Ăn gì để tư âm bổ thận?
Theo y học cổ truyền, cơ thể con người muốn khỏe mạnh thì nht thiết phải giữ
được cân bằng âm dương. Tuy nhiên, âm dương luôn luôn biến hóa và thể chất mỗi
ngườithể thiên về âm hoặc thiên về dương, nghĩa là có người thiên về âm hư,
có người thiên về dương hư. Khi b bệnh, mặc dù cùng mắc một căn bệnh giống
nhau nhưng có người thuộc thể âm hư, có người thuộc thể dương hư.
Âm hư do nhiều nguyên nhân gây nên như bị tà khí nhiệt táo xâm nhập, ăn uống
quá nhiu đồ cay nóng, rối loạn tình chí, phòng sự quá độ, lạm dụng các thuốc táo
nhiệt... khiến cho tân dịch hao tổn, âm dịch hư suy. Biểu hiện của chứng âm
thường người gầy, da khô, dung nhan tiều tụy, miệng khô họng khát, thích uống
nước lạnh, hay có cảm giác sốt nóng về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, vã
mồ hôi trộm, đầu choáng mắt hoa, tiểu tiện sẻn đỏ, đại tiện táo kết, chất i đỏ
khô, ít hoặc không có rêu ỡi...
Khi thể chất hoặc không may mắc bệnh thuộc thể âm hư, dinh dưỡng học cổ truyền
khuyên nên trng dụng các đồ ăn thức uống thanh bổ, ngọt mát nhu nhuận, sinh tân
dưỡng âm bổ thận, trong đó đặc biệt lưu ý các thực phẩm sau đây:
Thịt vịt: tính bình, vngọt mặn, có công dụng tư âm dưỡng vị, bổ thận. Sách “Tùy
tức cư ẩm thực phổ” viết rằng: thịt vịtkhả năng “tư ngũ tạng chi âm, thanh hư
lao chi nhiệt, dưỡng vị sinh tân bổ thn” (bổ phần âm của năm tạng, thanh
nhiệt, bổ vị và thn, làmng tân dịch).n gian thường coi thịt vịt trắng là bâm
tốt nhất.
Thịt vịt có công dụng tư âm dưỡng vị, bổ thận
Thịt lợn: tính bình, vngọt mặn, có công dụng tư âm nhuận táo. Danh y đời
Thanh (Trung Quốc), Vương Mạnh Anh viết: “Trư nhục bổ thận dịch, sung vị
chấp, tư can âm, nhuận cơ phu, ch tiêu khát” (thịt lợn bổ thận, vị và can âm, làm
nhuận da thịt, hết đái đường). Sách “Bn thảo bị yếu” cũng viết:Trư nhục, thực
chi nhun tràng vị, sinh tinh dch, trạch bì phu”.