Tr ng ĐH Bà R a Vũng Tàuườ ị
Sinh viên trình bày: (Nhóm I)
Tr n Vi t Châuầ ế
Lê Th Kim Chiị
Bùi Th Thuý H ngị ằ
Ph m Tr n Trạ ầ ừ
Nguy n H ng Siêngễ ồ
Khoa Hoá & Công Ngh Th c Ph mệ ự ẩ
L p DH09TPớ
A. THÀNH PH N C A PROTEIN VÀ Ầ Ủ
A. THÀNH PH N C A PROTEIN VÀ Ầ Ủ
N C TRONG TH C PH MƯỚ Ự Ẩ
N C TRONG TH C PH MƯỚ Ự Ẩ
I. Đ C ĐI M C U TRÚC VÀ Ặ Ể Ấ
TÍNH CH T C A PROTEINẤ Ủ
1.Khái ni mệ
•* Protein (Protit hay Đ m) là nh ng đ i phân t ạ ữ ạ ử
đ c c u t o theo nguyên t c đa phân mà các ượ ấ ạ ắ
đ n phân là acid amin. Chúng k t h p v i nhau ơ ế ợ ớ
thành m t m ch dài nh các ộ ạ ờ liên k t peptideế (g i ọ
là chu i polypeptide). Các chu i này có th xo n ỗ ỗ ể ắ
cu n ho c g p theo nhi u cách đ t o thành các ộ ặ ấ ề ể ạ
b c c u trúc không gian khác nhau c a protein.ậ ấ ủ
C u trúc phân t ấ ử
protein#################