TR NG CAO ĐNG DU L CH HÀ N IƯỜ Ẳ Ị Ộ
KHOA QU N TR CH BI N MÓN ĂNẢ Ị Ế Ế
--------***--------
Báo Cáo
TH C T P T T NGHI PỰ Ậ Ố Ệ
C s th c t p: Công ty c ph n TNHH th ng m i và du l ch Senơ ở ự ậ ổ ầ ươ ạ ị
Tây Hồ
Sinh viên th c t pự ậ : Đ Văn Đcỗ ứ
L p ớ : C8D1
Chuyên ngành : Qu n tr ch bi n mónả ị ế ế
ăn
Khóa h cọ : 2011 - 2014
L I M ĐUỜ Ở Ầ
Hi n nay trên ph m vi toàn th gi i, du l ch đã tr thành nhu c u khôngệ ạ ế ớ ị ở ầ
th thi u trong đi s ng xã h i. V i s phát tri n không ng ng du l ch khôngể ế ờ ố ộ ớ ự ể ừ ị
nh ng đóng góp m t ph n quan tr ng cho n n kinh t qu c dân mà còn mangữ ộ ầ ọ ề ế ố
l i s giao l u v chính tr , văn hóa gi a các qu c gia trên th gi i. Du l ch đãạ ự ư ề ị ữ ố ế ớ ị
tr thành m t trong nh ng đng l c thúc đy chính sách h p tác gi a cácở ộ ữ ộ ự ẩ ợ ữ
qu c gia Vi t Nam, m t qu c gia n m trong khu v c Đông Á Thái Bìnhố ệ ộ ố ằ ự
D ng v i v trí đa lí thu n l i, tài nguyên du l ch phong phú và đâ d ng,ươ ớ ị ị ậ ợ ị ạ
giàu b n s c văn hóa dân t c c v t nhiên và nhân văn xã h i, v i c c uả ắ ộ ả ề ự ộ ớ ơ ấ
dân s tr , ngu n nhân l c d i dào th c s có đi u ki n đ phát tri n du l chố ẻ ồ ự ồ ự ự ề ệ ể ể ị
m t cách m nh me.ộ ạ
Trong nh ng năm g n đây cùng v i s phát tri n c a khoa h c kĩ thu t,ữ ầ ớ ự ể ủ ọ ậ
kinh t th gi i. Đi s ng c a con ng i ngày càng đc nâng cao và đcế ế ớ ờ ố ủ ườ ượ ượ
đáp ng đy đ các mong mu n. Khi nhu c u v ăn ngon m c đp. Vi c điứ ầ ủ ố ầ ề ặ ẹ ệ
du l ch đ có th khám phá thêm nhi u nét đp c a n n văn hóa c x a vàị ể ể ề ẹ ủ ề ổ ư
đng đi đó là m t nhu c u thi t y u c a con ng i. V i xu th phát tri nươ ạ ộ ầ ế ế ủ ườ ớ ế ể
nh hi n nay thì ngành du l ch đc ví nh ngành công nghi p không khói.ư ệ ị ượ ư ệ
Nó đem l i hi u qu kinh t cao cho nh ng n c bi t đu t và c i t o c nhạ ệ ả ế ữ ướ ế ầ ư ả ạ ả
quan môi tr ng, các di tích l ch s là n i có th thu hút m t l ng l n kháchườ ị ử ơ ể ộ ượ ớ
du l ch c a các n c trên th gi i cũng nh khách du l ch Vi tị ủ ướ ế ớ ư ị ệ Nam. Là m tộ
n c có khí h u nhi t đi gió mùa, có h th ng sông ngòi dày đc, có nhi uướ ậ ệ ớ ệ ố ặ ề
danh lam th ng c nh và h th ng th c v t phong phú mà thiên nhiên đã banắ ả ệ ố ự ậ
t ng cho đt n c ta, có th nói đó là s u ái c a thiên nhiên. Vì v y mà đâyặ ấ ướ ể ự ư ủ ậ
là đi u ki n thu n l i cho các nhà hàng khách s n m ra ngày càng nhi u đề ệ ậ ợ ạ ở ề ể
có th đáp ng đc nhu c u ăn u ng, ngh ng i, th giãn c a khách hàng.ể ứ ượ ầ ố ỉ ơ ư ủ
H n n a, chúng ta t hào v n n l ch s văn hóa lâu đi và môi tr ngơ ữ ự ề ề ị ử ờ ườ
xanh s ch đp mà thiên nhiên ban t ng cho đt n c ta khí h u ôn hòa quanhạ ẹ ặ ấ ướ ậ
năm mát m . Chúng ta t hào vì có r t nhi u danh lam th ng c nh đp mà r tẻ ự ấ ề ắ ả ẹ ấ
nhi u du khách bi t đn, đc bi t chúng ta càng t hào có V nh H Long là kìề ế ế ặ ệ ự ị ạ
quan thiên nhiên đp nh t khu v c Đông Nam Á đc Unesco công nh n là diẹ ấ ự ượ ậ
s n thiên nhiên th gi i, và đc bi t h n là Hà N i có 36 ph ph ng, là thả ế ớ ặ ệ ơ ộ ố ườ ủ
đô anh hùng, thành ph vì hòa bình. Có thành ph H Chí Minh đc m nhố ố ồ ượ ệ
danh là Hòn Ng c Vi n Đông, cú SaPa thành ph trong s ng, Đà L t quy nọ ễ ố ươ ạ ế
rũ v i muôn s c ngàn hoa…ớ ắ
Cùng v i s phát tri n chung c a c n c thì Hà N i th đô c a n cớ ự ể ủ ả ướ ộ ủ ủ ướ
Vi tệ Nam cũng là m t đi m đn r t h p d n đi v i khách du l ch. Tuy Hàộ ể ế ấ ấ ẫ ố ớ ị
N i không có đc nhi u danh lam th ng c nh t nhiên nh nh ng vùng đtộ ượ ề ắ ả ự ư ữ ấ
khác nh ng t i Hà N i n i đã ch ng ki n r t nhi u các s ki n l ch s c aư ạ ộ ơ ứ ế ấ ề ự ệ ị ử ủ
đt n c ta. Hàng năm l ng khách đn v i Hà N i là r t nhi u các du kháchấ ướ ượ ế ớ ộ ấ ề
đu mu n tham quan, khám phá r t nhi u các đa đi m du l ch nh : Hề ố ấ ề ị ể ị ư ồ
G m, Văn Mi u Qu c T Giám, chùa M t C t, 36 ph ph ng…ươ ế ố ử ộ ộ ố ườ
Trong su t th i gian qua em xin trân thành c m n nhà tr ng đã t o m iố ờ ả ơ ườ ạ ọ
đi u ki n thu n l i cho em đc ti p c n, c sát nghành h c c a mình quaề ệ ậ ợ ượ ế ậ ọ ọ ủ
th c ti n giúp em có c h i áp d ng nh ng lý thuy t đã h c trên gh nhàự ễ ơ ộ ụ ữ ế ọ ế
tr ng lên th c t qua chuy n th c t p nhà hàng Sen Tây H m c dù th iườ ự ế ế ự ậ ở ồ ặ ờ
gian th c t p ch có kho ng 6 tháng (t 11/11/2013 – 5/5/2014), m t kho ngự ậ ỉ ả ừ ộ ả
th i gian không quá dài nh ng cũng đ đ em rút ra nhi u kinh nghi m quýờ ư ủ ể ề ệ
báo cho b n thân. Ngoài ra đây cũng là m t cách đ em ti p c n hi u rõả ộ ể ế ậ ể
nghành ngh mà mình s làm sau này và có m t cách nhìn đúng đn h n.ề ẽ ộ ắ ơ
Bên c nh đó em cũng xin trân thàng c m n ban giám đc nhà hàng Senạ ả ơ ố
Tây H đã t o m i đi u ki n thu n l i giúp em hoàn thành t t khóa th c t pồ ạ ọ ề ệ ậ ợ ố ự ậ
c a mình, t i đây em có c h i ti p xúc th c t , h c h i đc cách làm vi c,ủ ạ ơ ộ ế ự ế ọ ỏ ượ ệ
các k năng giao ti p năm h c cu i này, chúng em có d p đc đi th c hànhỹ ế ọ ố ị ượ ự
đ có th áp d ng nh ng ki n th c mà chúng em đã đc h c cũng nh cáchể ể ụ ữ ế ứ ượ ọ ư
giao ti p trong xã h i.ế ộ
Em cũng xin trân thành c m n các anh (ch ) nhân viên đã t n tình h ngả ơ ị ậ ướ
d n ch d y cũng nh t o m i đi u ki n cho em th s c v i công vi c và cònẫ ỉ ạ ư ạ ọ ề ệ ử ứ ớ ệ
cung c p nhi u tài li u v nhà hàng cho em hoàn thành bài báo cáo.ấ ề ệ ề
Trong quá trình th c t p, có đôi lúc em còn m c ph i nh ng sai l m thi uự ậ ắ ả ữ ầ ế
sót trong công vi c, nh ng cũng t nh ng sai l m đó mà em đã rút ra đcệ ư ừ ữ ầ ượ
nhi u bài h c quý bá cho b n thân mình. Em tin nh ng đi u mình h c h iề ọ ả ữ ề ọ ỏ
đc trong hôm nay s là hành trang theo em su t ch ng đng còn l i.ượ ẽ ố ặ ườ ạ
Cu i cùng em xin c m n tr ng Cao Đng Du L ch Hà N i đã t o đi uố ả ơ ườ ẳ ị ộ ạ ề
ki n cho em hoàn thành t t đt th c t p t t nghi p này.ệ ố ợ ự ậ ố ệ
Em xin chân thành c m n!ả ơ
Sinh Viên th c t p ự ậ
Đ Văn Đcỗ ứ
Ph n I. Gi i thi u chung v đn v th c t pầ ớ ệ ề ơ ị ự ậ
I. Quá trình hình thành và phát tri n nhà hàng Sen – Tây Hể ồ
1. Gi i thi u chung v nhà hàng Sen Tây H .ớ ệ ề ồ
Tên c s th c t p:ơ ở ự ậ Nhà Hàng Sen Tây Hồ - Cty TNHH Th ng M i &ươ ạ
D ch V Senị ụ Đa ch : ị ỉ khuôn viên công viên n c H Tây, 614 L c ướ ồ ạ
Long Quân _ Tây H _ Hà N iồ ộ
Tel : (+844) 37199242
Fax : (+844) 37199856
Website: www.sentayho.com.vn
2. S hình thành và phát tri n c a ự ể ủ Nhà Hàng Sen Tây H -Cty TNHHồ Th ngươ
M i & D ch V Senạ ị ụ
Nhà hàng Sen Tây H là m t trong nh ng nhà hàng thu c h th ng nhàồ ộ ữ ộ ệ ố
hàng Sen, chính th c khai tr ng không gian m i t i khuôn viên côngứ ươ ớ ạ
viên n c H Tây. Sen - Tây H m i đã v n mình l n d y v i 5 khuướ ồ ồ ớ ươ ớ ậ ớ
nhà hàng l n cùng các khu vui ch i gi i trí đy ti n ích nh phòngớ ơ ả ầ ệ ư
ch i tr em, h th ng karaoke. Đc xây d ng c c k quy mô trongơ ẻ ệ ố ượ ự ự ỳ
không gian th m ng c a th ng c nh Tây H . trung tâm văn hóa c aơ ộ ủ ắ ả ồ ủ
nhà hàng Sen- Tây H đã và đang thu hút đc s chú ý c a ng i dânồ ượ ự ủ ườ
Hà Thành cùng các du khách b n ph ng.ố ươ
V i nh ng thay đi c a n n kinh t th tr ng nhi u s phát tri n c aớ ữ ổ ủ ề ế ị ườ ề ự ể ủ
ngành kinh doanh du l ch nhà hàng, Nhà hàng Sen – Tây H khôngị ồ
ng ng phát tri n v m i m t đt bi t là nhu c u ăn u ng c a khách duừ ể ề ọ ặ ặ ệ ầ ố ủ
l ch trong và qu c t khi t i tham quan và du l ch t i Vi t Nam. V i l iị ố ế ớ ị ạ ệ ớ ợ
th là nhà hàng có uy tín, ph c v khách đt tiêu chu n cao nên nhàế ụ ụ ạ ẩ
hàng Sen đã có ch đng trên th tr ng. H n n a, nhà hàng còn khôngỗ ứ ị ườ ơ ữ
ng ng đu t và phát tri n, m r ng các ho t đng s n xu t kinhừ ầ ư ể ở ộ ạ ộ ả ấ
doanh nh m t o đi u ki n thu n l i nh t, không ng ng nâng cao ch tằ ạ ề ệ ậ ợ ấ ừ ấ
