Nghiên cứu chế tạo thiết bị sấy thủy sản sử dụng thanh gốm hồng ngoại kết hợp với đối lưu

Bài viết này trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo thiết bị sấy thủy sản sử dụng thanh gốm nhiệt hồng ngoại kết hợp với đối lưu gió cưỡng bức. Nghiên cứu tìm ra một phương pháp sấy mới để có thể ứng dụng cho thủy sản khô nói chung và đặc biệt là tôm khô.