10 nhóm thực phẩm người cao tuổi
nên hạn chế ăn
Đó là khuyến cáo của trung tâm kiểm soát và phòng chống
dịch bệnh Mỹ (CDC) mới đây vì chúng không lợi cho cơ
thể người cao tuổi, thậm chí có thể gây ra những căn bệnh
nan y.
1. Thực phẩm chiên quá kỹ
Do tuổi cao, hệ thống tiêu hóa trở nên suy yếu nên thực
phẩm chiên triệt để, quá kỹ rất khó tiêu hóa. Ngoài ra, đây
còn là nhóm thực phẩm giàu năng lượng, có thể gây tích
mỡ, béo phì. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, khi tuổi cao
quá trình chuyển hóa giảm mạnh nên những loại thực phẩm
giàu năng lượng khó tiêu, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của
não, quá trình phát triển xương và làm tăng rủi ro mắc các
loại bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm, đặc biệt là bệnh ung
thư, đái tháo đường.
2. Thực phẩm nướng
Theo năm tháng, khi tuổi cao
sức khỏe hệ thống miễn dịch
bắt đầu suy giảm nên dùng thịt
nướng sẽ khó tiêu, nhất là
nướng trực tiếp trên ngọn lửa
dễ gây ra các chất gây ung thư,
nhất là nhóm người có tiền sử,
sức khỏe yếu ăn vào có thể tăng bệnh.
3. Nhóm thực phẩm chế biến quá kỹ
Không chỉ có nhóm người cao niên mà ngay cả nhóm
người khác, thực phẩm chế biến quá kỹ cũng không có lợi
mặc dù có thể ngon mắt, ngon miệng. Đơn giản, do chế
biến quá kỹ nên giảm hàm lượng vitamin, dưỡng chất, chất
xơ và nếu ăn dài kỳ sẽ phát sinh những căn bệnh liên quan
đến đường ruột và hệ tiêu hóa.
4. Đậu nành
Ảnh minh họa
Nhiều người cho rằng đậu nành tốt cho nhóm người già,
tuy nhiên nếu ăn quá nhiều và thường xuyên cũng có thể
gây bất lợi, làm suy giảm sức khỏe động mạch và tĩnh
mạch, thủ phạm gây suy tim.
5. Đồ uống nhiều đá
Đồ uống nhiều đá, kể cả rượu bia được xem là không có
gây lợi cho sức khỏe người cao tuổi, bởi nó làm chậm quá
trình sản xuất enzyme dạ dày, làm tăng các loại bệnh về
đường tiêu hóa, nhất là khi đá không đảm bảo vệ sinh, dài
kỳ sẽ trở thành gánh nặng cho đường ruột.
6. Nhóm đồ ngọt
Theo nghiên cứu của ĐH Y khoa Harvard, Mỹ thì đường
chỉ đánh lừa cảm giác của con người, dễ nghiện và nếu lạm
dụng dễ gây bệnh tích mỡ, béo phì và suy giảm xương ở
người cao tuổi.
7. Nội tạng động vật
Nội tạng động vật nếu lạm dụng sẽ gây bệnh cao huyết áp,
bệnh gút, bệnh mỡ máu (cholesterol) cao, bệnh tim mạch
và đái tháo đường.
8. Tiết động vật
Kể cả tiết chín lẫn tiết sống là nhóm thực phẩm nhóm
người cao tuổi nên hạn chế, nếu ăn nhiều, ăn thường xuyên
(trên 2 bữa/tuần) có thể làm tăng bệnh mỡ máu tăng, bệnh
tim mạch. Riêng tiết sống, như tiết canh hoặc uống tiết
sống, tiết pha rượu cũng không có lợi cho sức khỏe người
già vì nó làm tăng nguy cơ gây ngộ độc, nhiễm virút và
tăng bệnh cao huyết áp.
9. Thực phẩm đồ uống hết hạn sử dụng
Nói chung, những loại thực phẩm chế biến sẵn, đóng gói
thường có hàm lượng đạm thấp, trong khi đó lại nhiều
đường, mỡ, muối nên không có lợi cho sức khỏe người cao
niên. Khi sử dụng nên đọc kỹ nhãn mác để tránh ăn phải
thực phẩm đã hết hạn hoặc không đảm bảo chất lượng.
10. Đồ uống sôđa
Trong số những loại đồ uống thì nhóm nước giải khát sôđa
được xem là bất lợi nhất. Nó không chỉ nghèo về dưỡng
chất mà còn có chứa nhiều phụ gia xấu cho sức khỏe như
các loại hóa chất tăng độ thơm, màu sắc và độ sủi bọt... Tất
cả những hợp chất này đều đánh lừa cảm giác con người,
trong khi đó lại chứa nhiều chất làm ngọt nhân tạo, dùng
lâu ngày dễ sinh bệnh, đặc biệt là bệnh đái tháo đường, tim
mạch, thậm chí cả ung thư vì chứa nhiều hợp chất hợp gây
ung (carcinogen) nguy hiểm