THÀNH VIÊN NHÓM 1
THÀNH VIÊN NHÓM 1
1. Nguy n Th Kim Ng cễ ị ọ
2. Tr n Th Nhầ ị ư
3. Huỳnh Th Kim Đào ị
4. Lê Th Kim Th oị ả
5. Th Th o Biênị ả
6. Nguy n Th Tuy t Nhungễ ị ế
7. Nguy n Thanh Ng c Qúyễ ọ
8. Lê Nh t Tr ngự ườ
9. Nguy n Tr n Lâm Thái Tânễ ầ
10.Nguy n Tu n Anhễ ấ
CÔNG NGH S N XU T S A CHUAỆ Ả Ấ Ữ
CÔNG NGH S N XU T S A CHUAỆ Ả Ấ Ữ
PH N 1.Ầ GI I THI UỚ Ệ
PH N 2.Ầ PHÂN LO IẠ
PH N 3.Ầ NGUYÊN LI UỆ
PH N 4.Ầ QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC
PH N 5.Ầ C CH ĐÔNG T S A CHUAƠ Ế Ụ Ữ
PH N 6.Ầ QUY TRÌNH S N XU TẢ Ấ
PH N 7.Ầ CÁC THI T B Đ C S D NGẾ Ị ƯỢ Ử Ụ
PH N 8.Ầ YÊU C U CH T L NG S N PH MẦ Ấ ƯỢ Ả Ẩ
PH N 1: ẦGI I THI UỚ Ệ
PH N 1: ẦGI I THI UỚ Ệ
S aữ là m t th c ph m giàu ch t dinh d ng mà nó r t ộ ự ẩ ấ ưỡ ấ
c n thi t trong kh u ph n ăn hàng ngày c a con ng i. ầ ế ẩ ầ ủ ườ
T s a ng i ta có th s n xu t ra nhi u lo i th c ừ ữ ườ ể ả ấ ề ạ ự
ph m khác nhau. Trong đó ẩs a chuaữ (yaourt) là m t ộ
trong nh ng s n ph m c a s a. ữ ả ẩ ủ ữ
Nó đ c t o thành nh quá trình ượ ạ ờ lên men lactic. Chính
vì v y mà ậyaourt có m t v ộ ị chua r t đ c tr ng. ấ ặ ư
Nó th ng đ c b o qu n nhi t đ th p t ườ ượ ả ả ở ệ ộ ấ ừ 2 – 40C.
Các vi khu n lactic có trong yaourt r t có l i cho quá trình ẩ ấ ợ
tiêu hoá th c ăn c th ng i. ứ ở ơ ể ườ
Ngoài các giá tr dinh d ng t s a, yaourt còn có ch c ị ưỡ ừ ữ ứ
năng làm ch m quá trìnhậ lão hoá và kéo dài tu i th ổ ọ
cho con ng i. ườ
Chính vì v y mà yaourt là m t s n ph m ậ ộ ả ẩ r t ph bi nấ ổ ế
trên th gi i.ế ớ
PH N 1: ẦGI I THI UỚ Ệ
PH N 1: ẦGI I THI UỚ Ệ
