BÙI THỊ PHƯƠNG HẢI
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC PHENIKAA
BÙI THỊ PHƯƠNG HẢI
THIẾT KẾ VÀ TỔNG HỢP TRÊN PHA RẮN CÁC POLYPEPTIDE
CÓ TÁC DỤNG KHÁNG KHUẨN VÀ KHÁNG NẤM
LUẬN ÁN TIẾN SĨ KỸ THUẬT HÓA HỌC
2025
Hà Nội - 2025
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC PHENIKAA
BÙI THỊ PHƯƠNG HẢI
THIẾT KẾ VÀ TỔNG HỢP TRÊN PHA RẮN CÁC POLYPEPTIDE CÓ
TÁC DỤNG KHÁNG KHUẨN VÀ KHÁNG NẤM
LUẬN ÁN TIẾN SĨ KỸ THUẬT HÓA HỌC
Mã số: 9520301
Người hướng dẫn: PGS. TS. Đào Văn Dương
TS. Lương Xuân Huy
Hà Nội - 2025
iii
MỤC LỤC
MỤC LỤC ................................................................................................................. iii
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ......................................................................... x
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CÁC CHỮ VIẾT TẮT CỦA CÁC AMINO
ACID ....................................................................................................................... xiii
DANH MỤC BẢNG ............................................................................................... xiv
DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ ................................................................ xvii
MỞ ĐẦU ................................................................................................................... xx
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ............................................................. 1
1.1 Giới thiệu về biopolyme kháng khuẩn .......................................................... 1
1.1.1 Biopolyme tự nhiên ................................................................................ 1
1.1.2 Biopolyme tổng hợp ............................................................................... 4
1.2 Tổng quan về AMPs ...................................................................................... 6
1.2.1 Nguồn gốc ............................................................................................... 7
1.2.2 Đặc điểm cấu trúc ................................................................................... 7
1.2.3 Phân loại AMPs ...................................................................................... 9
1.2.3.1 Dựa trên nguồn gốc AMPs ............................................................... 9
1.2.3.2 Dựa trên cấu trúc AMPs ................................................................. 10
1.2.3.3 Dựa trên chức năng sinh học của AMPs ........................................ 10
1.2.4 Cơ chế tác dụng .................................................................................... 10
1.2.5 Tiềm năng ứng dụng của AMPs ........................................................... 12
1.2.6 Những biến đổi hóa học nhằm tăng hoạt tính sinh học của AMPs ...... 13
1.3 Giới thiệu về các AMPs được nghiên cứu trong luận án ............................ 15
1.3.1 AMPs tự nhiên phân lập từ nước dừa Coccus nucifera ........................ 15
1.3.1.1 Đặc điểm cấu trúc của CnAMP1 ................................................... 15
1.3.1.2 Những hoạt tính sinh học đã được công bố của CnAMP1 ............ 17
1.3.2 AMPs tự nhiên họ Mastoparan ............................................................. 19
1.3.2.1 Peptide tự nhiên Polybia-MP1 có nguồn gốc từ nọc ong Polybia
paulista ............................................................................................................22
1.3.2.2 Peptide tự nhiên Mastoparan C có nguồn gốc từ nọc ong Vespa
crabro ..............................................................................................................24
