BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN
TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA
SỬ DỤNG VẬT TƯ NÔNG NGHIỆP ĐẦU VÀO CÓ TRÁCH NHIỆM
TRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỀN VỮNGTRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỀN VỮNG
NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP
HÀ NỘI - 2023
MỤC LỤC
LỜI GIỚI THIỆU......................................................................................................................................................................... 3
BÀI 1. THỰC TRẠNG SỬ DỤNG VẬT TƯ ĐẦU VÀO TRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊ ..................................................................................... 5
BÀI 2. SỬ DỤNG THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT ................................................................................................................................ 19
BÀI 3. QUẢN LÝ DINH DƯỠNG TỔNG HỢP ................................................................................................................................. 35
BÀI 4. SỬ DỤNG GIỐNG VÀ QUẢN LÝ CÂY TRỒNG XEN ................................................................................................................. 60
BÀI 5. QUẢN LÝ NƯỚC TƯỚI CHO VƯỜN CÀ PHÊ - BẢO TỒN NGUỒN NƯỚC .................................................................................... 83
BÀI 6. QUẢN LÝ CỎ TỰ NHIÊN - BẢO TỒN ĐẤT TRONG VƯỜN CÀ PHÊ ............................................................................................ 92
Phụ lục 1: Bảng tóm tắt các quy định về thuốc bảo vệ thực vật và Mức dư lượng tối đa (MRL)
ở Việt Nam, EU và Hoa Kỳ đối với cà phê (Cabi - GCP 2023) [19] .......................................................113
Phụ lục 2: Các loại thuốc được phép sử dụng và không được phép sử dụng tại Việt Nam ..........................122
Phụ lục 3: Các chế phẩm dùng để ủ phân hữu cơ vi sinh ....................................................................................123
Phụ lục 4: Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-2:2017 - Nông nghiệp hữu cơ - Phần 2: Trồng trọt hữu cơ...124
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................................................................................128
3
Sử dụng vật tư nông nghiệp đầu vào có trách nhiệm trong sản xuất cà phê bền vững
LỜI GIỚI THIỆU
Cà phê là cây trồng - là ngành hàng xuất khẩu trọng điểm của nền kinh tế Việt Nam với kim ngạch xuất
khẩu nhiều năm nay đạt trên 3 tỷ USD/năm. Với vị thế là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên
thế giới, Việt Nam không chỉ có nghĩa vụ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của đa dạng thị trường - đa dạng
người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm, mà còn phải tuân thủ theo xu thế chung của thế giới hiện nay là
bảo vệ sức khỏe cộng đồng, bảo vệ môi trường.
Với mục đích nâng cao kiến thức về sử dụng vật tư nông nghiệp trong thời kỳ cách mạng công nghệ số
cho đội ngũ cán bộ khuyến nông và đặc biệt cho trực tiếp người nông dân, xa hơn đó là nâng cao chất lượng
cà phê, giảm thải carbon, bảo vệ môi trường; Trung tâm Khuyến nông Quốc gia trân trọng giới thiệu Tài
liệu tập huấn khuyến nông “Sử dụng vật tư nông nghiệp đầu vào có trách nhiệm trong sản xuất cà phê
bền vững”.
Tài liệu tập huấn khuyến nông “Sử dụng vật tư nông nghiệp đầu vào có trách nhiệm trong sản xuất
cà phê bền vững” được xây dựng dựa trên nhiều tài liệu khác nhau về canh tác cà phê bền vững, quản lý cỏ
dại, quản lý sức khỏe đất (IPHM), các kết quả nghiên cứu của dự án “Sử dụng vật tư nông nghiệp có trách
nhiệm”, dựa trên thực tiễn sản xuất.
Tài liệu được các chuyên gia Khuyến nông Quốc gia, Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp
Tây Nguyên (WASI) và GCP phối hợp biên soạn.
Cuốn tài liệu “Sử dụng vật tư nông nghiệp đầu vào có trách nhiệm trong sản xuất cà phê bền vững”
được biên soạn nhằm trang bị những kiến thức, thông tin cơ bản về sử dụng vật tư đầu vào có trách nhiệm
trong sản xuất cà phê bền vững cho cán bộ khuyến nông các cấp, người trồng cà phê và những ai quan tâm.
4
Sử dụng vật tư nông nghiệp đầu vào có trách nhiệm trong sản xuất cà phê bền vững
Tài liệu này có thể được sử dụng để giảng dạy trong các lớp TOT (tập huấn cho tập huấn viên) và áp
dụng vào trong thực tiễn trồng cây cà phê để thực hiện tốt Đề án “Phát triển cây công nghiệp chủ lực đến
năm 2030” trong đó có hợp phần “Phát triển bền vững cây cà phê ở Việt Nam”.
Trung tâm Khuyến nông Quốc gia đề nghị Trung tâm Khuyến nông các tỉnh có hoạt động đào tạo sản
xuất cà phê, các doanh nghiệp, các hợp tác xã và cá nhân làm việc trong lĩnh vực sản xuất cà phê áp dụng
rộng rãi tài liệu này trong các chương trình đào tạo về sản xuất cà phê bền vững, vận dụng linh hoạt phù
hợp với đặc thù của từng địa phương.
Chúng tôi xin cảm ơn tổ chức GCP, Cục Bảo vệ thực vật, Cục Trồng trọt, chương trình IPHM, các hợp
tác xã đã cho phép sử dụng một số tư liệu, hình ảnh từ các tài liệu về sản xuất cà phê để tham khảo xây dựng
tài liệu này. Cảm ơn các nhà khoa học của Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên (WASI)
đã phối hợp với chuyên gia GCP và Trung tâm Khuyến nông Quốc gia biên soạn tài liệu. Chúng tôi gửi lời
cảm ơn tới các nhà quản lý, nhà khoa học, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Trung tâm Khuyến nông
các tỉnh sản xuất cà phê, các tổ chức phi chính phủ, các doanh nghiệp, các hợp tác xã và các tổ chức, cá nhân
khác đã nhiệt tình tham gia góp ý cho tài liệu.
Trong quá trình xây dựng tài liệu, mặc dù nhóm tác giả biên soạn đã rất cố gắng, song không tránh khỏi
những thiếu sót. Thay mặt nhóm biên soạn, chúng tôi rất mong nhận được sự đóng góp từ phía cán bộ giảng
dạy và người sử dụng để Tài liệu bổ sung hoàn thiện hơn./.
GIÁMĐỐCTRUNGTÂMKHUYẾNNÔNGQUỐCGIA
LÊ QUỐC THANH
5
Sử dụng vật tư có trách nhiệm trong sản xuất cà phê bền vững
BÀI 1. THỰC TRẠNG SỬ DỤNG VẬT TƯ ĐẦU VÀO TRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊ
A. Mục tiêu: Sau khi kết thúc bài giảng, học viên sẽ:
1. Biết rõ thực trạng của việc sử dụng vật tư nông nghiệp và ảnh hưởng của nó đến môi trường hiện nay trong sản
xuất cà phê.
2. Biết được ảnh hưởng của việc sử dụng vật tư đầu vào đến chất lượng sản phẩm, thương hiệu cà phê Việt Nam.
Biết được hiệu quả của việc sử dụng vật tư có chất lượng đến hiệu quả sản xuất cà phê.
3. Giúp bản thân, gia đình và những người xung quanh sử dụng vật tư nông nghiệp đầu vào cho cà phê một cách
hiệu quả có trách nhiệm hơn.
B. Nội dung
I. THỰC TRẠNG SỬ DỤNG VẬT TƯ ĐẦU VÀO TRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊ
1. Thuốc bảo vệ thực vật (BVTV)
- Tổng quan nhập khẩu thuốc BVTV
Việc tiêu thụ thuốc trừ sâu tại Việt Nam, đã tăng lên đáng kể trong những thập kỷ qua cùng với việc
tăng cường ngành nông nghiệp. Trong giai đoạn 1981 - 1986, Việt Nam nhập khẩu chỉ khoảng 6.500 - 9.000