Khóa luận tốt nghiệp: Đề xuất mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống food truck cho sự phát triển du lịch tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu

Ngành du lịch tại Bà Rịa - Vũng Tàu đang đứng trước những cơ hội và thách thức mới, đòi hỏi sự đổi mới liên tục để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách về trải nghiệm dịch vụ chất lượng và đa dạng. Trong bối cảnh này, việc khai thác các loại hình dịch vụ độc đáo và tiện lợi là yếu tố then chốt để nâng cao sức cạnh tranh và giá trị thương hiệu của điểm đến. Nghiên cứu này đề xuất một mô hình kinh doanh Food Truck cho dịch vụ ăn uống, nhằm mang đến "làn gió mới" cho ngành du lịch địa phương. Mục tiêu là không chỉ thu hút thêm khách du lịch mà còn góp phần tăng cường doanh thu và vị thế của Bà Rịa - Vũng Tàu trên bản đồ du lịch quốc gia.

Sinh viên, nhà nghiên cứu trong lĩnh vực quản trị du lịch, kinh doanh dịch vụ ăn uống, cùng các cơ quan quản lý du lịch địa phương, doanh nghiệp và nhà đầu tư quan tâm đến mô hình Food Truck tại Bà Rịa - Vũng Tàu.

Nghiên cứu này tập trung vào việc đề xuất một mô hình kinh doanh Food Truck độc đáo và hiệu quả nhằm thúc đẩy sự phát triển du lịch tại tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. Khóa luận được cấu trúc thành ba chương chính, khởi đầu bằng việc thiết lập cơ sở lý luận vững chắc về kinh doanh dịch vụ ăn uống (F&B) trong ngành du lịch, bao gồm định nghĩa, vai trò thị trường và các quy định về an toàn thực phẩm. Chương tiếp theo đi sâu phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống và tình hình du lịch tại Bà Rịa - Vũng Tàu, đánh giá các yếu tố tự nhiên, tài nguyên du lịch và hiện trạng vệ sinh an toàn thực phẩm. Trên cơ sở đó, nghiên cứu sử dụng phương pháp đánh giá tổng hợp từ kiến thức chuyên ngành và quan sát thực tế, cùng với việc thu thập và xử lý dữ liệu thứ cấp từ các văn bản pháp luật, báo cáo khoa học và số liệu thống kê giai đoạn 2019-2021, để đưa ra các đề xuất cụ thể. Giá trị ứng dụng của nghiên cứu nằm ở việc cung cấp một giải pháp sáng tạo để đa dạng hóa trải nghiệm ẩm thực cho du khách, tạo điểm nhấn mới cho du lịch Bà Rịa - Vũng Tàu, và mở ra cơ hội kinh doanh cho các doanh nghiệp và nhà đầu tư cá nhân. Mô hình này hứa hẹn góp phần đáng kể vào việc tăng trưởng doanh thu, nâng tầm thương hiệu du lịch và hướng tới sự phát triển bền vững cho địa phương.