Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM
Khoa CNSH & KTMT
GVHD:
SVTH:
Công nghệ enzyme
Đề tài
Ứng dụng enzyme trong
ngành công nghiệp
Nội dung
Click to add Title
1ng d ng enzyme trong công nghi p th c Ứ ụ ệ ự
ph mẩ
1
Click to add Title
2ng d ng enzyme trong công nghi p b t Ứ ụ ệ ộ
gi tặ
2
Click to add Title
1ng d ng enzyme trong công nghi p Ứ ụ ệ
d tệ
3
Click to add Title
2ng d ng enzyme trong công nghi p thu c Ứ ụ ệ ộ
da
4
Click to add Title
1ng d ng enzyme trong công nghi p Ứ ụ ệ
gi yấ
5
Click to add Title
2ng d ng enzyme trong công nghi p Ứ ụ ệ
khác
6
I. Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm
1. Một số enzyme quan trọng ứng dụng trong công nghiệp thực
phẩm
2. Ứng dụng enzyme trong chế biến bột và sản xuất bánh kẹo
Siro và các sản
phẩm chứa đường
Bánh kẹo
Bánh mì