệm vụ cơ bản của nghề may thời trang;
+ Hiểu và nhận biết được một số nguyên, phụ liệu may;
+ Nêu được nguyên lý hoạt động, tính năng, tác dụng của một số thiết bị cơ bản
trên dây chuyền may;
+ Biết phương pháp thiết kế các kiểu quần âu,áo sơ mi và áo Jacket, váy áo váy +
Biết phương pháp thiết kế mẫu, nhảy mẫu, các loại sản phẩm may; + Biết phương
pháp may các kiểu quần âu, áo sơ mi và áo Jacket, váy áo váy; + Trình bày được
quy trình lắp ráp các loại sản phẩm may thời trang. - Kỹ năng:
+ Lựa chọn được các nguyên, phụ liệu phù hợp với từng kiểu sản phẩm may thời
trang;
+ Sử dụng thành thạo một số thiết bị cơ bản trên dây chuyền may;
+ Cắt, may được các kiểu quần âu, áo sơ mi, áo váy, áo jacket đảm bảo kỹ thuật và
hợp thời trang;
+ Thiết kế được các loại mẫu phục vụ cho quá trình may lắp ráp sản phẩm; +
Có khả năng làm việc độc lập trên các công đoạn lắp ráp sản phẩm thời trang;
+ Thực hiện được các biện pháp an toàn và vệ sinh công nghiệp.
+ Yêu nghề có tâm huyết với nghề và tác phong làm việc công nghiệp hóa, hiện đại
hóa.
- Năng lực tự chủ và trách nhiệm:
5
+ Có khả năng làm việc độc lập hoặc phối hợp làm việc nhóm để giải quyết công
việc chung;
+ Chủ động, sáng tạo, linh hoạt trong công việc;
+ Có khả năng thích nghi trong môi trường làm việc có áp lực cao;
+Có ý thức trách nhiệm, gương mẫu trong quá trình làm việc;
+ Có tác phong công nghiệp trong quá trình làm việc;
+ Thân thiện, hoà nhã với bạn bè đồng nghiệp;
+ Chịu trách nhiệm với những nhiệm vụ và công việc được giao;
+ Chịu trách nhiệm với những quyết định của bản thân đưa ra.
1.3. Vị trí làm việc sau khi tốt nghiệp
Sau khi tốt nghiệp chương trình đào tạo Trung cấp học sinh có thể trực tiếp tham
gia sản xuất trên dây chuyền may của các doanh nghiệp trong nước và nước ngoài hoặc có