3
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ TỪ VIẾT TẮT ......................................................... 5
DANH MỤC CÁC BẢNG .............................................................................................. 6
DANH MỤC CÁC HÌNH ................................................................................................ 7
MỞ ĐẦU ......................................................................................................................... 9
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ........................................................................ 11
1.1. KHÁI QUÁT VỀ NHÓM FLAVONOID VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC ... 11
1.1.1. Khái niệm chung về nhóm flavonoid ......................................................... 11
1.1.2. Đặc điểm cấu tạo phân tử của nhóm chất quercetin ............................... 12
1.1.3. Hoạt tính sinh học và ứng dụng của quercetin và rutin .......................... 14
1.1.4. Các phương pháp chiết xuất rutin từ hoa hòe và điều chế quercetin............... 16
1.2. CYCLODEXTRIN VÀ PHỨC HỢP THÀNH PHẦN LỒNG NHAU ........ 17
1.2.1. Khái quát về các cyclodextrin và β-cyclodextrin ..................................... 17
1.2.2. Phức chất thành phần lồng nhau ............................................................... 21
1.2.3. Các phương pháp điều chế phức hợp thành phần lồng nhau (phức hợp
bao)…………………………………………………………………………………23
1.2.4. Tình hình nghiên cứu trong nước và trên thế giới về phức nano của β-
cyclodextrin. ............................................................................................................. 25
1.3. PHỨC HỢP BAO CỦA Β-CYCLODEXTRIN VỚI NHÓM QUERCETIN
……………………………………………………………………………...30
CHƯƠNG 2. NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............... 32
2.1. THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ ............................................................................ 32
2.1.1 Thiết bị ......................................................................................................... 32
2.1.2 Dụng cụ ........................................................................................................ 32
2.2. CHIẾT XUẤT, TINH CHẾ RUTIN TỪ HOA HÒE ................................... 32
2.2.1 Phương pháp chiết xuất rutin. ................................................................... 33
2.2.2 Tinh chế rutin .............................................................................................. 34
2.3. BÁN TỔNG HỢP QUERCETIN ................................................................. 35
2.4. TỔNG HỢP PHỨC NANO CỦA Β-CYCLODEXTRIN VỚI RUTIN VÀ
QUERCETIN ............................................................................................................. 36
2.5. CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ....................................................... 36
2.5.1 Phương pháp phổ hồng ngoại biến đổi Fourier ....................................... 36
2.5.2 Phương pháp sắc ký lớp mỏng TLC ......................................................... 37
