Súp thái cực
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
60 phút
Lạ mắt với cách trang trí, ngon miệng với vị đậm đà vừa ăn. Súp sẽ là
món ăn ưa thích của chúng ta khi đã dùng qua súp thái cực.
Nguyên liệu:
600g nước dùng gà
120g thịt gà
40g nấm rơm
80g thịt cua
30g tuyết nhĩ
40g củ năng
150g cải bó xôi
60g bột năng
1 trái trứng gà
Các bước thực hiện:
1
Thịt gà rửa sạch, lóc xương, bằm nhỏ.
Nấm rơm gọt bỏ gốc, rửa sạch, băm nhỏ.
Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước.
Tuyết nhĩ ngâm nước, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bột năng pha với ít nước. Trứng gà đánh đều.
2
Cho nước dùng gà, thịt gà bằm, nấm rơm bằm, trứng gà nấu chung thành
súp hầm gà. Cho thịt cua, tuyết nhĩ, củ năng, nước bó xôi nấu chung thành
súp bó xôi.
3
Sau cùng đổ 2 loại súp trên vô cùng một tô sẽ tạo thành súp thái cực với 2
màu trắng và xanh rất đẹp. Dùng nóng.
Mách nhỏ:
Để có được phần trang trí đẹp mắt, súp cần có độ sánh cần thiết, khi cho
súp vào tô, nên đổ từ từ cả hai màu để điều chỉnh độ cân bằng của món
ăn.
