Tiểu luận Công nghệ lạnh thực phẩm "Công nghệ chế biến mực đông lạnh" bao gồm các nội dung chính sau đây: Tổng quan về mực; Quy trình chế biến mực ống đông lạnh; Thiết bị chế biến mực ống đông lạnh; Mực trong quá trình lạnh đông;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Tài liệu trình bày kỹ thuật chế biến mực ống cắt khoanh đông IQF và kỹ thuật chế biến mực cắt trái thông đông lạnh IQF. Tài liệu dành cho sinh viên ngành Công nghiệp thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

Với kết cấu nội dung gồm 3 phần, đề tài "Sản xuất chế biến mực" trình bày tổng quan về hải sản mực, quy trình công nghệ chế biến mực,... Hy vọng nội dung đề tài phục vụ hữu ích nhu cầu học tập và nghiên cứu.