Báo cáo nhóm : Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng - ĐH Lạc Hồng
Sữa tiệt trùng là sữa đựơc xử lí ở
nhiệt độ cao, đảm bảo tiêu diệt hết
vi sinh vật và enzyme, kể cả loại
chịu nhiệt.
Thời hạn bảo quản (3 - 6 tháng). Trong ngành công nghiệp chế biến sữa tươi tiệt trùng người ta thường dùng sữa có nguồn gốc từ thành phần hóa học của sữa bò.