Danh mục
Giáo dục phổ thông
Tài liệu chuyên môn
Bộ tài liệu cao cấp
Văn bản – Biểu mẫu
Luận Văn - Báo Cáo
Trắc nghiệm Online
Nguyên liệu nấu bia
Quy trình nấu bia - Dòng bia Pilsner
Dòng bia Pilsner được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1842 tại thị trấn Pilsen, có hương vị đặc trưng khác biệt rõ rệt và được sản xuất theo một quy trình công nghệ đã được cả thế giới công nhận và tôn vinh. Đây là tài liệu cung cấp về quy trình nấu bia, đặc biệt là bia Pilsner. Mời các bạn tham khảo
6 trang
101 lượt xem
9 lượt tải
Quy trình sản xuất bia
Quá trình đường hoá và lọc:Ở nồi malt tiến hành quá trình đường hoá ở 66oC trong 1 giờ. Sau đó nâng lên 76oC và chuyển qua nồi lọc để tách tất cả các bã malt.Lúc này enzym - amylase bắt đầu hoạt động. Quá trình Huplon hóa :được tiến hành tại nồi Hupblon, ở đây lại xẩy ra quá trình đường hóa 1 giờ. Quá trình lắng trong và làm lạnh: Quá trình này sö dông thiết bị lắng trong Whirlpool....
24 trang
213 lượt xem
47 lượt tải
Quy trình sản xuất bia- Ks.Phan Quang Thoại
Quy trình sản xuất bia qua 3 giai đoạn: Quy trình ở phân xưởng nấu, Quy trình ở phân xưởng lên men, Quy trình ở phân xưởng chiết. Nguyên liệu bao gồm: Malt, Hoa Hupblon, Men, H20, Gạo: chiếm 30% dùng để thay thế nhằm giảm giá thành sản phẩm.
12 trang
1664 lượt xem
535 lượt tải