Mục tiêu của nghiên cứu nhằm bước đầu xây dựng công thức chế biến kẹo dẻo thanh long ruột đỏ thông qua việc khảo sát tỉ lệ thanh long ruột đỏ và gelatin bổ sung, giúp đa dạng sản phẩm kẹo dẻo cũng như tăng giá trị cho quả thanh long.

Nhằm thúc đẩy sản xuất tuần hoàn, tạo ra chuỗi giá trị cho nông sản trong công nghệ chế biến, nghiên cứu này xác định việc sử dụng thịt quả được loại bỏ trong công đoạn chà ép lấy dịch của quy trình lên men rượu mãng cầu xiêm để sản xuất loại kẹo dẻo có kết cấu, màu sắc và hương vị như mong muốn.

Ngày nay những loại kẹo hiện đại được sản xuất bằng dây chuyền rất phổ biến được bán ở các đại lí, siêu thị rất nhiều. Ngay cả những loại bánh kẹo truyền thống như chè lam, kẹo lạc cũng được sản xuất theo dây chuyền. Thế nhưng, nhiều người chọn cách tự làm ra những món kẹo thơm ngon dành cho ngày Tết của gia đình mình, chính vì thế TaiLieu.VN chia sẻ đến bạn một số cách làm kẹo truyền thống ngày Tết đơn giản tại nhà, cùng tham khảo để trổ tài sự khéo léo của bạn nhé!

Chuối nướng kẹo dẻo – món ngon nhanh tiện Miếng chuối ấm mềm hòa với kẹo marshmallow và chocolate thật thích hợp cho những ngày trời mát như thế này... Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Chuối - Chocolate - Marshmallow (xem cách làm ở đây) - Giấy bạc