Cẩm nang Nuôi tôm chân trắng (Penaeus vannamei)

Ngành nuôi trồng thủy sản toàn cầu đang chứng kiến sự tăng trưởng vượt bậc của tôm chân trắng (Penaeus vannamei) như một đối tượng nuôi chủ lực, bên cạnh tôm sú và tôm he, nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao, khả năng thích nghi rộng, tốc độ tăng trưởng nhanh và sản lượng lớn. Tại Việt Nam, việc phát triển nuôi tôm chân trắng đã được Bộ Nông nghiệp và PTNT cho phép từ năm 2008 nhằm đa dạng hóa sản xuất thủy sản. Tuy nhiên, cùng với tiềm năng to lớn, ngành nuôi tôm chân trắng cũng đối mặt với nhiều thách thức nghiêm trọng, đặc biệt là nguy cơ bùng phát dịch bệnh như hội chứng Taura, ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế và môi trường sinh thái. Do đó, việc trang bị kiến thức chuyên sâu và áp dụng kỹ thuật nuôi bền vững là vô cùng cấp thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống dịch bệnh và phát triển ngành tôm một cách ổn định.

Người nuôi tôm chân trắng, kỹ thuật viên thủy sản, cán bộ khuyến nông và các nhà quản lý trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản quan tâm đến kỹ thuật và quy định liên quan đến tôm chân trắng.

Cẩm nang **nuôi tôm chân trắng** (Penaeus vannamei) này cung cấp một cái nhìn toàn diện về thực hành **kỹ thuật nuôi** tôm chân trắng bền vững tại Việt Nam, được biên soạn bởi Trung tâm Khuyến nông TP.HCM. Tài liệu bắt đầu bằng việc trình bày các **quy định của Bộ Nông nghiệp và PTNT** về nuôi tôm chân trắng, bao gồm yêu cầu chung về vùng nuôi, các bệnh phải công bố dịch và trách nhiệm của chủ cơ sở trong **phòng chống dịch bệnh**, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ pháp luật để đảm bảo sản xuất an toàn. Tiếp theo, cẩm nang đi sâu vào các **đặc điểm sinh học của tôm chân trắng**, bao gồm phân loại, đặc điểm sinh thái, tập tính sống, dinh dưỡng và khả năng tăng trưởng, cung cấp nền tảng kiến thức khoa học cho người nuôi. Phần trọng tâm của tài liệu là hướng dẫn chi tiết về **kỹ thuật nuôi tôm chân trắng**, bao gồm các bước từ chọn địa điểm, xây dựng hệ thống nuôi, chuẩn bị ao, thả giống, đến **cho ăn và quản lý thức ăn**, **quản lý môi trường** nước ao và **quản lý sức khỏe** tôm. Đặc biệt, cẩm nang còn đề cập đến việc sử dụng và quản lý thuốc, hóa chất, cùng với quy trình thu hoạch và xử lý. Ngoài ra, tài liệu cũng liệt kê các **bệnh thường gặp trên tôm** như bệnh đốm trắng, đầu vàng, hội chứng Taura và các biện pháp **phòng trị** hiệu quả, góp phần nâng cao hiệu quả **phòng chống dịch bệnh** và hạn chế rủi ro. Mục tiêu của cẩm nang là trang bị cho người nuôi những kiến thức và công cụ cần thiết để tối ưu hóa năng suất, đảm bảo **an toàn thực phẩm** và phát triển ngành tôm bền vững.