Làm thế nào để giảm Cholesterol
(Kỳ 1)
LỜI NÓI ĐẦU
Nghiên cứu trong hơn 30 năm qua đã cho thấy rất rõ ràng mức cholesterol
cao có liên hệ đến bệnh tim và chứng đột quỵ. Hơn 50% người Mỹ có mức
cholesterol cao hơn mong muốn; và dù vậy, rất ít người thực sự đã làm được điều
gì đối với tình trạng này. Một trong những lý do quan trọng là sự thiếu hiểu biết.
Đối với cholesterol, người ta hoàn toàn không biết phải nên tin vào điều gì trong
những điều đã được biết về nó – và thậm chí nếu như có tin được, họ cũng không
biết rõ là phải làm gì.
Vấn đề gần đây càng được nhiều người quan tâm hơn nữa khi thuốc
Baycol, một trong những loại thuốc làm giảm cholesterol đã bị cấm trên toàn thế
giới vì nhiều trường hợp gây đau cơ nghiêm trọng, một số trường hợp trong đó đã
dẫn đến tử vong. Sự kiện được công bố rộng rãi này làm cho nhiều người phải đặt
vấn đề hoài nghi về tính an toàn và sự khôn ngoan trong việc làm giảm mức
cholesterol, nhất là bằng cách sử dụng thuốc.
Mặc dù vậy, tất cả các chuyên gia và bác sĩ đều đồng ý rằng việc hạ thấp
mức cholesterol là hết sức cần thiết cho rất nhiều người, và có thể là biện pháp để
cứu sống bệnh nhân trong nhiều trường hợp.
Thật vậy, chứng đột quỵ là nguyên nhân quan trọng nhất gây ra tàn tật
trong thế giới phương Tây, và bệnh tim cho đến nay vẫn còn là nguyên nhân gây
tử vong thường gặp nhất ở Hoa Kỳ – và đang ngày càng tiến gần đến mức trở
thành nguyên nhân gây tử vong thường gặp nhất trên toàn thế giới. Nguy cơ mắc
phải cả hai chứng bệnh nghiêm trọng chết người này có thể giảm đi rất nhiều khi
mức cholesterol được hạ thấp.
Nhưng cho đến nay, những thông tin quan trọng về việc làm giảm mức
cholesterol vẫn chưa được phổ biến một cách hiệu quả đến với mọi người trong xã
hội.
Để làm được điều đó, quyển sách này là một phương tiện hiệu quả nhất mà
tôi đã từng gặp được trong suốt những năm làm công việc nghiên cứu và điều trị
liên quan đến cholesterol. Bác sĩ Mary McGowan đã phối hợp với người chị của
bà là Jo McGowan để viết ra quyển sách này, bao gồm những lời khuyên rất thực
tiễn và dễ hiểu về việc làm thế nào để giảm mức cholesterol. Bác sĩ McGowan có
rất nhiều kiến thức và kinh nghiệm tuyệt vời trong việc điều trị các bệnh nhân có
mức cholesterol cao, và Jo McGowan là cây bút tuyệt vời để diễn đạt những điều
trong sách.
Có quá nhiều vấn đề liên quan đến cholesterol đã trở nên khó hiểu và gây
nhiều tranh cãi, từ những vấn đề đặc biệt liên quan đến chế độ ăn uống, chẳng hạn
như cuộc tranh cãi về “chất béo hay carbohydrat”, cho đến việc sử dụng các liệu
pháp bổ sung và thay thế, tính an toàn của các loại thuốc được sử dụng... Các tác
giả đã hết sức tài tình trong việc giải thích tất cả những vấn đề liên quan đến
cholesterol bằng một ngôn ngữ đơn giản dễ hiểu với tất cả mọi người, nhất là
những người không có kiến thức nhiều trong lãnh vực y khoa. Những vấn đề
chuyên môn – khoa học và y học – đều được giải thích một cách chính xác nhưng
dễ hiểu, cùng với những lời khuyên có thể áp dụng cho tất cả mọi người. Kết quả
cuối cùng của công trình này là một cẩm nang hướng dẫn cần thiết cho tất cả
những ai quan tâm đến nguy cơ có thể mắc phải bệnh tim hay chứng đột quỵ, hoặc
những ai đã không may mắc phải các chứng bệnh này.
Bác sĩ McGowan đã phân tích chi tiết về việc thuốc Baycol bị cấm sử dụng.
Bà giải thích rằng, những sự kiện tương tự như thế này là cực kỳ hiếm hoi, và chỉ
ra điểm quan trọng của vấn đề là, nguy cơ về một cơn đau tim hay đột quỵ do mức
cholesterol cao trong máu lớn hơn nhiều so với bất cứ rủi ro nào có thể có trong
việc dùng thuốc làm giảm cholesterol. Bà cũng đưa ra những lời khuyên thực tiễn
trong việc làm thế nào để giảm thiểu tối đa những rủi ro khi dùng thuốc.
Hai mươi đề mục trong sách này được dành riêng cho việc bàn đến mối
quan hệ giữa chế độ ăn uống và mức cholesterol. Các tác giả không nghiêng về
một sự thay thế cực đoan trong nếp sống. Họ hiểu rằng việc ăn uống cũng là một
niềm vui của hầu hết mọi người, và ai cũng muốn được ăn uống lành mạnh mà
không phải từ bỏ hoàn toàn niềm vui của mình trong việc bếp núc. Chẳng hạn như,
một chỉ dẫn liên quan đến cách làm khoai tây rán – một trong những thức ăn được
biết là có hại cho sức khỏe – lại thực sự rất lành mạnh! Phần chỉ dẫn về việc ăn
thức ăn ít chất béo ở nhà hàng đã dạy cho tôi những điều chưa từng được biết. Đề
mục cuối cùng của phần này thảo luận vấn đề phức tạp liên quan đến rượu bia, và
giúp người đọc tự mình đưa ra một quyết định sau khi đã hiểu rõ vấn đề.
Các tác giả cũng dành một phần nói về sự bổ sung chế độ ăn uống và những
phương thức thay thế để làm giảm cholesterol. Sự quan tâm đối với lãnh vực này
đã bùng phát trong suốt thập kỷ vừa qua, và là một trong những vấn đề mà bệnh
nhân thường đặt ra nhất với các bác sĩ. Các tác giả đã giải thích về tính hiệu quả
của loại thuốc Cholestin được bán tự do không cần theo toa. Họ cũng đề cập đến
cách sử dụng các loại dầu margarine để làm giảm mức cholesterol.
Quyển sách cũng dành một số đề mục để bàn về tầm quan trọng của việc
rèn luyện thể lực và việc bỏ hút thuốc lá, bởi vì chúng không chỉ liên hệ đến
cholesterol, mà còn có ảnh hưởng chung đến sức khỏe cũng như việc ngăn ngừa
bệnh tim và chứng đột quỵ.
Phần cuối sách là những thông tin chi tiết về từng loại thuốc được sử dụng
để làm giảm cholesterol. Đây là những thông tin bao quát nhất đã từng được công
bố về những loại thuốc này, và được trình bày theo một cách thực tiễn và dễ hiểu
nhất. Đây là nguồn thông tin tuyệt vời cho bất cứ bệnh nhân nào đang sử dụng các
loại thuốc này theo toa bác sĩ, hoặc với những ai đã nghe nói về các loại thuốc này
và có ý muốn tìm hiểu thêm.
Quyển sách chắc chắn sẽ giúp người đọc có một hiểu biết hoàn thiện hơn về
cholesterol, về tác động của nó trong việc phát triển bệnh tim và chứng đột quỵ,
cũng như về động lực để thay đổi trong chế độ ăn uống và nếp sinh hoạt hàng
ngày.
Là một chuyên gia về cholesterol, đã trải qua nhiều năm nghiên cứu và điều
trị các bệnh nhân có rối loạn mức cholesterol, tôi vô cùng ấn tượng khi được đọc
